ｳｨｰﾝの街･食文化･徒然なるままに…

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☆☆☆━━━━━━━━日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会━━━━━━━☆☆☆
　　　　　　　　　　ｳｲｰﾝの街･食文化･徒然なるままに････
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　　　　Nr0060                2008年　6月　29日　　（毎週発行）
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週刊発行です｡毎週違った切り口でのｵｰｽﾄﾘｱ紹介です｡
ｵｰｽﾄﾘｱの歴史や街々に興味のある方､これからｵｰｽﾄﾘｱに行かれる
方々の水先案内人として一役買いたいと思っています｡
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日本でｵｰｽﾄﾘｱの料理･ﾊﾟﾝ･菓子のﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙとして活躍する
人たちが始めた団体です｡ｵｰｽﾄﾘｱに興味のある人はどなたでも会員にな
れます｡
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○　Erinnerungen an Wien　ｳｨｰﾝ望郷
○　食育を考える･･･食･しょく･ｼｮｯｸ
○　ｳｨｰﾝからのﾆｭｰｽ
○　日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会
○　編集後記
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【Erinnerungen an Wien　ｳｨｰﾝ望郷】   野澤　孝彦編　その4
＜ｶﾌｪ　ﾃﾞｨｸﾞﾗｽ＞
 
私が､勤めていた｢L.ﾊｲﾅｰ｣のすぐそばに｢ｶﾌｪ　ﾃﾞｨｸﾞﾗｽ｣があり
ます｡典型的なｳｨｰﾝのｶﾌｪというより少し｢ちょいﾜﾙ｣的な雰囲気を
感じる店です｡おそらくここのｳｪｲﾀｰの雰囲気がそうさせるのでしょう｡
 
注文をしても人の顔を見ずに､軽くうなずくだけ｡注文した｢ﾌｨｱｶｰ｣を
持ってきても､愛想など全く振舞うこともない｡もちろん代金を受け取っても
何ら感じることの無いような対応です｡
 
でもそれが｢ｶﾌｪ　ﾃﾞｨｸﾞﾗｽ｣なのだ｡客とは必要以上関わらない｡客同
士の話を決して邪魔しない｡｢ｶﾌｪ　ﾃﾞｨｸﾞﾗｽ｣で過ごす時間の提供ｼﾝ
ﾌﾟﾙに徹する｡そしてあくまでｽﾏｰﾄに｡無関心を装いながら｡

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【食育を考える･･･食･しょく･ｼｮｯｸ】

それでは我々は何を食べればいいんでしょうかね｡
答えは簡単です｡貴方の口の中に答えがあります｡
口の中には歯が並んでいますが人間の歯は､親知らずも含めて全部で３２本あ
ります｡そのうち臼歯は大小合わせて２０本､前歯は８本､犬歯は４本ありま
す｡これはどう言う事かというと臼歯は穀物や豆などすり潰す役目を持ってい
ます｡前歯､つまり門歯とか切歯といって噛み切る役目があり植物性食品（海
藻類も含めて）を噛み切る役目があります｡つまり野菜や根菜類を噛み切る事
ですね｡犬歯は名前の通り動物性食物（魚類も含めて）を噛み切る役目があり
ます｡
つまり肉や魚を｢１倍｣食べるとしたら､その｢２倍｣の野菜を摂取｢５倍｣
の穀物を食べるのが､人間としての理想的な食事のあり方ということです｡
この歯の配列は欧米人でも同じです｡彼らも穀物類や野菜類の食生活を心がけ
れば健康人になれるのです｡あまり難しい事を考えずにﾊﾞﾗﾝｽの良い日本の
家庭料理が体にいいんですね｡でも､穀物､野菜が体にいいからって肉をまっ
たく食べないﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝはお薦めできません｡量を減らしてでも好きなもの
を食べるのがｽﾄﾚｽのない食生活ですね｡
そｰいえばｳｨｰﾝ料理には豆や野菜を使った料理が多いですね｡

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【ｳｨｰﾝからのﾆｭｰｽ】

★ｻﾞﾙﾂﾌﾞﾙｸ北｢ﾌｧｯｷﾝｸﾞ村｣の苦悩
ｵｰｽﾄﾘｱのｻﾞﾙﾂﾌﾞﾙｸ北部に｢Fucking（ﾌｧｯｷﾝｸﾞ）｣という名前
の村がある｡6世紀に実在した男性 Fockoの名前にちなんで､1070年に命名さ
れた村名だという｡村はこの名前のため､海外から多くの観光客が訪れる｢観
光名所｣となっている｡
村名が記載された道路標識が頻繁に盗まれていることから､村当局は2004年､
村の名前を変更するか否かの住民投票を実施｡だが投票の結果､村の住民の意
向により村の名前は｢Fucking｣のままとなり､現在に至っている｡

