まぐまぐﾒﾙﾏｶﾞｱｰｶｲﾌﾞ
ほりほり美味通信

2006.11.14
★ほりほり美味通信★ ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞをﾘﾆｭｰｱﾙしました｡

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==============【 おいしい･楽しい･とくとく情報満載の 】==============
　　γ⌒⌒ヽ
　　l＿＿＿l⊃　　　　　　　　　★☆★　ほりほり美味通信　☆★☆
　 ｜｜∩∩∥　 γ⌒ヽ　　　　　　　　　　 2006.11.14
　 ｜｜  つ∥　γ⌒ヽ）
　 人ヽ ∪ ﾉ γ⌒ヽξ）　　　　　　　
    ＿) ｰ(＿（ &  ) ｦ                        播州ﾊﾑ
　γ  △▼△ ヽ`ｰ´　　　　　　　　　　　　　 http://www.ham.co.jp/
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　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝはご購読希望の方にまぐまぐのｼｽﾃﾑを使用してお届
　けしています｡変更･削除は http://www.ham.co.jp/mag2.htm から簡単に
　行う事ができます｡
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　こんにちは｡ほりほり@播州ﾊﾑです｡

　先日､播州ﾊﾑのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを
　４年ぶりに全面ﾘﾆｭｰｱﾙしました｡

　http://www.ham.co.jp/


　今回のﾘﾆｭｰｱﾙでは写真や文章によって､
  より商品の特徴をお伝えできるように工夫したつもりですので､
  良かったらまた見てやって頂けると とっても嬉しいです｡(^^

　また､ﾘﾆｭｰｱﾙを記念して
　ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝご購読者限定のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを企画しました｡

　通常のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに比べて当選確率は
　良いかと思いますので､どんどんご応募下さいﾈ｡


　さて､今回もおいしい話題､楽しい話題満載でお届けいたします｡
　お時間のある時に､ゆったり､の～んびりとした気分でお楽しみ下さい｡



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　　　　　　　　◇-◆◇-◆　お品書き　◇-◆◇-◆


　　　　　　１．てだこの沖縄島通信
　　　　　　　　･沖縄の漬け物３

　　　　　　２．とっておきの一品ご紹介
　　　　　　　　･黒豚を使った田舎風ﾊﾑ

            ３．ｱﾝｼﾞｪﾗのほりほりｷｯﾁﾝ
　　　　　　　　･ｽｰﾌﾟｽﾊﾟ
　　　　　　　　･ﾂﾅﾍﾞｰｺﾝ･ﾄｰｽﾄ

            ４．ご購読者限定ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ

　　　　　　５．第39回ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄご当選者発表

　　　　　　６．播州ﾊﾑ 新着案内



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１）てだこの沖縄島通信　★
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･沖縄ではｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞだけれど､県外ではまずお目にかからない
　『ﾌｼｷﾞ料理』の数々を､てだこ亭ｼｪﾌ･飯塚みどりさんがご紹介｡
　今回は前回ご紹介した｢島らっきょう｣のﾕﾆｰｸな食べ方です｡


　○沖縄の漬け物３

　前回､沖縄の代表的な塩漬け漬け物（砂糖漬け漬け物と区別して
  あえて書きます(^o^;)）｢島らっきょう｣についてお話しましたが､
　この島らっきょう､そのまま食べる以外にも美味しい食べ方が２つ
　あるんです｡


　１つは天ぷら｡これは塩漬けしていないもので作っても､漬けてあるも
　ので作っても美味しいです｡（漬けてないもので揚げた場合は食べる
　ときに塩をつけて食べます｡絶対に天つゆではないです｡）｡ﾌｼｷﾞ料
　理の最初の頃にご紹介した｢沖縄天ぷら｣を思い出す方もいらっしゃる
　と思いますが､なんと､これまたﾌｼｷﾞなことに､島らっきょうの天ぷら
　に限っては日本風の天ぷらなんですよ～～！！！なんで～～？！(^o^;)
　（でも断じて天つゆではなく塩なんです～(>o<)）

