蟹屋　山猫屋

『蟹屋　山猫屋』　ｳﾆ屋山猫屋｡ﾊﾞﾌﾝｳﾆとﾑﾗｻｷｳﾆのｾｯﾄっ！

ﾒﾙﾏｶﾞﾄｯﾌﾟ(記事一覧)へ
前| 最新号 |次

           　　  　　  　　   ◆北海道札幌中央卸売市場発！◆
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹 
　　　　★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋　山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹 
　　　　　                    　　　　　 ◆2007.6.4◆
  　　　　ご注文は､ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

こんにちは｡
みかりんです｡

夏です！6月です！ｳﾆの季節です！
ｳﾆ屋山猫屋のみかりんです｡（にこっ）

お待たせしました〜｡
やっと､やっと海水ｳﾆのお知らせをする事ができます｡
う､うれしいです｡
ｳﾆの旬は夏｡

｢あのおいしかった海水ｳﾆをまた食べたい｡まだ？｣という問い合わせが数多くあり
そのたびに｢うん､まだなの｣とお断りのﾒｰﾙをいくつ書いたことか｡

ｳﾆの旬は､今｡
特に美味しいのが6月から8月にかけてのｳﾆ｡今です｡今｡

夏と言えば､ぎらつく太陽､上昇する気温､噴き出る汗､寝苦しいﾋｰﾄｱｲﾗﾝﾄﾞ現象｡
そしてｳﾆです｡
ｳﾆを食べずに夏は語れない｡どうぞｳﾆを！

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　　　　　　◆◇◆　山猫屋では､冷凍の蟹は扱っていないよ｡　◆◇◆ 

        ﾎﾞｲﾙしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け｡だからおいしさが違うんだ｡
　     活蟹も扱っているよ｡生きたままのお届け｡　焼きｶﾞﾆお刺身お鍋にどうぞ！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 

★海水ｳﾆ

･ﾊﾞﾌﾝｳﾆ　　　　　￥２８００（￥２５００）

･ﾑﾗｻｷｳﾆ　　　￥２０００（￥１８００）

今回は上記のように価格に幅を持たせてみました｡
海水ｳﾆは､ちょっとでも海がしけると､入荷が少なくなって価格が高騰します｡ 

でも海が落ち着くとすぐに価格は戻ります｡
その日その日で違うんです｡
日持ちがしないため､買い置きもしていません｡

だから､ﾊﾞﾌﾝ2800円､ﾑﾗｻｷ1800円だと思っていてください｡

で､たまに海がなごむ日が続いて､ｳﾆが安くなる時があります｡
この時､かっこ内の価格で対応できます｡

日にち指定で発送する時は前日（地域によっては前々日）に送りますので､発送日の価格で請求します｡
ですから､｢ｳﾆが安くなったときに送って｣と､日にち指定なしでの注文でしたら
確実にかっこ内価格で対応できます｡

ちょっと面倒ですけど､6月いっぱいくらいは､この方法でやってみようと思います｡
山猫屋ﾒﾙﾏｶﾞの登録者はそんなに多くはありません｡
少人数だからできる細やかな対応｡頑張ります｡


･ﾊﾞﾌﾝｳﾆ＆ﾑﾗｻｷｳﾆ各１ずつのｾｯﾄ　送料込み　￥５５００
　　　　　

みかりん｢ﾊﾞﾌﾝとﾑﾗｻｷの味を比べてみたいっていう人､多いと思うんだよ｣ 

店　　長 ｢それで？｣
みかりん｢だからこれをｾｯﾄにして少し安くして送料込みで５５００円ってできる？｣
店　　長 ｢うん｡まぁ､いいけど｣
みかりん｢わぁい｡じゃぁ､このｾｯﾄ山猫屋ｵﾘｼﾞﾅﾙでﾒﾙﾏｶﾞで流すね｣
店　　長 ｢このｾｯﾄの中に他のﾓﾉを入れてっていう注文が来たらどうする？｣ 
みかりん｢あうぅ……｡｣
店　　長 ｢各1個ずつじゃなくて2個ずつを一つの箱に入れてっていう注文が来たらどうする？送料が合わなくなるぞ｣
みかりん｢あうぅ……｡｣

その時は…その時､考えます！って事で｡へへっ｡
ﾊﾞﾌﾝｳﾆとﾑﾗｻｷｳﾆの各1個ずつｾｯﾄを送料込みで￥５５００｡


＜海水ｳﾆとは？　- ご存知ではない方のために -＞

ｳﾆは､殻を割って取り出したばかりの剥き身をｽﾌﾟｰﾝですくって､ぺろんと食べるというのが
本当の美味しさです｡これこそｳﾆです｡
この本当のｳﾆの美味しさをご家庭で味わうために､剥き身のｳﾆを殺菌した海水に漂わせた
だけのものを｢海水ｳﾆ｣といいます｡塩水ｳﾆとも言います｡

