2008.05.26
直輸入ﾜｲﾝのﾜｲﾝ道場ﾏｷﾉ酒店通信
= 直輸入のﾜｲﾝ道場ﾏｷﾉ酒店通信VOL 376 =
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風薫る5月ですが､すっきり晴れたのは1日のみです｡陽の光がいっぱい
の若葉の中の山道をのんびりと歩きたいものです｡
■ ｿﾑﾘｴ･ｶﾄちゃんのﾌﾗﾝｽ便り
ﾎﾞｰﾇは５月に入り急に暖かくなり､初夏の陽気に見舞われ凄く気持ちのい
い天気が続いています｡ﾚｽﾄﾗﾝでの食事もﾃﾗｽでと言うお客様も増え､
日本がＧ．Ｗに入っている時同じくﾌﾗﾝｽも祝日のﾒｲﾃﾞｨｰ(５月１日)が
あり､ﾌﾗﾝｽでは祝日とｳｨｰｸｴﾝﾄﾞ間の平日は多くの会社でお休みとな
りﾌﾟﾁﾊﾞｶﾝｽとなるのです｡ですから､私の勤めているﾙ．ｼｬﾙﾙﾏｰﾆ
ｭもﾃﾗｽ席で皆さん気持ち良さそうに､太陽の下でお食事を楽しんでいらっ
しゃいます｡
さて､前回予告をしたように今回は､ﾄﾞﾒｰﾇにﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝに行った時
の事について書きたいと思います｡
基本的にﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝは､ﾚｽﾄﾗﾝ関係者のみを対象としているので､
電話予約をしてﾄﾞﾒｰﾇの都合のいい時間に合わせてﾄﾞﾒｰﾇを訪問します｡
どのﾄﾞﾒｰﾇも大体ﾎﾞｰﾇに住んでﾚｽﾄﾗﾝで働いて居ると伝えるとｶｰﾌﾞ
を開いてくれますが､ｿﾑﾘｴ･料理人をしているから１００％ﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼ
ｵﾝが可能かと言えばそんな訳ではなく､ＤＲＣやｺｼｭ･ﾃﾞﾘなどなど有名
ﾄﾞﾒｰﾇはなかなかｶｰﾌﾞを開いてくれません｡もちろん知人の紹介や友達で
は話が違ってきます｡ﾌﾗﾝｽ社会は本当にｺﾈが必要だと痛感します｡
しかし､私が住んでいるﾍﾟﾙﾅﾝ･ﾍﾟﾙｼﾞｭﾚｽのﾄﾞﾒｰﾇは､観光でいらっ
しゃるお客様相手に､平日または土曜日にｶｰﾌﾞを開放している所もあります｡
この牧野さんのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝをお読みの皆さんは『ﾏｷ･ｺﾚ』を知らない
人はいないと思います｡ですので､今回は『ﾏｷ･ｺﾚ』の中の｢ﾄﾞﾒｰﾇ･
ﾗﾘｭｰ｣に行った時の事を書こうと思います｡
ﾗﾘｭｰには４月の中ごろに､ﾎﾞｰﾇの和食ﾚｽﾄﾗﾝ寿司海に勤めている料
理人の方と一緒に行って来ました｡ﾗﾘｭｰはｻﾝﾄｰﾊﾞﾝの町にあるので､
ﾍﾟﾙﾅﾝからﾎﾞｰﾇまでは自転車､ﾎﾞｰﾇからChagnyまでは電車(電車に自転
車を積み込みます)で､駅からは自転車でﾄﾞﾒｰﾇを目指します｡
天気も良く､先に書いてある様に大変気持ちの良い季節に入りましたので､自
転車での移動も苦になりません｡
駅からﾄﾞﾒｰﾇまで約３０分迷う事無く無事到着！
ﾄﾞﾒｰﾇの店主ﾃｨﾃﾞｨｴ･ﾗﾘｭｰ氏が迎えてくれました｡