　おそらく､この島らっきょうの天ぷらというﾒﾆｭｰが誕生したのが､
　割と最近だからだと思っています｡現に､町のいわゆる｢天ぷらやさん｣
　には､島らっきょうは絶対に売ってません｡ｺﾞｰﾔｰとか､紅芋､かき
　揚げ､とかは見かけるようになりましたが､断じて無いのが島らっきょう
　の天ぷら｡きっと､これは居酒屋限定ﾒﾆｭｰ？なんでしょうかねえ？！
　しかしこの島らっきょうの天ぷらがもう絶品なんですよ｡一度食べたら忘
　れられない味｡沖縄で居酒屋さんに入ることがあったら是非､塩漬けと
　ともに､天ぷらも､ぜひ食べてみてくださいね(^o^)｡


　そしてもう１つの食べ方は｢ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ｣｡ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰは島豆腐と
　炒めたものですが､野菜の部分が島らっきょうの塩漬けと､ﾆﾗやもやし
　などで構成されている炒め物料理です｡島らっきょうの､ちょっと発酵し
　た漬け物独特の酸味と塩味が何ともいえない家庭料理です｡これも食
　堂や居酒屋で見かけるﾒﾆｭｰです｡


　また､沖縄は九州の｢高菜炒め｣の高菜漬けに似た｢ﾁｷﾅｰ｣という
　漬け物もあります｡ﾁｷﾅｰは｢漬け菜｣という意味｡なんて単純な･･･
　（脱力）ｶﾗｼ菜の葉を漬けたものです｡こちらではﾁｷﾅｰを漬ける
　のは､漬け物として食べる訳ではなく､ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰの具にするために
　漬けます｡なんか｢漬け物｣の本来の意味からだいぶそれてくる感じ･･･｡
　やっぱりﾌｼｷﾞです｡沖縄の人はこのﾁｷﾅｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰが大好物｡
　そしてﾁｷﾅｰには絶対に｢ﾂﾅ｣｡ﾂﾅ缶のﾂﾅです(^o^;)｡なんかせっ
　かくの漬け物にﾂﾅかよ～と思っちゃいますが沖縄の人たちはﾂﾅが
　無いと生きていけないと思うくらい大好きです(^o^;)｡
　私なんかは､ﾁｷﾅｰをそのまま刻んで暖かい白いご飯に混ぜて食べ
　たら（菜飯ですね）美味しいのに！と思いますが､やってる人を見たこと
　はありません(^^;)｡

　また､本島北部西海岸にある伊江島（いえじま）では｢ﾏｰﾅ｣という菜
　の花のような野菜があり､それもﾁｷﾅｰ同様､軽く塩漬けにしたもの
　を炒め物（ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ）などに使って食べています｡


　漬け物､と言っても本当にたくさんの種類がありますね｡沖縄だけでも
　こんなにあるから､きっと皆さんの住む地方地方で､独特のﾌｼｷﾞ漬け
　物（そしてﾌｼｷﾞな食べ方の漬け物）があるんだろうな～と思います(^o^)｡



『料理工房･てだこ（＾０＾）亭』
  飯塚　みどり
  http://www.tedakotei.com/

　▼｢てだこの沖縄島通信｣ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
  http://www.ham.co.jp/tedako/





━━━━━━━ < ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ商品 >━━━━━━━━━━━━━━━━
　　■とろけるおいしさ｢和風ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ｣
    http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ca.htm
　　■ぷりぷりﾎﾞｲﾙがお薦めです！｢粗挽きｿｰｾｰｼﾞ｣
    http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ae.htm
　　■寒い夜はﾎﾟﾄﾌが温まります｢炭火焼きﾍﾞｰｺﾝ｣｡
　　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ad.htm
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２）とっておきの一品ご紹介　★
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　○黒豚を使った田舎風ﾊﾑ

　黒豚の肉質はきめが細かくﾌﾞﾄﾞｳ糖を豊富に含み､
　他の豚肉に比べてｺﾚｽﾃﾛｰﾙの含有率が 約40%少ないとされており､
　食通の間では何より味が良いことで定評があります｡

　播州ﾊﾑでは､最上級の鹿児島産黒豚のもも肉を使い､
　いつもより低い温度で､長時間くん煙かけて仕上げる
　懐かしい味のするﾊﾑを｢田舎風ﾊﾑ｣と名付け､
　年に数回､数量限定で発売しています｡



