柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年

柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年【第七十六回】

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／　＿＿　創業宝暦五年､御菓子本舗｢槌谷（つちや）｣がお届けする
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ｌ　 /　　｀ｖ´　　＼　　　柿にまつわるおもしろ雑学
ｌ　ｌ　　　　　　　 ｌ　　　　大　か　き　八　年
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ｌ　 ＼　　　　　　 /　　　二〇〇八年一月十日　第七十六号
ｌ　 　＼＿＿＿＿_／　　　　http://www.kakiyokan.com/
　　　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝは､伝統銘菓｢柿羊羹｣でおなじみの
　　御菓子本舗｢槌谷（つちや）｣が語る､柿を楽しむ一編です｡
　 解除はこちらから http://www.kakiyokan.com/mag/index.htm
　
　 ※｢槌谷（つちや）｣は創業以来250周年を迎えております｡※
　
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･･◆　｢大かき八年｣について
･･◆　おおきな柿のまめ知識（76）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢ｾﾞﾘｰのような甲子柿｣
･･◆　つちやの御菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢宝賀来（たからがき）｣
･･◆　こんなにもある柿のいろいろ（76）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢貴秋（きしゅう）｣
･･◆　柿みる人々（76）　〜芸術と柿との出会い〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河東碧梧桐
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･･◆　｢大かき八年｣について
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　｢つちや｣は､
　宝暦五年(1755年）に岐阜県大垣市の城下俵町にて
　園助と申すものが､菓子屋｢柏屋光章｣を開いたのが始まりです｡

　そして四代目右助が､
　古来より美濃国特産である｢堂上蜂屋柿｣の干柿を使い
　創製発売致しましたのが､
　当社の代表銘菓｢柿羊羹｣です｡
　
　弊庵は､創業250年以上｡
　自然の味をそのままに､
　本物のお菓子つくりを通して､
　柿にこだわり続けてきました｡

　この｢大かき八年｣を発刊させていただくことになり､
　今まで以上に柿にこだわってゆきたいと思います｡
　
　もし､柿についての御質問や御意見･情報がありましたら
　どんどんお知らせください｡
　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝを通して
　楽しい情報提供の場にしてゆきたいと思います｡
　よろしくお願い致します｡
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･･◆　 おおきな柿のまめ知識（76）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　｢ｾﾞﾘｰのような甲子柿｣
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　とても甘くて肉厚で､噛むとｶﾘｯとした歯ごたえがある柿｡
　日本の代表的な果実として､全国津々浦々で愛好されています｡

　熟柿や干し柿は､平安時代の宮中儀式のﾏﾆｭｱﾙ
　｢延喜式（えんぎしき）｣にもすでにその名があるほど｡
　もう千年以上も､日本人の生活になじんだ食材といえるでしょう｡
　そんな柿のちょっとした知識を､このｺｰﾅｰではお届けします｡

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　干し柿やあんぽ柿など､柿を加工して美味しく食べる方法はいくつも
ありますが､｢甲子（かっし）柿｣もその一つです｡

　｢甲子柿｣は､岩手県釜石市の甲子町で昔から作られている柿の加工
食品｡ﾄﾏﾄのように真っ赤になった柿で､ｾﾞﾘｰのような食感があり
とても甘い食べ物です｡

　甲子柿は､小枝柿という渋柿を使って作ります｡10月下旬ごろ収穫し
た小枝柿を､軸をとって｢柿室（かきむろ）｣と呼ばれる小屋の中に入
れます｡そこに広葉樹の葉を燃やして煙でじっくりいぶし､室温25〜30
度程度に保って1週間ほど置くと出来上がりです｡

　完成した甲子柿は､釜石市の名物として出荷され､人気を集めている
とのこと｡ｾﾞﾘｰのようにとろっと甘い甲子柿｡
　日本にはまだまだ､いろいろな柿の美味しい加工品があるのですね｡

