週刊 北海道雑学百科！

●週刊 北海道雑学百科● 根室名物ｵﾗﾝﾀﾞせんべい

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┃＼／┃　[週刊] 北 海 道 雑 学 百 科 ！　Vol.194　   2008/04/09
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　＜魅惑の大地"北海道"がもっとわかる！"北海道うんちく王"になる！＞


　こんにちは！いつもご愛読ありがとうございます〜♪
　そして初めて本誌をご覧になる方､本当にご登録ありがとうございます｡

　


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Ｎ　■　　　　本 日 の 北 海 道 豆 知 識 ！
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　　　　　＜　ｵﾗﾝﾀﾞせんべいという根室名物がある　＞



　煎餅(せんべい)といえば､食べればぱりぱり､ぽろぽろ落ちるものです｡
硬いのがほとんどの煎餅の特徴でしょう｡しかし､柔らかい煎餅があるの
です｡濡れ煎餅よりも柔らかい､煎餅とは呼べないような煎餅です｡


▼その名はｵﾗﾝﾀﾞせんべい

　ｵﾗﾝﾀﾞせんべいは円盤のような形をした直径約15cmのせんべいです｡
厚さは1cmにも満たないものです｡そして､前述の通り､柔らかいため､
この厚さと大きさでは､持つと しな〜っとたれさがります｡柔らかいだ
けでなく､湿気があるようなしっとりさ､もちもちさも特徴です｡普通に
噛んだだけでは切れません｡

　表面には凹凸の模様がつけられています｡円形を中央を基点に4分割し､
ﾊｰﾄ型､四角型､菱形などの模様を格子状に刻んでいます｡縁にはぐる
っとﾐﾐが付属しています(ﾐﾐだけというのもﾂｳには人気の品)｡透明
の袋にｵﾚﾝｼﾞ色の文字で｢元祖ｵﾗﾝﾀﾞせんべい｣と表記されて4枚入
り200円ちょっとで販売されています｡

　こうしてみると､ﾜｯﾌﾙのようです｡原材料を見ると､小麦粉､砂糖､
塩､膨張剤として重曹が使われています｡ほぼ小麦粉と砂糖だけで作って
いるもので､大変ｼﾝﾌﾟﾙな材料ですが､その素朴な味わいは病み付きに
なります｡

　最初に製造したのは｢立花菓子店｣(廃業)｡現在主に製造しているのは
｢端谷菓子店｣という根室市の会社(1950年創業)｡お宿｢ｴｸﾊｼ｣も製
造するようになっていて､黒糖味など新作が誕生しています｡根室市内で
はあちこちで購入できる地元なじみの銘菓です｡道内では根室市及び近郊
でのみ販売される地域限定商品になっています｡

　ところで､ｵﾗﾝﾀﾞと何か関連があるのでしょうか｡江戸時代､鎖国し
ていた日本では､ｵﾗﾝﾀﾞは長崎にやってきました｡持ち込まれたｵﾗﾝ
ﾀﾞ菓子(ﾜｯﾌﾙ〜当時：ｵﾗﾝﾀﾞ焼き)は長崎から北前船により北上し根
室まで伝わりました｡

　表面の幾何学的模様もｵﾗﾝﾀﾞから持ち込まれたものといわれており､
ｵﾗﾝﾀﾞ人の靴の跡ではないかといわれています｡ｵﾗﾝﾀﾞの石畳に似て
いることから名づけられたという説もあるようです｡

　ちなみに､同名のお菓子は山形県酒田市にもありますが､これは小麦粉
ではなく米をつかっていますし､柔らかくないのでまったく異なります｡


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■連載：行ってみたくなる北海道観光ｽﾎﾟｯﾄ探訪！
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【 五稜郭公園･五稜郭ﾀﾜｰ 】

　定番度：★★★★★
　ｵｽｽﾒ度：★★★★★
　住所：函館市五稜郭町43-9
　MAP：http://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&grp=all&nl=41/47/39.190&el=140/45/38.510&scl=25000&bid=Mlink
　ｱｸｾｽ：JR函館駅から車で約15分､市電五稜郭公園前駅下車徒歩15分｡

　訪問最適時期：通年｡
　営業日/時間：ﾀﾜｰは8:00〜19:00(冬季は9:00〜18:00)｡
　滞在時間(目安)：1時間｡
　必要経費：無料､ﾀﾜｰは大人840円､中高校生630円､小学生420円｡
　駐車場：手狭のため有料駐車場利用｡

　函館市や道内の代表的観光ｽﾎﾟｯﾄのひとつ｡ここでは､特別史跡五稜
郭跡を公園化したｴﾘｱと隣接する展望台である五稜郭ﾀﾜｰを紹介する｡
訪問には公共交通機関利用のこと｡車の場合は､無料駐車場が五稜郭ﾀﾜｰ
側とは逆側にあるが手狭である｡ほかに近隣に有料駐車場がある｡

