柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年

柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年【第六十八号】

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／　＿＿　創業宝暦五年､御菓子本舗｢槌谷（つちや）｣がお届けする
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ｌ　 /　　｀ｖ´　　＼　　　柿にまつわるおもしろ雑学
ｌ　ｌ　　　　　　　 ｌ　　　　大　か　き　八　年
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ｌ　 ＼　　　　　　 /　　　二〇〇七年五月十日　第六十八号
ｌ　 　＼＿＿＿＿_／　　　　http://www.kakiyokan.com/
　　　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝは､伝統銘菓｢柿羊羹｣でおなじみの
　　御菓子本舗｢槌谷（つちや）｣が語る､柿を楽しむ一編です｡
　 解除はこちらから http://www.kakiyokan.com/mag/index.htm
　
　 ※｢槌谷（つちや）｣は創業以来250周年を迎えております｡※

　
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･･◆　｢大かき八年｣について
･･◆　おおきな柿のまめ知識（68）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢柿は中国の縁起物｣
･･◆　つちやの御菓子　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢柿羊羹｣
･･◆　こんなにもある柿のいろいろ（68）
　　　　　　　　　　　　　　｢丹波早生富有（たんばわせふゆう）｣
･･◆　柿みる人々（68）　〜芸術と柿との出会い〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀辰雄
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･･◆　｢大かき八年｣について
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　｢つちや｣は､
　宝暦五年(1755年）に岐阜県大垣市の城下俵町にて
　園助と申すものが､菓子屋｢柏屋光章｣を開いたのが始まりです｡

　そして四代目右助が､
　古来より美濃国特産である｢堂上蜂屋柿｣の干柿を使い
　創製発売致しましたのが､
　当社の代表銘菓｢柿羊羹｣です｡
　
　弊庵は､創業250年以上｡
　自然の味をそのままに､
　本物のお菓子つくりを通して､
　柿にこだわり続けてきました｡

　この｢大かき八年｣を発刊させていただくことになり､
　今まで以上に柿にこだわってゆきたいと思います｡
　
　もし､柿についての御質問や御意見･情報がありましたら
　どんどんお知らせください｡
　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝを通して
　楽しい情報提供の場にしてゆきたいと思います｡
　よろしくお願い致します｡
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･･◆　 おおきな柿のまめ知識（68）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢柿は中国の縁起物｣
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　とても甘くて肉厚で､噛むとｶﾘｯとした歯ごたえがある柿｡
　日本の代表的な果実として､全国津々浦々で愛好されています｡

　熟柿や干し柿は､平安時代の宮中儀式のﾏﾆｭｱﾙ
　｢延喜式（えんぎしき）｣にもすでにその名があるほど｡
　もう千年以上も､日本人の生活になじんだ食材といえるでしょう｡
　そんな柿のちょっとした知識を､このｺｰﾅｰではお届けします｡

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　柿といえば日本でも､串柿などは正月の縁起物として､珍重されます
が､中国では､とてもめでたい縁起物として､よく取り上げられるよう
です｡

　なぜなら､｢柿｣の文字は中国語で発音を｢ｼｰ｣といい､｢事｣の
文字と発音が同じだからです｡
　そこで､｢柿｣と｢事｣をひっかけて｢事事如意｣（なにごとも思い
通りになりますように）となるのです｡

　おめでたい言葉と似ているので､柿が縁起物｡中国のお正月にあたる
｢春節｣（1月下旬から2月上旬の新月の日）には､この柿を食べたりす
るそうです｡
　日本だけでなく､中国でも縁起物の柿｡各国でおめでたいものとして
大切にされているんですね｡

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･･◆　つちやの御菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢柿羊羹｣
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　甘くて雅な味わい､馥郁とした香りのある御菓子｡
　｢つちや｣は250余年の長きにわたって
　柿をはじめとするさまざまな御菓子を作り続けて参りました｡