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･･◆　つちやの御菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢宝賀来（たからがき）｣
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　甘くて雅な味わい､馥郁とした香りのある御菓子｡
　｢つちや｣は250余年の長きにわたって
　柿をはじめとするさまざまな御菓子を作り続けて参りました｡

　このｺｰﾅｰでは魅力的な｢つちや｣の御菓子を
　ひと品づつ､ご紹介して参ります｡
　ご購入は､槌谷ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞからでもいただけます｡
　（http://www.kakiyokan.com/）

　　■　宝賀来（たからがき） ■　（季節限定発売）
　
　堂上蜂屋柿の味わいを､そのままお菓子にしました｡
　干し柿の種を取り出して､お餅（求肥）を入れ､外側に小豆羊羹を掛
け､伊良粉をまぶして､干し柿の姿をそのままに仕上げたお菓子を小さ
い篭に入れました｡（日保ち10日）

　●３個入	1,150円　　　●６個入	2,300円
　●10個入	3,800円　　　●12個入	4,500円

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･･◆　こんなにもある柿のいろいろ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢貴秋（きしゅう）｣
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　柿は北海道を除く全国で栽培されており､品種の数は､甘柿が400種
以上､渋柿が700種以上､合計1100種以上あるといわれています｡
　特に｢槌谷｣のある岐阜県は､全国でも有数の柿の名産地｡さまざま
な柿が育てられています｡そんな柿のいろいろを､このｺｰﾅｰでは紹
介していきます｡

　■□　第七十六回　□■　　　　　　　　　　｢貴秋（きしゅう）｣

　｢貴秋（きしゅう）｣は､伊豆という品種と安芸津5号という品種をか
け合わせてできた完全甘柿です｡農業･生物系特定産業技術研究機構で
生み出されました｡

　成熟期は10月下旬ごろと早く､実の形は平たく丸型､色は橙色です｡
　実の大きさは350g程度とかなり大きく､糖度も16％程度と十分な甘み
をもっています｡美味しい柿ですが､果肉がやや硬いため､収穫したあ
と数日おいてから食べるとよいでしょう｡日持ちする柿で､収穫してか
ら2週間程度は置いておくことができます｡

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･･◆　柿みる人々　〜芸術と柿との出会い〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河東碧梧桐
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　柿は古くから親しまれてきた果物だけあって､あまたの文芸作品や芸
術品に登場します｡素朴で古雅な趣のあるｼﾙｴｯﾄが､たくさんの作
家の作品にｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝを与えたのでしょう｡
　ここでは､柿をめぐる芸術についてお話をいたしましょう｡
　
　　　※　　　　　※　　河東碧梧桐　　※　　　　　　※
　　　　　　　　　（かわひがし･へきごとう）

　語るべき　物の中にも　柿の味


　　　　　　　　　　　　　　※

　夏帽を吹き飛ばしたる蓮見かな
　赤い椿白い椿と落ちにけり
　春寒し水田の上の根なし雲
　ﾐﾓｰｻﾞを活けて一日留守にしたﾍﾞｯﾄの白く

　正岡子規や高浜虚子と同郷の出身で､子規のもとで俳句を学び､高浜
虚子とともに双璧とうたわれた河東碧梧桐｡やがて､五七五調にとらわ
れない｢新傾向俳句｣を唱えました｡
　今回は､この碧梧桐をご紹介しましょう｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　河東碧梧桐､本名･秉五郎（へいごろう）は､1873（明治6）年2月26
日､愛媛県温泉郡（今の松山市）に生まれました｡父親は河東坤といい､
松山藩の藩校･明教館の教授をしていました｡この河東坤からは､学生
時代の子規も漢学を学んだことがあります｡また碧梧桐は､子供のころ､
子規の友人だった秋山真之（さねゆき）を兄のように慕っていました｡
　子規と碧梧桐はお互い､近しい場所にいたわけです｡
　碧梧桐は15歳になった1888（明治21）年､伊予尋常中学（今の愛媛県
立松山東高校）に入学します｡同級生には高浜虚子がおり､中学･高校
とずっと同級生で仲良しでした｡