とても美味しいのですが､ちょっと弱点もあります｡

･日持ちがしません｡
　ですから､食べる日にちに合わせて発送します｡ご家庭で保存しないでください｡ 

　美味しく召し上がっていただくためには､その日のｳﾁか次の日くらいまでに｡ 


･海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します｡
　だから発送日通りに遅れない可能性もちょっとｱﾘなのです｡

上記の2点をご理解の上､ぜひぜひ北の旬の味覚を楽しんでください｡
毎年恒例になっている方も､そんなに言うのなら初挑戦してみるかという方も､
｢ｳﾆの季節がきましたよ〜｣と､北の方から､私が叫んでおります｡


ｳﾆを食べなきゃ､夏が来た気がしない｡さぁ､ｳﾆだ｡


ご注文されますと､お召し上がり方の簡単な説明と共に､ｳﾆが食卓に向けて発送されます｡
海水ｳﾆの旬のお勧め期間は､本日より､8月中旬くらいまでです｡

※ごくﾏﾚに､海のしけが続いて海水ｳﾆの入荷がないか､ものすごく暴騰することがあります｡
　その場合､指定日をずらして貰えないかとお願いする事があります｡ご了承下さい｡


どうぞこの機会に食卓にｳﾆを｡
　　　　　　　　大事な人にｳﾆを｡　　　　
お世話になったあの人にｳﾆを｡

父の日にｳﾆを！
今年の父の日は6月17日！


この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm
----------------------------------------------------------------
★冷凍ﾎﾞﾀﾝｴﾋﾞ　Ｍｻｲｽﾞ　500g　￥３５００　２０尾前後

先日遠くから親戚が来たんで､母にお金を渡されて｢色々見繕って持ってきて〜｣と頼まれ
蟹やらﾏｸﾞﾛやらと適当に選び､このﾎﾞﾀﾝｴﾋﾞＭも入れたんです｡
つくづく美味しかった…です｡
Ｍとはいえ､大きいです｡普通の人がＬの間違いじゃないの？っていうくらいの大きさです｡
冷凍とはいっても生と遜色はありません｡

＜上手に解凍するｺﾂ＞
まず､凍ったｴﾋﾞをｻﾞﾙにあけて上から水をじゃんじゃんかけます｡
すると固まって凍っていたｴﾋﾞたちが､1匹ずつ剥がれやすくなりますので
手でﾎﾟｷﾎﾟｷと1匹ずつにﾊﾞﾗして下さい｡
水は止めて､そのままｻﾞﾙの中で自然解凍｡すぐに溶けます｡
こうするとぷりぷり感そのままに､生ﾎﾞﾀﾝｴﾋﾞと間違うような食感です｡


<<注>>ﾎﾞﾀﾝｴﾋﾞと海水ｳﾆを同時に注文の場合｡

季節は夏｡他の季節でしたら一緒に送っても全然大丈夫なんだけど
気温上中の夏の輸送は､温度管理がとても重要｡
運送業者に温度管理の事は､うるさく言っているのです｡
冷凍ｴﾋﾞは冷凍便で送りたいのです｡
で､海水ｳﾆと冷凍ｴﾋﾞが一緒の場合…｡う〜ん｡困った｡
海水ｳﾆは冷蔵便で送りたいんです｡
でもこの場合は､ｴﾋﾞに合わせましょうか｡
輸送中に海水ｳﾆが凍るって事はないと思うけど凍りかけるっていう事はあるかもしれません｡
でも､品質にまったく問題ないです｡

どうかこの辺りの事情に､ご理解をお願いします｡

どうぞこの機会に食卓にｴﾋﾞを｡
　　　　　　　　大事な人にｴﾋﾞを｡　　　　
お世話になったあの人にｴﾋﾞを｡

父の日にｳﾆとｴﾋﾞを！
今年の父の日は6月17日！


この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm


----------------------------------------------------------------
★ﾎﾞｲﾙｽﾞﾜｲｶﾞﾆ　８００ｇ前後　　　￥３２００

甘くて美味しい食べやすいｽﾞﾜｲｶﾞﾆです｡
蟹の中でｽﾞﾜｲｶﾞﾆが一番好きという人も多いです｡

いえ､ﾎﾞｲﾙじゃなく活（かつ：生きたままの状態の事）でも対応できます｡
ただ夏で暑くて､届いた時に必ず元気でいるかちょっと自信がないです｡
でも､発送時には元気いっぱいのを送っているので､死にたて新鮮で品質には問題ありません｡
塩ゆでして､茹でたてをお召し上がりできます｡

もちろんこちらでﾎﾞｲﾙしたてを送ることもできます｡
　

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

----------------------------------------------------------------
★ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ　1束　　　￥３８０