　このｺｰﾅｰでは魅力的な｢つちや｣の御菓子を
　ひと品づつ､ご紹介して参ります｡
　ご購入は､槌谷ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞからでもいただけます｡
　（http://www.kakiyokan.com/）

　■柿羊羹■
　
　当家｢槌谷｣の柿羊羹は､1838年､当家四代目槌谷右助の創り上げた
もの｡柿柿羊羹は､干し柿を煮て､果肉を裏ごしにし､砂糖や寒天･餡
を煉り上げた羊羹と合わせ､竹の器に流し込み仕上げます｡
　甘いながらも柿らしい､あっさりした味わいと､香りをお楽しみくだ
さい｡
　【柿羊羹　１本竹容器入】
　●155g　　　　770円　　　　●220g　　1,100円
　●330g　　　1,650円
　【同　２本入】
　●155g×２　1,650円　　　　●220g×２　2,400円
　●330g×２　3,600円　
　【同　３本入】
　●220g×３　3,600円　　　　●330g×３　5,300円
　【ｽﾗｲｽ柿羊羹】
　●15枚入り　1,100円　　　　●30枚入り　2,150円
　【棹入】
　●12枚ｶｯﾄ　　　　525円

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･･◆　こんなにもある柿のいろいろ　
　　　　　　　　　　　　　　｢丹波早生富有（たんばわせふゆう）｣
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　柿は北海道を除く全国で栽培されており､品種の数は､甘柿が400種
以上､渋柿が700種以上､合計1100種以上あるといわれています｡
　特に｢槌谷｣のある岐阜県は､全国でも有数の柿の名産地｡さまざま
な柿が育てられています｡そんな柿のいろいろを､このｺｰﾅｰでは紹
介していきます｡

　■□　第六十八回　□■　　｢丹波早生富有（たんばわせふゆう）｣

　柿は､各地でさまざまな品種が育成されていますが､今回は京都府の
ものです｡
　｢丹波早生富有｣は､｢富有柿｣の枝変わりで､10月上旬に熟する完
全甘柿です｡京都府の中部にある綾部市で生まれました｡

　実の大きさは約220ｸﾞﾗﾑ程度と大きく､皮の色はだいだい色で､甘
みは糖度14度程度と少なく､すっきりした味です｡
　｢富有｣や｢松本早生富有｣と比べて､実のてっぺんの形が浅くくぼ
んでいることなどが違い､｢能登紅富有｣と比べると､皮の色が朱色っ
ぽいことなどが特徴です｡

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･･◆　柿みる人々　〜芸術と柿との出会い〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀辰雄
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　柿は古くから親しまれてきた果物だけあって､あまたの文芸作品や芸
術品に登場します｡素朴で古雅な趣のあるｼﾙｴｯﾄが､たくさんの作
家の作品にｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝを与えたのでしょう｡
　ここでは､柿をめぐる芸術についてお話をいたしましょう｡
　
　　　※　　　　　※　　堀辰雄　　※　　　　　　※
　　　　　　　　　　（ほり･たつお）

　（前略）
　海竜王寺を出ると､村で大きな柿を二つほど買って､それを皮ごと噛
（かじ）りながら､こんどは佐紀山（さきやま）らしい林のある方に向
って歩き出した｡
｢どうもまだまだ駄目だ｡それに､どうしてこうおれは中世的に出来上
がっているのだろう｡いくら天平好みの寺だといったって､こんな小っ
ちゃな寺の､しかもその廃頽（はいたい）した気分に､こんなにうつつ
を抜かしていたのでは｡…｣（後略）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢大和路･信濃路｣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　　※

