珠玉の酒泉洞通信

【酒泉洞】春の花見かすみ酒＆超にごり発砲酒＆20年古酒

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　　☆美酒情報珠玉の酒泉洞通信　VOL280　　2008/3/11

春の花見酒｢常山｣｢鍋島｣＆超発砲にごり｢万齢｣｢白老｣｢奥｣

そして20年の蔵の忘れ物　｢白老　ふた昔｣

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宝山の無濾過無調整の蔵出し原酒　蒸撰ｼﾘｰｽﾞ第1弾　｢綾紫｣入荷しました！
良質な赤ﾜｲﾝのような味わいです｡

 ★芋焼酎　宝山綾紫（あやむらさき）34度　1800ml　3.730円　720ｍｌ　2.050円　
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/houzan/houzan2.htm#ayamurasaki
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既存の酒粕､とは風味が全く違います｡
低圧で搾り上げた､三重錦のお酒の風味が残った素晴らしい！酒粕｡です｡

★三重錦　純米･純米吟醸　酒粕　1ｋｇ　498円
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/mie/mie1.htm#SAKEKASU
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【INDEX】

瓶の7割ぐらいの”にごり”が密閉で詰まっている！
強烈なｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ日本酒　これは開けるのに20分はかかるよ｡
ｷｬｯﾌﾟを開けたら直に締めて､それを10回は繰り返してください！

★万齢　爆発純生！

猛烈に荒ぶる酒　､あばれ酵母！
密閉瓶に｢にごり｣を8割まで詰め込んだ　超発砲酒！
溶けきらないお米も残っている｢もろみ｣そのもののお酒です｡

★白老　あばれ酵母　本醸造　密閉にごり生酒

再入荷いたしました！　密閉栓でｼｭﾜっと豪快に発砲する｢奥｣
開封時には瓶の中で目覚めたかのように豪快に｢にごり｣が暴れ出す！
名づけて｢ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ｣

★夢山水十割　奥　純米吟醸　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ

花見酒とは､薄くにごった霞酒！　
鍋島は絶品の柔らかい果実感と微発砲でｳｯﾄﾘするほどの美味しさ！
花を愛でながら飲むには最高！です｡

 ★鍋島　花見酒　うすにごり特別純米生

槽口から流れ出るそのままを瓶詰めした薄く濁った　その名も”かすみ酒”｡
今年はｵｰﾙ山田錦でｽｹｰﾙｱｯﾌﾟ
3ｹ月の生熟成！飲み頃になって桜に合わせて開花です

★常山　番外品　純米吟醸生　春のかすみ酒

これぞ､白老の真骨頂！20年古酒ですが､枯れすぎず旨味充分
お燗がもちろん美味しいですが､常温でも楽しめるお酒です｡

★白老　ふた昔　20年古酒　酒蔵の忘れもの　 　
　
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瓶の7割ぐらいの”にごり”が密閉で詰まっている！
強烈なｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ日本酒　これは開けるのに20分はかかるよ｡
ｷｬｯﾌﾟを開けたら直に締めて､それを10回は繰り返してください！

★万齢　爆発純生！　 720ｍｌ　1.470円   税込み

爆発！なんとも危険な！！名前を持つお酒が入荷してきました｡

”もろみ”を少し濾しただけで､そのまま詰める｡瓶の7割くらいまで｢にごり｣がは
いっていて､さらに密閉栓で閉じ込めている｡

開封は本当に慎重に　直前まで冷蔵庫でよく冷やして､振らずに開けてください｡
すぐに液面が盛り上がりますので締めて､液面が下がったら開けて､それを10回は
最低繰り返してください｡

手間はかかりますが､その後は強烈な発砲！ｽﾊﾟｰｸが！

使用米　山田錦（麹米）＆西海（掛米）　精米歩合55%　酵母　佐賀9号系
日本酒度+5　ｱﾙｺｰﾙ度数17〜17.9度 ※発送は要ｸｰﾙ便､
ご注文･詳細はこちらより
　　　　　　　　　　　　　↓　↓
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/manrei/manrei1.htm#bakuhatu

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猛烈に荒ぶる酒　､あばれ酵母！
密閉瓶に｢にごり｣を8割まで詰め込んだ　超発砲酒！
溶けきらないお米も残っている｢もろみ｣そのもののお酒です｡

★白老　あばれ酵母　本醸造　密閉にごり生酒　 　720ml 　　 1.260円　  税込み

酒造期限定出荷品｡超活性にごり酒｡

発酵をし続け､酵母の力みなぎるお酒　｡｢あばれ酵母！｣という名前の通り､強烈な
発砲を持つ荒ぶる酒！

密閉瓶に｢にごり｣を8割まで詰め込んで､溶けきらないお米も残っている｢もろみ｣
そのものといった感じ｡

発砲だけが目が行きますが､酒質も旨味ｺｸがしっかり表現されて､旨いという言葉が
自然に出てくる美味しい酒でございます｡

※発送は要ｸｰﾙ便　※開封は注意書きを参照の上､お願いいたします｡

原料米 五百万石･日本晴 精米歩合 70％ 日本酒度 -1 酸度 1.7 ｱﾙｺｰﾙ度数 19度 


ご注文･詳細はこちらより
　　　　　　　　　　　　　↓　↓
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/hakurou/hakurou.htm#abare