　北海道の初夏の味｡太くて甘くて柔らかいｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗです｡

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

----------------------------------------------------------------
★毛ｶﾞﾆとﾀﾗﾊﾞ

ええと…ちょっと困った｡
蟹屋なので蟹を売らない訳にはいかないからなぁ｡でもなぁ｡
この辺りのみかりんの悩みを､この下の｢みかりんの蟹日記｣に書きます｡

え？
毛ｶﾞﾆとﾀﾗﾊﾞですか？
ありますよ｡ありますとも！　蟹屋ですもの｡
でも､ﾛｼｱが…｡　ごにょごにょ｡
詳しくは｢みかりんの蟹日記｣へ｡すぐ下｡

----------------------------------------------------------------
★他にも､色々あります｡

･超人気のたらこ｡３００ｇ　￥２４００
･ﾏｸﾞﾛのお刺身　←超お勧め｡
･こだわりの珍味三種とか､ｲｶの沖漬けとか､ﾀﾗｺ､ﾎｯｹとか｡
　貝殻付き活ﾎﾀﾃ､つぶ､ほっき貝のｾｯﾄとかﾀｺ｡
　羅臼昆布､利尻昆布､日高昆布､真昆布｡

それらの商品の写真は↓こことこことここ｡

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm

そうそう､｢かに自慢ﾗｰﾒﾝ｣↑っていうのも載せてみました｡
でも本当の蟹を買って､それを乗せるﾗｰﾒﾝにはかなわないけどね｡

◆｢のし｣もお付けしますので､ご要望があれば知らせて下さい｡◆
　 『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも｡

----------------------------------------------------------------
★他にもたいていのものは揃えられます｡
　お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです｡
　お店にないものﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄにないものも､すぐに揃えられる環境です｡
　こんなのある？　値段は？　という質問ﾒｰﾙもお待ちしております｡

　生ﾀｺ足､ﾆｼﾝの開き､筋子､昆布のおつまみ､ｲｶ一夜干し､
　明太子､鮭！　切り身の鮭､塩数の子､ぬかﾆｼﾝ､氷頭なます､
　ﾆｼﾝの切り込み､活ﾂﾌﾞ貝､活ほっき貝もあるよ｡　活ｱﾜﾋﾞも！
　本物の道産の子持ちｼｼｬﾓも｡つぼ鯛､丸干し子持ちﾆｼﾝ､きんき開など！ 


　　海産物だけじゃなく､北海道の農産物も扱っています｡
　　他に､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ（羊肉）･ﾗｰﾒﾝなども用意できます｡

　どうぞお問い合わせ下さい｡

もちろん蟹も！
友人･親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方｡
蟹ﾊﾟｰﾃｨｰをするんだけど相談にのってという方｡
ご予算と人数を知らせてくれれば､旬の蟹のご提案をさせていただきます｡
気軽にﾒｰﾙ下さい｡

━━◆みかりんの蟹日記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ﾆｭｰｽで知っている方も多いでしょう｡
蟹が高騰しています｡

蟹の価格には毎年決まった波があるんです｡
蟹が一番高いのは､12月｡
12月の蟹は高いです｡毎日のように上がり続け､20日過ぎの蟹の価格は…言いたくないほどです｡(笑)
この蟹の高騰のﾋﾟｰｸは年末です｡
28日､29日､30日､31日｡ここがﾋﾟｰｸなんです｡
この後､お正月相場を少し引きずって､価格は下がって落ち着きます｡
再び上がるのは､札幌雪祭りの1週間です｡
それが終わるとまた価格は落ち着きます｡
そうして夏の間は､安く安定した時期が続き､再び12月を迎えます｡
蟹が美味しい時期に高くなるのではなく､人が欲しがる時期に高くなるのです｡

だいたいこのようなｻｲｸﾙで､割と規則正しく動くんです｡

だから本当なら今は蟹の価格が安い時期なんです｡お勧め時なんです｡

それが､価格が異常に上昇している｡例年の12月の末のような価格で高値安定していたかと思ったら
それ以上にもなっています｡
その間､いろいろな憶測が飛び交います｡
中国と韓国の蟹の需要伸び出した｡何かと規制が多い日本への輸出が煙たがられているとか｡

以下は北海道新聞から｡

5月31日朝刊　｢ﾛｼｱ､活ｶﾞﾆ全面禁輸｣
　　　　　　　　　冷凍と加工蟹は対象外｡この規制は5月11日から効力を発揮しているが､
　　　　　　　　　実際は､一定の猶予期間ののち､輸出規制強化は6月以降になる｡