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　中学に入学した翌年の1889（明治22）年､碧梧桐は東京から帰った正
岡子規と出会い､野球を教わります｡それがきっかけで子規に俳句のこ
とを教わり､自分で発句集を作るようになりました｡碧梧桐は同級生の
高浜虚子も誘い､二人で子規に俳句を見てもらうようになります｡
　こうして､近代の俳句界の重鎮たちが一同に会するようになったので
す｡
　1893（明治26）年には､京都の第三高等学校に入学｡虚子も一緒でし
た｡その後､学制の変革により第二高等学校に編入しましたが､やがて
中退｡高浜虚子も同時に退学し､二人で子規のもとで俳句にかかわるよ
うになりました｡
　このころの碧梧桐は､絵のような定型句を作っていました｡
　しかし子規は肺結核を患っており､1902（明治35）年に34歳の若さで
死んでしまいます｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　子規の死後､碧梧桐は徐々に自分独自の俳句世界を作り始めます｡子
規がもっていた新聞｢日本｣の俳句欄を引き継ぐかたわら､1905（明治
38）年ごろより五七五調にとらわれない｢新傾向俳句｣を唱えはじめま
す｡翌年からは､全国を俳句行脚し､新傾向俳句の宣伝に努めました｡
　このため碧梧桐は､五七五調を守り｢守旧派｣を宣言した高浜虚子と
対立することになります｡しかし､碧梧桐門下には荻原井泉水や小沢碧
童などの有力な新人が集まり､一時期は虚子の｢ﾎﾄﾄｷﾞｽ｣をしのぐ
ほどの勢いを見せます｡

　　　　　　　　　　　　　　※

　しかし､やがて新傾向俳句は分裂を始め､3派に分かれてしまい勢い
を失うことになります｡また､碧梧桐個人にとっても､養女を病気で喪
うなど､不幸が続きました｡
　こうした暗い気分をはらうため､碧梧桐はﾖｰﾛｯﾊﾟやｱﾒﾘｶ旅行
に旅立ちます｡
　帰国後は､個人雑誌｢碧｣を発刊したり､句集｢八年｣を刊行したり
し､俳句誌｢三昧｣を創刊しました｡しかし気力の衰えが激しく､1933
（昭和8）年の還暦祝の席で引退を表明｡惜しまれつつ､俳壇を去るこ
とになります｡
　そして1937（昭和12）年2月1日､腸ﾁﾌｽがもとで敗血症を併発し､
65歳で永眠しました｡
　主な句集には｢新傾向句集｣｢碧梧桐句集｣｢八年間｣などがあり､
また新傾向俳句の全国行脚のときに書かれた紀行文｢三千里｣などがあ
ります｡

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　碧梧桐の句は､ﾋｭｰﾏﾆｽﾞﾑにあふれる自由律が特徴です｡子規の
近代俳句を超えて､新しい俳句を作ろうと考え､五七五調にこだわらず
五五五三や五五三五といった自由なﾘｽﾞﾑの俳句を考えました｡また､
さらに季語も使わない｢無季自由律｣へと進化していきます｡
　碧梧桐の自由律は､その後の現代俳句に大きな影響を与えています｡
　冒頭でご紹介した句は､紀行文｢三千里｣の中で発表された句｡
定型句ですが､独特のｼｭｰﾙな味わいにあふれた作品になっています｡

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　商品配送ｻｰﾋﾞｽ　送料525円で全国どこへでもお届けいたします
　　　　(但し､沖縄県･北海道は840円となります｡)

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　｢大かき八年｣を読んでいただき､ありがとうございました｡
　このﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝは
『まぐまぐ（ http://www.mag2.com ）ID 0000061969』
　を通じて配信しております｡
　毎月１回10日発行｡
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発行★編集：槌谷本店　〒503-0876 岐阜県大垣市俵町39番地
ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ.0120･78･5311　ﾌﾘｰFAX.0120･78･5355
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〈tencho@kakiyokan.com〉までお寄せください｡

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