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再入荷いたしました！　密閉栓でｼｭﾜっと豪快に発砲する｢奥｣
開封時には瓶の中で目覚めたかのように豪快に｢にごり｣が暴れ出す！
名づけて｢ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ｣

★夢山水十割　奥　純米吟醸　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ　 　720ml 　 1.449円　税込み

｢全量にごり｣は密閉するにはｶﾞｽが｣たまり危険すぎるとのことで､にごりの量を3
割程度にし､発砲を閉じ込めた｡

ｶﾞｽを逃がすように封を開け閉め数回

開封時には瓶の中で目覚めたかのように豪快に｢にごり｣が暴れ出す！

ｼｭﾜっとｼｬﾝﾊﾟﾝのような泡！

口にいれると｢にごり｣の甘い味わいがしっかり堪能できる！泡の発砲が口の中を洗い
流しさっぱりした余韻が心地よい！

これぞｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ！

※開封時には説明書を参照の上､開封ください｡贈答利用はお止めください｡

原料米/夢山水100%　精米歩合/60%以下　ｱﾙｺｰﾙ度数/18〜19%

ご注文･詳細はこちらより
　　　　　　　　　　　　　↓　↓
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/oku/oku.htm#spark

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花見酒とは､薄くにごった霞酒！　
鍋島は絶品の柔らかい果実感と微発砲でｳｯﾄﾘするほどの美味しさ！
花を愛でながら飲むには最高！です｡

 ★鍋島　花見酒　うすにごり特別純米生　1800ｍｌ2.730円 720ml 1.365円　  税込み

｢花見酒｣とは､春らしいかすかに濁った｢かすみ酒｣｡花を愛でながら飲むには最高
のお酒です｡

鍋島の花見酒は柔らかな果実感と､微発砲でｳｯﾄﾘするほどの美味しさ！

桜とこの酒を組み合わせで今年の花見はほろ酔い気分でいっそう楽しくなる！

ｸﾞｲｸﾞｲ杯が進む　鍋島！是非お試しください｡

｢蔵元より　｢この酒は､搾りたてのﾌﾚｯｼｭな生酒を瓶詰めした春だけのお酒です
｡ﾌﾙﾃｨｰな香りと､かすかに感じる炭酸の刺激をお楽しみください｡｣｣

使用米/佐賀の華80%　山田錦20%　精米歩合　/55%　
日本酒度/+4　ｱﾙｺｰﾙ度数15〜16度

ご注文･詳細はこちらより
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http://www.syusendo-horiichi.co.jp/nabesima/nabesima1.htm#hanamisake

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槽口から流れ出るそのままを瓶詰めした薄く濁った　その名も”かすみ酒”｡
今年はｵｰﾙ山田錦でｽｹｰﾙｱｯﾌﾟ
3ｹ月の生熟成！飲み頃になって桜に合わせて開花です

★常山　番外品　純米吟醸生　春のかすみ酒　1800ml 　 2.814円　 税込み

3/25日発売予定！予約受付中

12月槽口から流れ出た｢出来立ての純米吟醸｣薄にごり､そのまま瓶詰め

ﾌﾚｯｼｭが際立ち　爽やかで瑞々しいお酒　3ｹ月の生熟成を経て飲み頃になって桜
に合せて開花です｡

瑞々しいその酒を桜と共に愛でながら飲めば！さらに美味しく美しくなること間違いな
し！

｢このお酒は原料処理は手洗い､650ｋｇ仕込みという大吟醸と同じ製法で醸される｡
また､ｵﾘもからんでﾌﾚｯｼｭさが強調されている､｡｢番外品｣その名前に恥じな
い高品質なお酒です｡｣

麹米　山田錦50%掛米　山田錦　55％（兵庫県産）

ご注文･詳細はこちらより
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http://www.syusendo-horiichi.co.jp/zyouzan/zyouzan2.htm#kasumizake

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これぞ､白老の真骨頂！20年古酒ですが､枯れすぎず旨味充分
お燗がもちろん美味しいですが､常温でも楽しめるお酒です｡

★白老　ふた昔　20年古酒　酒蔵の忘れもの　 　720ml 　　 1.800円　 税込み

20年という歳月を経過しながらも､それを感じさせない旨味で常温でも美味しく飲める
古酒です｡

古酒は紹興酒のようだとよくいいますが､このお酒は枯れすぎず､骨格も崩れておりま
せん｡元のお酒の造りの良さはこの酒質に反映されていると思いました｡

蔵元のｺﾒﾝﾄ
｢このお酒は昭和六十年に野生酵母でを用いて醸したお酒です｡
出来上がり当初は荒々しかっため､蔵の中に貯蔵して様子を見ておりましたが､やっと
熟成されて角もとれました｡清酒という範疇からは少し外れますが､ｳｵｯｼｭﾀｲﾌﾟ
のﾁｰｼﾞｽﾞなども相性が良い､”熟成感”のひとつの形となりました｡｣

精米歩合７０％　　日本酒度＋３　 酸度１．４
ｱﾙｺｰﾙ度数１５度　原材料　米･米麹･醸造ｱﾙｺｰﾙ

ご注文･詳細はこちらより
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http://www.syusendo-horiichi.co.jp/umesyu/hakurou.htm#futamukasi

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