　今月の頒布会で､この｢黒豚田舎風ﾊﾑ｣を久々に作ります｡

　■頒布会
　http://www.ham.co.jp/hanpukai.htm

　･お届けは11月25日前後を予定しています｡
　･頒布会は今月のみのお申し込みも可能です｡





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３）ｱﾝｼﾞｪﾗのほりほりｷｯﾁﾝ　★
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･お料理大好きOL･ｱﾝｼﾞｪﾗさんの簡単ﾚｼﾋﾟ｡
　今回はﾍﾞｰｺﾝを使ったﾚｼﾋﾟをご紹介いたします｡


 ▼ｽｰﾌﾟｽﾊﾟ
  http://www.ham.co.jp/an/040.htm

  ･ﾍﾞｰｺﾝ･･･３ｃｍ幅に切る 
　･たまねぎ･･･薄切り 
　･ﾄﾏﾄ･･･１ｃｍ角にｻﾞｸｯと切っておく 
　･ﾊﾟｽﾀ 
　･ｺﾝｿﾒの素 ､ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 

 １) ﾊﾟｽﾀはやや硬めに茹でる｡
 ２) 鍋に水を入れ､ﾍﾞｰｺﾝ､たまねぎ､ﾄﾏﾄを入れて中火にかける｡
 ３) 沸騰したらｺﾝｿﾒの素とｺｼｮｳを入れる｡
 ４) ﾊﾟｽﾀを鍋に入れる｡
 ５) ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟでｽｰﾌﾟより多少､濃い目に味を調え､できあがり｡

  ･ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟが味の決め手です｡
　･ｽｰﾌﾟよりもちょっと濃厚な味にするとﾊﾟｽﾀによくからみます｡



 ▼ﾂﾅﾍﾞｰｺﾝ･ﾄｰｽﾄ
  http://www.ham.co.jp/an/005.htm

  ･ﾍﾞｰｺﾝ 
　･ﾂﾅ  
　･ｷｭｳﾘ  
　･たまねぎ 
　･食ﾊﾟﾝ（厚切りがおすすめ） 

 １) ﾍﾞｰｺﾝは5mm幅の短冊に切る｡
 ２) 玉葱は2cmくらいの長さにｽﾗｲｽし､水分をしぼる｡
 ３) ｷｭｳﾘも輪切りにしたものを千切りにする｡
 ４) ﾎﾞｰﾙに上記の材料とﾂﾅを入れ､ﾏﾖﾈｰｽﾞであえ､塩胡椒する｡
 ５) 食ﾊﾟﾝに｢4｣をぬり､ﾄｰｽﾄする｡

  ･おいしい朝食ﾒﾆｭｰです｡(^^



　▼｢ｱﾝｼﾞｪﾗのほりほりｷｯﾁﾝ｣ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ｡
　http://www.ham.co.jp/an/

  ■炭火焼きﾍﾞｰｺﾝのご購入はこちら
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ad.htm





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４）ﾒﾙﾏｶﾞご購読者限定ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ　★
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･ﾘﾆｭｰｱﾙ記念ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ｡


　ﾒﾙﾏｶﾞご購読者限定のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄですので
　当選確率はいつもに比べて､良いかと思います｡
　どんどんご応募下さいﾈ｡

　□賞品：炭火焼ﾍﾞｰｺﾝ400gが7名様に当たります｡

　□期間：平成18年11月14日～21日
　　　　　（発送は11月下旬の予定です）

　□発表：賞品の発送をもって発表にかえさせて頂きます｡

　□応募方法：以下のﾍﾟｰｼﾞより
　　　　　　　今回のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞﾘﾆｭｰｱﾙに関する
　　　　　　　簡単なｱﾝｹｰﾄにお答え下さい｡

   ▼ﾒﾙﾏｶﾞ読者限定応募ﾍﾟｰｼﾞ
   http://www.ham.co.jp/mailpre.htm





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５）ﾓﾆﾀｰﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄご当選者発表　★
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･前回ﾓﾆﾀｰﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄのご当選者です｡
　おめでとうございます｡


　○第39回ご当選者（ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞ5,000円分）
　http://www.ham.co.jp/present2.htm
　ごんたの母様､枝野明人様､林千代美様､
　kanonmomo様､おぐ様