6月1日朝刊　｢活ｶﾞﾆ消えず　平静保つ港｣
　　　　　　　　｢対日全面禁止ではない　ﾛｼｱ外務次官｣
　　　　　　　　｢北海道知事　在庫調査する｣

　　　　　　　　要約すると｡ﾛｼｱ政府は5月11日に､活ｶﾞﾆ全面禁輸の省令を出した｡
　　　　　　　　でも､稚内港には蟹は今まで通り？に入ってきている｡
　　　　　　　　荷揚げのﾛｼｱ船員は｢禁輸の話は知っているがﾉｰｺﾒﾝﾄ｣ 
　　　　　　　　｢他に職がなく生きるためだ｣
　　　　　　　　ﾛｼｱは､これまでにも何度も活ｶﾞﾆの禁輸方針をうちだしているけど､
　　　　　　　　輸出関係の抵抗にあって立ち消えになっている｡
　　　　　　　　この措置は､自国ﾛｼｱの国内向けの措置であって､ﾛｼｱの漁業会社､
　　　　　　　　加工業者が対象として､密輸に厳しい姿勢で挑むという事らしい｡ 

　　　　　　　　日本への全面禁輸ではない｡それは不可能｡と､ﾛ次官｡

　　　　　　　　どうもね､私が思うに（まったくの私見です｡根拠ないです｡口外しないでね）
　　　　　　　　90％の密輸が50％の密輸になる？っていう意味？
　　　　　　　　北海道にﾛｼｱの監視員を置くけど､賄賂でなんとでもなる？っていう意味？
　　　　　　　　なぁんてね｡

と､いう訳で､現在､お店の水槽にはﾀﾗﾊﾞが入っています｡毛ｶﾞﾆもちょびっと入っています｡
でも､次の入荷の見通しがたちません｡

でも､いつまでも水槽に蟹を飼っていてもしょうがないので､まずは売ってしまおうと思っています｡
ﾀﾗﾊﾞは､もう北海道では獲れません｡ほとんどﾛｼｱ産なのです｡
毛ｶﾞﾆは国内産とﾛｼｱ産です｡でもどうしたことか国内の毛ｶﾞﾆも連動してか
現在はいつものように入ってきてはいません｡

状況は､どんどん変わります｡
でも､まずは､売ってしまおうと思います｡

★ﾀﾗﾊﾞ活の状態で2kg　ﾎﾞｲﾙすると､1.4kgから1.5kg　　　￥１８０００
★毛ｶﾞﾆ大　何匹かいます｡これは6月5日､6日のみ｡ﾒｰﾙで問い合わせ下さい｡
★油ｶﾞﾆ　　1kg〜2kg｡￥４０００〜￥７０００
★ｽﾞﾜｲ蟹､これは入荷可能です｡８００ｇ前後　　　￥３２００

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★ﾒｰﾙで注文をいただいた場合､見つけ次第すぐに､｢ご注文確認ﾒｰﾙ｣を送っています｡
　12時間以内には必ずﾒｰﾙが届きます｡（早いときには数分後に返事を送っています｡）

　注文しても私からﾒｰﾙの返事がこない際は､なんらかの不都合でﾒｰﾙ不着事故などで
　私がまだご注文ﾒｰﾙを確認していない可能性があります｡
　そういう時は､再度ﾒｰﾙを送信していただくか､またはお急ぎであれば
　０９０−６２１４−４４９５　までお電話ください｡
　私の携帯です｡


★北海道旅行を計画されている方はいませんか？　
　北海道旅行をご計画の方がいらっしゃいましたら､是非､実店舗の方へもお越しください｡
　
　その時はﾒｰﾙで連絡をくださいね｡

　ﾎﾃﾙからお店まで送迎します｡
　送迎はお店で何か購入することが条件｡

　今まで何組もの方が､ﾒﾙﾏｶﾞがご縁でお店に訪れて下さいました｡
　生みかりんに会えます｡ってたいしたもんじゃないけれどね｡（笑）
　
　
★それでは､あなたからの注文ﾒｰﾙをお待ちしています｡

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○蟹屋　山猫屋　      2007年6月4日発行
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

○発行編集者　みかりん（室谷 魅香）
daichi-m@phoenix-c.or.jp

○発行ｼｽﾃﾑ：
◆ｲﾝﾀｰﾈｯﾄの本屋さん｢まぐまぐ｣ID：0000093897
http://www.mag2.com/

◆ﾒﾙﾏｶﾞ発行ｻｰﾋﾞｽ｢ﾒﾙﾏｶﾞ天国｣ID：10967
http://melten.com/


＜実店舗＞
〒060-0012
札幌市中央区北11条西21丁目
　　　　　　　　　　　北の市場座

TEL：0１1-623-2788　　FAX：011-623-2789

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ﾒﾙﾏｶﾞﾄｯﾌﾟ(記事一覧)へ
前| 最新号 |次

まぐまぐｱｰｶｲﾌﾞ検索