軽く会話を交わし､いざﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝへ！！
まずは白ﾜｲﾝから
･ ｻﾝﾄｰﾊﾞﾝ 一級 ﾚ．ｺﾙﾄﾝ ２００６
樽の掛かりが大変綺麗で､ｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝ
ﾊﾞﾗﾝｽが凄く良いと思います｡
･ ｻﾝﾄｰﾊﾞﾝ 一級 ｵﾝ･ﾚﾐｨ ２００６
豊かな酸味が口の中に広がり､切れ味も凄くいい
お寿司や刺身など日本食との相性は素晴らしいと思う｡
･ ｻﾝﾄｰﾊﾞﾝ 一級 ﾐｭﾙｼﾞｭｰﾙ･ﾃﾞ･ﾀﾞﾝﾄﾞ･ｼｱﾝ ２００６
優しい酸味と豊かな香り
かなりﾊﾟｰﾌｪｸﾄな味わい
･ ﾋﾟｪﾆﾘｰﾓﾝﾗｼｭ 一級 ２００６
ｴﾚｶﾞﾝﾄ！酸と甘味のﾍﾞｽﾄﾊﾞﾗﾝｽ､余韻も長く大変豊かな味わい｡
続いて赤ﾜｲﾝ
･ ｻﾝﾄｰﾊﾞﾝ ２００６年
綺麗な酸味が口の中で広がり､香りも豊かでｶｼｽやﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰの様な果
実の香り
･ ﾌﾞﾗﾆｨ 一級 ｽｰ･ﾙ･ﾋﾟｭｨ
力強く､余韻も長くややﾊﾟﾜﾌﾙな感じ
･ ｼｬｻｰﾆｭ･ﾓﾝﾗｯｼｭ
美味しい､ﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝなのに口から出すのが勿体無い｡
本当に優しい酸とﾀﾝﾆﾝがｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝを作り出す！
そして､樽の中から２００７年も試飲させて頂きました｡
全体的にまだｶﾞｽを感じたりとまだ完成されてないと思うのですが､
凄く美味しかったです｡特に白のﾋﾟｪﾘﾆｰ･ﾓﾝﾗｯｼｭは樽から飲んでもｴﾚ
ｶﾞﾝﾄでいて力強さを感じました｡ﾋﾞﾝ詰めされて完成したﾜｲﾝを飲むのが楽し
みです｡
ﾎﾞｰﾇにもﾜｲﾝ屋さんがもちろん在るのですが､ﾜｲﾝ屋さんでﾜｲﾝを買うよ
りも､ﾄﾞﾒｰﾇから直接ﾜｲﾝを買った方が安いので､大抵ﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝして
､美味しかったﾜｲﾝを買って帰ります｡
ﾗﾘｭｰでも買って帰ろうとすると､なんと殆どの白ﾜｲﾝが売り切れ！！
もし､白のﾗﾘｭｰが牧野さんのところで売っていたら是非買いです！
なんてたって､ﾄﾞﾒｰﾇでも売っていないのですから
しかし､ﾗﾘｭｰのｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭを発見！！
日本では飲めないのでこちらを購入､そして赤はｻﾝﾄｰﾊﾞﾝとｼｬｻｰﾆｭ･ﾓ
ﾝﾗｯｼｭをｾﾚｸﾄして帰りました｡
実はﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝ中に､ｴﾁｹｯﾄに描かれている建物について聞くと､
ﾄﾞﾒｰﾇの裏にあるﾌﾞﾗﾆｨの丘の上にあるとのこと｡しかし自転車では大変だよと
言われま
したが折角だから丘の上まで行って来ました｡
ﾜｲﾝを三本背負い自転車での坂道はなかなか大変でしたが､丘の上からみた景色は
すば