う〜〜ん､確かに････｡ｺﾒﾝﾄは控えます｡
でもﾄﾞｲﾂ語では｢ﾌｯｷﾝｸﾞ｣ですよね｡

★ﾘﾝﾂの美術大学の学生が手掛けた､巨大ﾏﾙｸｽ頭像､仮設美術館へ
ﾄﾞｲﾂ東部ｹﾑﾆｯﾂで17日､ﾄﾞｲﾂの経済学者兼哲学者ｶｰﾙ･ﾏﾙｸｽの
高さ13ﾒｰﾄﾙの頭像が､仮設の大型ﾃﾝﾄ施設に登場した｡
仮設美術館は､ｵｰｽﾄﾘｱ､ﾘﾝﾂの美術大学の学生が手掛けたもので､頭
像を四方と頭上を覆いで取り囲む構造になっている｡来場者は壁面に設置され
た階段から､頭像を鑑賞する｡
このﾏﾙｸｽ像は､旧ｿ連の彫刻家Lew Kerbelの作品｡1971年に当時ｶｰﾙ･
ﾏﾙｸｽ･ｼｭﾀｯﾄと呼ばれたｹﾑﾆｯﾂで､初めて公開された｡

★ＯＰＥＣ本部の移転
6月21日
石油輸出国機構（ＯＰＥＣ）の本部は現在､ｳｨｰﾝ市二区のｵﾍﾞﾚ･ﾄﾞﾅｳ
通りにあるが､来年には一区ｳﾞｨﾌﾟﾘﾝｹﾞﾙ通りに建設中のﾋﾞﾙに移転する｡
ｵｰｽﾄﾘｱ政府とＯＰＥＣ間で早ければ9月にも｢新本部建物使用に関する
追加議定書｣が署名される予定だ｡
本部移転の背景には､ＯＰＥＣ関係者の間に｢現在のﾋﾞﾙが小さい（地上三階､
地下二階）上､大きなﾋﾞﾙに挟まれ､日陰となる｣など､不満の声が高まって
いた｡そのためｱﾗﾌﾞ諸国からは本部誘致の話が浮上していた｡例えば､ﾚﾊﾞ
ﾉﾝの首都ﾍﾞｲﾙｰﾄやｶﾀｰﾙの首都ﾄﾞｰﾊが誘致に積極的だった｡ＯＰＥ
Ｃ本部の撤退を恐れたｵｰｽﾄﾘｱ側が新本部移転案を提示し､ＯＰＥＣ側に
ｳｨｰﾝ本部の堅持を説得してきた､というわけだ｡
ｵｰｽﾄﾘｱ外務省報道官は｢わが国には国際機関本部が三十以上ある｡特に､
ｳｨｰﾝ市は国際都市であり､国際会議のﾒｯｶだ｡国連を含め国際機関の本
部を誘致することはわが国の外交方針となっている｡重要な国際機関のＯＰＥ
Ｃ本部が外国に移動することだけは回避したい｣と説明し､ＯＰＥＣ側にｳｨ
ｰﾝの国連建物と同様､破格の条件で新本部移転を進めていることを示唆した｡

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【日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会】

第14回《ｱﾄﾞﾙﾌｻｲﾗｰ》によるｵｰｽﾄﾘｱﾊﾟﾝ講習会が決まりました｡
9月25日（木曜日）10:00〜16:00から､会場は日清製粉株式会社日本橋小網町
ﾋﾞﾙです｡詳しい内容は後日改めて告知させていただきます｡
　
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【編集後記】
ｲﾀﾘｱ･ﾌｨﾚﾝﾂｪの大聖堂で岐阜市立女子短大の学生６人が大聖堂に落
書きしていたことが明らかになったと思ったら､今度は京都産業大学（京都市
北区）２年の男子学生３人も｢ｻﾝﾀ･ﾏﾘｱ･ﾃﾞﾙ･ﾌｨｵｰﾚ大聖堂｣の
柱に､名前や大学名などを落書きしていたことがわかったそうです｡日本人の
ﾏﾅｰはどうなったんでしょう｡
日本人が多いｳｨｰﾝではこんな事件が起きないよう願うのみです｡

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　■ 発行者：Aida　　servus@kitanet.ne.jp
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