　結核を病んだ主人公が､高原の療養所で､死にゆく恋人と暮らすひと
ときを描いて大人気となった小説｢風立ちぬ｣｡山口百恵と三浦友和の
主演で映画にもなりましたし､また松田聖子の歌謡曲｢風立ちぬ｣のﾀ
ｲﾄﾙもここから取られました｡
　それを書いた堀辰雄を､今回はご紹介しましょう｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　堀辰雄は､明治37（1904）年12月28日に東京･麹町に生まれました｡
父親は旧広島藩士の堀浜之介と､正妻ではない志気（しげ）の間に生ま
れました｡最初は嫡子として育てられますが､2歳のときに正妻が上京
したため､母親は辰雄を連れて家を出､彫金師の上条松吉と再婚し､向
島で暮らすようになります｡
　子供の頃から病弱でしたが成績がよく､府立三中から第一高等学校
（現在の東京大学教養学部）に進みます｡
　もともとは､数学者志望でしたが､在学中に読んだ萩原朔太郎の｢青
猫｣に強い衝撃を受け､文学の道を志します｡
　旧制一高では､後のﾌﾗﾝｽ･ﾛｼｱ文学者である神西清と親友とな
ります｡また､室生犀星に出会いに軽井沢へ出かけたり､芥川龍之介と
も知人となりました｡
　文学生活は順調でしたが､大正12（1923）年には､関東大震災で母親
を亡くしてしまいます｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　東京帝国大学国文学科入学後は､中野重治や小林秀雄などと知り合い､
中野とは一緒に同人雑誌｢驢馬｣を創刊｡叙情的な作品を書くようにな
ります｡
　昭和3（1928）年には､非常に重い肋膜炎を患い､大学を休学します｡
その折に書かれた｢不器用な天使｣という作品がﾃﾞﾋﾞｭｰ作となりまし
た｡昭和5（1930）年には｢聖家族｣という作品で文壇で絶賛を浴び､作
家としての地位を確立しました｡
　しかし､その頃から肺結核を病みました｡当時の肺結核は治りにくく
死に至ることの多い病気でしたので､堀辰雄の文学感に深い影響を与え
ることになります｡
　昭和8（1933）年､肺結核のために軽井沢ﾎﾃﾙで療養をしていた堀は
そこで同じ病をもつ矢野綾子と出会い､恋に落ちます｡
　彼女とは翌年婚約｡
　しかし昭和10（1935）年､病が重くなった綾子につきそい､八ｹ岳山
麓のｻﾅﾄﾘｳﾑ､富士見療養所に入所｡その年の冬に､綾子は肺病で
死んでしまいました｡
　その時の体験から､名作｢風立ちぬ｣を書き始め､昭和13（1938）年
に完成し､刊行され､堀辰雄の人気を不動のものにしました｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　その後､療養中に出会った加藤多恵子と昭和12（1937）年に結婚しま
す｡多恵子のほうでは､重い肺病にかかった堀との結婚にはためらいも
あったようですが､綾子の父親の説得などもあり､結婚に踏み切ったよ
うです｡式は目黒雅叙園で行われ､立原道造や室生犀星らが出席しまし
た｡
　戦中は､日本の王朝文学に題材をとった｢かげろふの記｣やｴｯｾｲ
｢大和路･信濃路｣などを書くようになります｡
　しかし､徐々に肺病が重くなり､戦後は執筆ができないほどの状態が
続きます｡軽井沢で療養を続けながら､昭和28（1953）年､50歳で永眠
しました｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　大和路･信濃路は､堀辰雄が戦時中に書いた奈良や信濃を遍歴して歩
いたｴｯｾｲです｡柿の木は､堀辰雄の透明感ある文章にうまくその赤
みを添えているようです｡

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　商品配送ｻｰﾋﾞｽ　送料525円で全国どこへでもお届けいたします
　　　　(但し､沖縄県･北海道は840円となります｡)

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　｢大かき八年｣を読んでいただき､ありがとうございました｡
　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝは
『まぐまぐ（ http://www.mag2.com ）ID 0000061969』
　を通じて配信しております｡
　毎月１回10日発行｡
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発行★編集：槌谷本店　〒503-0876 岐阜県大垣市俵町39番地
ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ.0120･78･5311　ﾌﾘｰFAX.0120･78･5355
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〈tencho@kakiyokan.com〉までお寄せください｡

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