▼国指定特別史跡五稜郭跡

　亀田役所土塁､柳野城は開設当初からの別名｡江戸時代末ごろ1866年に
江戸幕府(徳川家定)命令により建設された城郭である(1857年に着工)｡城
郭といっても､日本式ではない｡設計した武田斐三郎は洋式軍学者として
知られており､五稜郭も日本初の洋式城郭(ﾌﾗﾝｽ型稜堡式)として建設
されている｡その名の通り､星形五角形で､外側に堀がめぐらされている｡

　1864年以降｢箱館奉行所｣が五稜郭内に置かれていた｡その後戊辰戦争
最後の戦いである｢箱館戦争｣の舞台となった｡1868年10月26日に土方歳
三らにより占拠され､翌1月に箱館政権(蝦夷共和国)を樹立した｡

　しかし､1869年5月18日に新政府軍に敗北し､五稜郭を明け渡すことで､
落城し､蝦夷共和国が消滅し､同時に箱館戦争が終結することになった｡
その後明治政府により､五稜郭内の建造物が壊され､軍隊の施設になった｡

　1914年以降は｢五稜郭公園｣となり､1955年には市立函館博物館分館がｵ
ｰﾌﾟﾝした(博物館分館は2008年に閉館･解体)｡建物前には箱館奉行所玄関
の木造屋根､箱館戦争当時の英国製大砲(築島台場にあった)とﾄﾞｲﾂ製大砲
(明治政府軍艦にあった)の合計2つの大砲(口径14cm)が置かれている｡

　｢箱館奉行所兵糧庫｣(ひょうろうこ)は入場無料で9:00〜17:00(夏季限定､
月曜日休館)｡食糧などの物資を備蓄していた｡落城後の取り壊しを免れた唯
一の建造物であるが､老朽化のため2001年から2002年に復元工事を実施した｡
面積60坪平屋土蔵造で､当時の水道管も展示されている｡

　五稜郭中央広場にはｱｶﾏﾂが植えられ､井戸､設計者の｢武田斐三郎顕
彰碑｣(1964年7月18日建立)もある｡また､公園内には遊具､｢藤棚｣という
藤の花がきれいなｽﾎﾟｯﾄもある｡2006年に着工した復元｢箱館奉行所｣は
2010年に完成｡公園面積は25.2ha｡

　1922年国指定史跡､1952年国指定特別史跡になった｡ほかに日本100名城
(日本城郭協会2006年4月6日)､北海道遺産(2004年)にもなっている｡5月に
は｢箱館五稜郭祭｣が開催されている｡ちょうどその頃には五稜郭で約1600
本の桜が咲き誇る桜名所でもある｡冬には｢五稜星の夢ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ｣
も開催｡

▼五稜郭ﾀﾜｰ

　1964年12月1日に五稜郭築城100年を記念して運営会社とともに開業した｡
有料施設でありながら五稜郭を上空から一望できるため人気ｽﾎﾟｯﾄであり､
1990年に通算1000万人突破､2002年に2000万人突破している｡

　2004年11月に新五稜郭ﾀﾜｰ建設工事着工し､2006年3月20日に竣工､同
年4月1日に新ﾀﾜｰが開業した(同年12月1日にｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾝ)｡この時
期､一時的に新旧両ﾀﾜｰが並んでいた｡

　旧ﾀﾜｰは高さ60m､新ﾀﾜｰはそれ以上の高さの107m(避雷針含む)と
なり､塔全体の断面を星型にして､展望台の形も五角形にしている｡展望台
の高さは2階90mと1階86mである｡

　ﾀﾜｰ1階には､函館の陸けい島をあらわす床下ﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲ｢箱館の光｣
(直径6m)､武田斐三郎像､榎本武揚像､開陽丸模型もある｡2階にはｶﾌｪ
｢Cafe107｣(高さにちなむ)やﾚｽﾄﾗﾝ､展望1階には売店とｶﾌｪ､展望
2階には｢五稜郭歴史回廊｣という五稜郭歴史資料展示場や､函館出身彫刻家
小寺眞知子氏によるﾌﾞﾛﾝｽﾞ彫像｢土方歳三之像｣がある｡

　別館の｢ｱﾄﾘｳﾑ｣には､ﾊﾟﾝ屋｢Food&Drink107｣(高さにちなむ)､
函館出身彫刻家小寺眞知子氏によるﾌﾞﾛﾝｽﾞ彫像｢五稜郭に立つ土方歳三｣
が建立されている｡ｶﾞﾗｽ張りの室内が気持ちよい空間である｡



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