赤松正雄の読書録ﾌﾞﾛｸﾞ〔続･新幹線車中読書録〕

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2008年02月15日(金)
----------------------------------------------赤松正雄の読書録ﾌﾞﾛｸﾞ

>>>　“男子厨房に入るべし”―こだわり大臣の手料理のすすめ　<<<

　男子厨房に入るべからず―今は死語であろうが､戦後第一世代の私でもな
んとなく気にはなる｡この１５年ほどは週末を除き､単身赴任が続く｡昼夜
を分かたず外食が多い｡しかも移動の車中でも会議の合間にも弁当が専ら｡
たまには自分で料理を､と思って挑戦することも｡しかし､生兵法はやっぱ
り怪我のもとだ｡

　そんな私にとって驚異的な本が届けられてきた｡伊吹文明『いぶき亭　四
季の食卓』｡大臣を歴任｡派閥の領袖で､今は自民党幹事長｡そんな人が
｢おいしいものは自分でつくろう！｣と､こだわりの手料理についてことこ
まかに披瀝している｡後援会紙に２５年にわたって連載されたものを､春夏
秋冬に分け､整理してまとめたｴｯｾｲ集｡政治にまつわるものは生臭いか
らか排除され､いきのいい旬の材料やらあまりものをさりげなく使っての伊
吹流ﾚｼﾋﾟは見事で､すぐにでも作りたくなる｡一例だけ紹介しよう｡

　豆腐の味噌炊き｡鰹と昆布の合わせだしに味噌を溶き込み､豆腐を一丁丸々
煮込む｡豆腐箸で無数に穴をあけ､味を行きわたらせることがｺﾂ｡ｸﾞﾗｸﾞ
ﾗ煮たったら､温めた皿に豆腐だけをとりだす｡さらした細い細いねぎを豆
腐が隠れるほど盛りあげて､山椒の粉をふる｡冷やの茶碗酒をｸﾞｲとやる｡
ああ人生ていいもんだな

　飲んで食べる話ばかりではない｡しばしば大岡信『折々のうた』を開く｡
歌人のいぶきも漲っている｡初めて私が当選した頃､政治改革特別委で質問
した｡答弁者の一人だった伊吹さんから｢なかなか良かったよ｣と声をかけ
られた｡お世辞と分かっていても嬉しかった｡新米を研ぐ手捌きの鮮やかさ
を改めて今に思う｡
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赤松正雄（あかまつ　まさお）
　衆議院安全保障委員会理事､同ﾃﾛ防止特別委員会理事､予算委員会委員
　　公明党憲法調査会座長､同安全保障部会長､同兵庫県本部代表
　　　元厚生労働副大臣､元衆議院国土交通委員長
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