ｲﾀﾘｱからﾄｽｶｰﾅ便り

ﾄｽｶｰﾅ日記　１０月２８日２００７年　ｻﾌﾗﾝ

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ｲﾀﾘｱ発ﾄｽｶｰﾅ便り

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ﾄｽｶｰﾅ日記　１０月２８日２００７年 ―　Ｎｏ. ２２１

ｻﾌﾗﾝ

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朝の気温３度､日中気温１０度､とめっきり寒くなってしまい､あわてて冬のｺ
ｰﾄを着始めたﾄｽｶｰﾅでしたが､それも数日のことで､又暖かい日が戻って
きました｡
昨日まで降っていた雨も止み､真っ青に晴れ上がった今日は朝の気温１５度以上､
日中気温２５度以上､まで上がりました｡
Tｼｬﾂの上にｶｰﾃﾞｨｶﾞﾝを着て買い物に行ったら暑くて汗をかいてしまいま
した｡

今日２７日の日曜日から､ﾖｰﾛｯﾊﾟは冬時間に変更です｡
１時間戻る形になるので､なんだか得をした気分です｡
その代わり､夕方は早くから暗くなります｡

私たちの大家であるﾀﾞﾝﾃは一人息子｡
今年で丁度５０歳になり､この間友達大勢を呼んで誕生日会が開かれました｡
娘達も大きくなり､地熱発電所のｴﾝｼﾞﾆﾔｰですからお金にも余裕があるので
しょう､とにかく好きなこと､考えついたことはさっさと実行に移してしまう人
です｡

去年は､単身赴任先から数週間帰ってきた間に､ｻｸﾗﾝﾎﾞ､ｽﾓﾓ､ｱﾌﾟﾘｺ
ｯﾄなどのﾌﾙｰﾂの木を自分の土地である谷に５０本ほど植えて又赴任先に帰
っていきました｡
又､ある時は２００本持っていたｵﾘｰﾌﾞの木に､更に２００本足して､合計４
００本のｵﾘｰﾌﾞの木の持ち主となりました｡
ﾜｲﾝが好きなので自分でﾜｲﾝを作りたいと､葡萄の苗も植えました｡
家でｴｽﾃを楽しもうと､地下にｼﾞｬｸｼﾞｰとｻｳﾅを建築中です｡
勿論､こういう作業をするには周りの応援が必要です｡
従兄弟や私たちも手伝います｡
自分の好き勝手なことをやっているようで､ 実は家族のことをよく考えている人
でもあり､そんな彼のお手伝いをするのは､発想が飛び抜けているだけに､とて
も楽しいのです｡

数ｹ月前は､私とｼﾞｮﾝ･ｸﾛｰﾄﾞが日本からのお客様を農家へご案内し､ｻﾌ
ﾗﾝを作っている所を見学してとても興味深かったと語ると､｢自分たちでも上
等なｻﾌﾗﾝを作ろう｣と言い出してしまいました｡
そんなにしょっちゅう使うものではないし､高いから､と言ったのですが､いっ
たん言い出すとなかなか諦めない人で､又､私たちが興味を持ち､ﾀﾞﾝﾃ自身も
ｻﾌﾗﾝ料理が大好きとなると､植えないわけにはいかないでしょう｡
とうとう自分でｻﾌﾗﾝの球根を６００個（何万円もします）ほど買ってきて植
えてしまいました｡

そのｻﾌﾗﾝの花（ｸﾛｯｶｽ系）が今咲き始めました｡
通常､１０月中旬から１１月中旬がｻﾌﾗﾝの収穫時期だそうですが､今年は雨
が少なかったこともあり､遅れたようです｡
花の高さは１０ｃｍ程しかありません｡
朝８時頃はまだ閉じていて､太陽が照り始める１０時頃に開きます｡
その時が収穫時｡
夕方には閉じてしまうので､毎日収穫しなければいけません｡

花の中を見ると､赤くて細い雌しべが３本ｽｯと伸びています｡
これがｻﾌﾗﾝです｡
お天気の良くなったここ数日は毎回１００本以上の花を収穫し､３本の雌しべを
ゆっくり抜き取っていきます｡
この作業がちょっと大変｡
抜き取ったら直ぐに乾燥させます｡
丁度､家には暖房が入っており､窓辺に置いておくと直ぐに乾燥します｡
７０％は縮むと言われ､元々細い糸状のｻﾌﾗﾝは乾燥すると絹糸のような細さ
になってしまいます｡
６００球根を植えても､大家さんちと我が家で楽しむのがせいぜいでしょう｡
それでいいのです｡
植えること､花を収穫すること､雌しべを抜き取ること､家族全員が一緒になっ
て何かをすること､が楽しいのですから｡

ｻﾌﾗﾝの品質を左右するのはｸﾛｼﾝ（着色力）､ﾋﾟｸﾛｸﾛｼﾝ（風味）､
そしてｻﾌﾗﾅﾙ（香り）の３種からです｡
市場で販売されるｻﾌﾗﾝは国際標準化機関（ISO)で分析試験が行われ､その結
果を基に数値が与えられます｡
数値が高ければ高いほど良い品質ということになります｡
私たちのｻﾌﾗﾝは個人用ですからISOの分析など受けませんが､ 科学肥料等足
さずに出来たｻﾌﾗﾝはﾀﾞﾝﾃの希望通り､上等のｻﾌﾗﾝになるはずです｡
ｻﾌﾗﾝ･ﾘｿﾞｯﾄを食べるのが今から楽しみです｡

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)))) 今週の知恵  ((((

私たちの個人的な考えや感情は､実は自分自身のものではない､と言うことに私
達はめったに気づかない｡
言葉やｲﾒｰｼﾞは自分で創り上げたものではなく､社会から与えられたものであ
る､と言うことは理解しているのに｡

Alan watts

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