らしかったです｡
丁度､菜の花畑の菜の花が綺麗に咲き乱れており､太陽の日の光にあたり黄色い絨毯
の様でした｡
ﾌﾗﾝｽでもﾏｷ･ｺﾚのﾄﾞﾒｰﾇは人気があり､うちのﾚｽﾄﾗﾝでは
ﾗﾘｭｰ､ｼｬﾄｰ･ﾄﾞｩ･ｼｮﾚｲｰなど置いていますし､先日訪れたﾊﾟﾘのﾜｲ
ﾝｼｮｯﾌﾟでは
ﾏﾚｼｬﾙが大々的に売られていました｡
ﾏｷ･ｺﾚは本当に美味しい！！私がﾌﾗﾝｽにいて凄く感じる事です｡
確かにﾄﾞﾒｰﾇも星の数ほど在るので､もっと美味しく安いﾜｲﾝが在るかも知れま
せん｡しかし､｢ﾏｷ･ｺﾚ｣ﾚﾍﾞﾙのﾜｲﾝは多くないと思います｡
安心して飲めて(美味しくて外れが無い･混ぜﾓﾉが入っていないなど)､あの金額な
ら私はﾏｷ･ｺﾚをこれからもお客様に薦めて行きます｡
もちろん､牧野さんと言う信頼置けるﾜｲﾝｼｮｯﾌﾟが在るからこそですが･･･
ﾏｷ･ｺﾚのﾄﾞﾒｰﾇはﾗﾘｭｰのほかにも､ｳｰﾀﾞﾝやｼﾞｬﾝ･ﾏﾙｸ･ﾎﾟﾜｲﾖ
には行って来ましたので､次回はｳｰﾀﾞﾝに行った時のお話を･･･
■ 店長徒然日記
5月14日（水）
娘夫婦が米国に永住帰国するので､その前に｢是非お墓参りを｣ということで足
立区と浅
草の菩提寺に行ってきました｡足立ではついでにおばあちゃんに御挨拶をして､昼食
を一緒
に食べました｡おばあちゃんは娘に｢向こうに行ったら御主人のおかあさんは大事に
するんだ
よ｣との訓示があった｡おばあちゃんの人生から得た言葉だろう｡浅草の家では西表
島に住む
姪も来ており､賑やかに別れを惜しみ､4時から6時までみんなで大相撲をﾃﾚﾋﾞで見
た｡国技
館はすぐそこだけど､ﾃﾚﾋﾞ桟敷が一番だ｡
浅草の帰りはわざわざ遠回りして､見納めに夕暮れの東京を見ながらﾚｲﾝﾎﾞｰﾌﾞ
ﾘｯｼﾞを
渡った｡成田について､家でみんなで夕食を食べた｡明日娘夫婦はｱﾒﾘｶだ｡明る
い未来
が待っていることだろう｡
5月17日（土）
成田ﾜｲﾝ倶楽部主催のﾜｲﾝ会が成田ﾋﾞｭｰﾎﾃﾙで行われた｡参加者は講師
を含めて
39名｡今回のﾃｰﾏは｢ｵｰｽﾄﾗﾘｱﾜｲﾝのすべて｣と題してｳﾞｨﾚｯｼﾞｾﾗｰ
ｽﾞ（株）の波木
居（はぎい）恵一氏に30分間ｾﾐﾅｰをお願いしました｡ｵｰｽﾄﾗﾘｱﾜｲﾝのﾚ
ﾍﾞﾙｱｯﾌﾟは
急速で､残糖の多い一般受けするﾀｲﾌﾟのﾜｲﾝは今回なく､すっきりと残糖のない
辛口仕上げ
になっているﾜｲﾝが多くあり､大変好感が持てました｡今回の料理も和洋中各種有
り､ﾃﾞｻﾞｰﾄ
も豊富で成田ﾋﾞｭｰﾎﾃﾙさんの御好意を存分に受けさせていただきました｡手前味
噌ながら
6000円の会費でこれだけのﾜｲﾝと料理はあり得ません｡飲んだﾜｲﾝもなんと36
本｡女性が
約半分の20名いたのにこの本数です｡男性一人平均だと1ﾘｯﾄﾙくらい飲んでいる
計算になる｡
皆さん酒豪揃いだ｡しかも悪酔いもせず歓談をしているのはまさに紳士､淑女ばかり
だ｡だから
この会は12年も続いたのだろう｡
二次会は半数以上の方が出席なさって９時から11時までさらに飲んで喋った｡み
なさんいい
笑顔でこちらも楽しくなる｡次回は7月12日（土）だ｡
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