寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝ

寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝ 第60号 2007/07/08

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寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝ　第60号 (ﾏｶﾞｼﾞﾝNO 10565)          
 神田江戸っ子寿司ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ　　　http://www.edokko.co.jp/
 江戸之家（えどのや）ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ  http://www.edonoya.com/
2007  07/08　寿司に関する情報提供･問い合わせは寿司質問箱へ
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神田江戸っ子寿司HP担当の吉岡です｡

梅雨空が続きますが如何お過ごしですか？海は夏の魚で一杯です｡

☆今回､鯵（ｱｼﾞ）にｽﾎﾟｯﾄをあて､味にこだわります｡
　ｱｼﾞのﾌｪｱ−７月９日より始まります｡一度ご賞味あれ！
　http://www.edokko.co.jp/aji070707/aji20070707.html
☆ﾎ−ﾑﾍﾟ−ｼﾞもﾘﾆｭ−ｱﾙいたしました｡
　 http://www.edokko.co.jp/
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◆今月のお薦め握り　　http://www.edokko.co.jp/b/news/osusume.htm
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･ｱｼﾞ
　年中食べられますが夏場に脂が乗る不思議な魚｡
　DHA･EPA　がたっぷり含まれる青魚の一つ｡

☆☆☆江戸ｯ子ｵﾘｼﾞﾅﾙ☆☆☆☆☆☆

･味の三兄弟　（ｱｼﾞ三兄弟）
　1.生姜とねぎのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのﾉ−ﾏﾙの握り
　2.ｱｼﾞを味噌に漬け込み味を凝縮｡
　3.ｱｼﾞをﾏﾘﾈ風にしてｵﾚﾝｼﾞ添えの夏の一品｡
　以上
　　　ｱｼﾞの３点をｾｯﾄにしました｡
　***朝入荷のｱｼﾞを調理しますのでお昼過ぎからの提供になります｡***　

･ｱｼﾞの｢なめろう｣
　千葉･房総の漁師料理
　ｱｼﾞの身に味噌､唐辛子､ねぎ､ｼｿの葉､生姜､などを入れ更に
　細かくたたいたもの｡それを江戸ｯ子風にしました｡
　｢なめろう｣の言われは　あまりのおいしさに皿までなめてしまうから！
　一度ご賞味あれ！お酒が進みます｡

　***朝入荷のｱｼﾞを調理しますのでお昼過ぎからの提供になります｡***

http://www.edokko.co.jp/aji070707/aji20070707.html

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

･ｲﾜｼ
　川から流れる内湾のﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝをいっぱい食べて
　入梅の鰯の脂の乗りは最高です！

･ｺﾁ　　　　　　西口店･中店･中央店
　夏場の白身の高級魚｡
　ｼｺｼｺしていて身質は冬のﾌｸﾞにそっくりで
　淡白で旨い｡

･伊佐木（ｲｻｷ）
　夏を伝える魚の一つです｡
　鯛に似た魚ですが刺身の他小型のものは焼き物にします｡
　皮目を湯引きして提供します｡

･穴子（ｱﾅｺﾞ）
　　年中通して味は変わらないとされていますが程よく脂が乗る
　　これからが旬｡
　　｢ｱﾅｺﾞの一本付け｣も豪快で満足感がある｡￥740-

･ｷｽ　昆布〆　　中店･中央店･彩
　ｷｽと言えば天ぷらが主流ですが寿司でも美味しいですよ｡
　昔ながらの老舗の仕事です｡

･ｶﾏｽ昆布〆炙り　　西口店
　ｱｼﾞのように干物焼き物にして美味しいｶﾏｽは淡白な味ですが
　寿司飯にもよくあいます｡一度ご賞味あれ｡

･まぐろ昆布しめ　中店･中央店
　まぐろの赤身を３日間､北海道の昆布で包みます｡
　水分が飛び昆布の味が染込み　旨みが増します｡

以上江戸っ子寿司で販売中！（日によって入荷しないものがあります）
　　　　
これから　新ｻﾝﾏ･新子･新ｲｶ　　がひかえています｡　

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◆お寿司の出前   　　  ***創業５０周年***
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　江戸ｯ子寿司の鮮度や店内のﾎﾞﾘｭ−ﾑそのままにお届けいたします｡
　（神田地区のみ　車で10分ぐらいまでで１万円以上お買い上げで･･）
　の条件が今はついてしまいますが｡お近くのかた是非ご注文を！！

　http://www.edokko.co.jp/b/news/mochikaeri.htm
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 ◆江戸っ子｢すし通｣電子ﾒ−ﾙ友の会　会員募集中！　特典あり
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　神田江戸っ子寿司の旬のお魚やお店情報､特典情報を配信します｡
　お申し込みは下記まで
　http://www.edokko.co.jp/b/contact/mailtomo.htm

　★50周年記念のｲﾍﾞﾝﾄ開始 ｽﾀﾝﾌﾟｶ−ﾄﾞ実施中！

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◆寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝでは　寿司に関する質問を随時受け付けております
　また　寿司情報等がございましたら　お気軽に下記までお願いします

　寿司質問　http://www.edokko.co.jp/b/contact/contact.htm
　電子ﾒｰﾙ　yoshioka@edokko.co.jp/

◆また　寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝの企画もありましたら投稿お願いします_(._.)_
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　お願いします｡
　(寿司ﾏｶﾞｼﾞﾝ　ﾅﾝﾊﾞ−10565)
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　後記
　今週号の感想･質問　お待ちしております
　では　また(^.^)
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