　ご当選者にはこの後､個別にご当選ﾒｰﾙをいたします｡
　楽しみにお待ち下さいませ｡



　▼ﾓﾆﾀｰﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ
　http://www.ham.co.jp/present.htm
　第40回の受付がｽﾀｰﾄしました｡
　次は貴方の番です！どんどんご応募下さい，｡(^^

  ▼ご当選者のﾚﾎﾟｰﾄ
　http://www.ham.co.jp/monitor/
　おいしいﾚｼﾋﾟやおいしい笑顔をご紹介いたします





━━━━━━━ < 播州ﾊﾑからのお願い >━━━━━━━━━━━━━━

　･弊社のﾊﾑ､ｿｰｾｰｼﾞ､ﾍﾞｰｺﾝは一度にたくさん
　　作ることができないため､例年12月10日頃にはかなりの商品が
　　年内完売となってしまいます｡

　･配達日指定もできますので､ご注文･ご予約はお早めに
　　申込頂きますようお願い申し上げます｡

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５）新着案内　★
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　▼11月､12月実店舗定休日のご案内
　http://www.ham.co.jp/tenpo.htm#time


　▼絶品ﾊﾑ
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-xo.htm
　超こだわりのﾊﾑの予約受付が始まりました｡
　発送期間は11/28～12/20ですが､毎回すぐに完売しますので
　ご予約はお早めにお願いいたします｡（配達日指定できます）


　▼本物の頒布会11月
　http://www.ham.co.jp/hanpukai.htm
　黒豚を使った田舎風ﾊﾑ｡


　▼今年は阪神百貨店でお酒とのｾｯﾄ販売がｽﾀｰﾄしました｡
　http://plaza.rakuten.co.jp/banshuham/diary/200611140000/


　▼おいしい顔､おいしい料理 
　http://www.ham.co.jp/monitor/index.htm
　ﾓﾆﾀｰﾚﾎﾟｰﾄに追加が２件あります｡


　▼骨付きﾊﾑ
　http://www.ham.co.jp/ch-cf.htm
　12月予約受付中｡


　▼ちょっと追加
　http://www.ham.co.jp/ee/
　お買い上げの商品に少しずつ"追加購入"できます｡　


  ▼ﾓﾆﾀｰﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ
　http://www.ham.co.jp/present.htm
　第40回がｽﾀｰﾄしました｡


  ▼店長@ほりほり日記
　http://plaza.rakuten.co.jp/banshuham
　日々の出来事をつれづれに．．．


　▼播州ﾊﾑYahoo!店
　http://store.yahoo.co.jp/ham/
　送料は別途かかりますが､少しの単位から購入できます｡
　

　▼ご購読者専用･ご購入ﾍﾟｰｼﾞ
　http://www.e-himeji.com/ham/
　播州ﾊﾑでのご購入実績のある方はお名前､ｱﾄﾞﾚｽ､電話番号だけで
　ご注文ができます｡限定販売（骨付きﾊﾑを含んだお試しｾｯﾄ）や
　岩塩､自然海の購入もできます｡｡




･今回の｢ほりほり美味通信｣はいかがでしたでしょうか？
　ご意見･ご感想を心よりお待ちしています｡(^^
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　発行元：有限会社 播州ﾊﾑ工業所　
　　　　　670-0916　兵庫県姫路市久保町１２７
　　　　　ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ0120-89-0868
　　　　  TEL(079)289-2986  FAX(079)281-0868
　　編集長：ほりほり＠堀田周郎 horita@ham.co.jp
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　●播州ﾊﾑほりほり支店 http://www.ham.co.jp/
　●ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞうんちく話http://www.ham.co.jp/unchiku.htm
　●美味通信の申込･変更･削除は http://www.ham.co.jp/mag2.htm
　　よりお願いいたします｡
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･常連のお客様からはすでに10月中旬頃から
　年末年始のご予約を頂いています｡

  有り難いなぁ～と感謝する一方で､12月の怒濤のような毎日の事を
　考えると気ばかり焦る今日この頃です｡(^^;;
                                              　　　ほりほり＠堀田周郎
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