ｳｨｰﾝの街･食文化･徒然なるままに…

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☆☆☆━━━━━━━━日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会━━━━━━━☆☆☆
　　　　　　　　　　ｳｲｰﾝの街･食文化･徒然なるままに････
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　　　　Nr0075                2008年　9月　29日　（毎週発行）　
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週刊発行です｡毎週違った切り口でのｵｰｽﾄﾘｱ紹介です｡
ｵｰｽﾄﾘｱの歴史や街々に興味のある方､これからｵｰｽﾄﾘｱに行かれる
方々の水先案内人として一役買いたいと思っています｡
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日本でｵｰｽﾄﾘｱの料理･ﾊﾟﾝ･菓子のﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙとして活躍する
人たちが始めた団体です｡ｵｰｽﾄﾘｱに興味のある人はどなたでも会員にな
れます｡
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○　食育を考える･･･食･しょく･ｼｮｯｸ
○　ｳｨｰﾝからのﾆｭｰｽ
○　日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会
○　編集後記
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【食育を考える･･･食･しょく･ｼｮｯｸ】
６月１５日号のｳｨｰﾝからのﾆｭｰｽ｢ｱﾙﾂﾊｲﾏｰ患者を簡単に連れ戻
すｱｲﾃﾞｱ｣を覚えてお出でですか？
老人ﾎｰﾑの建物の前に偽のﾊﾞｽの停留所を作って､ｱﾙﾂﾊｲﾏｰ患者はﾊﾞ
ｽに乗れば我が家に帰れるとばかりそのﾊﾞｽ停でﾊﾞｽを待っている患者を看護
士がたやすく見つけられるという報告です｡

『ＴＶ東京』8月5日放送の｢日経ｽﾍﾟｼｬﾙ ｶﾞｲｱの夜明け｣で｢"昭和ﾚﾄ
ﾛ"が人と街を救う｣という特集を組んでおり､医療の現場でも"昭和ﾚﾄﾛ"
が活用され始めている､という報告です｡
高齢化に伴い､日本全国で認知症の方の数は年々増え続けていて､２００５年
には約１７０万人｡今後益々増え続け､２０２５年には３００万人を超すと予
想されている｡そのため認知症に対する効果的な治療法の確立が望まれている
そうです､その解決の一つに､昭和の時代の懐かしい風景や道具を使って､記
憶をよみがえらせ､認知症の治療に役立てる｢回想法｣という療法が､いま注
目を浴び始めているということです｡千葉県千葉市の総泉病院では病院の一角
に､昔懐かしい駄菓子屋や､貸本屋など昭和のお店を作り､治療に役立てよう
とする治療法です｡患者の子供時代にﾀｲﾑｽﾘｯﾌﾟさせ､触って､感じて記
憶を呼び戻そうとする新しい治療法ですがこのｺｰﾅｰで何度も紹介している
｢認知症にならないため｣の予防法として食事時には食べ物を良く噛む事だと
書いてきました｡
最近の食事は柔らかく噛まない料理が増えています｡その予防法の一つとして
｢ｶﾞﾑを噛む｣という方法は如何でしょうか｡｢ｶﾞﾑを噛む｣という行為には
"あご"の筋力とともに唾液の分泌が増え消化力が増え健康増進になるのではな
いでしょうか｡
この事は私個人の推論であり医学的根拠はありません､｢よく噛む｣という行
為は絶対に悪い事ではないと思うのですが･･････｡

昔は良かった････この言葉がｱﾙﾂﾊｲﾏｰの始まりなんですね｡
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【ｳｨｰﾝからのﾆｭｰｽ】
★ｳｨｰﾝの美術館でｺﾞｯﾎ展､日本の浮世絵版画の影響に焦点
9月9日
巨匠画家のｺﾞｯﾎの展覧会が､ｳｨｰﾝのｱﾙべﾙﾃｨｰﾅ美術館で前週開幕
した｡
ｺﾞｯﾎ単独の展覧会としては､ｵｰｽﾄﾘｱで50年ぶり｡ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑのｺﾞ
ｯﾎ美術館やﾆｭｰﾖｰｸのﾒﾄﾛﾎﾟﾘﾀﾝ美術館など世界の60のｺﾚｸｼｮ
ﾝから集められた約100点のｽｹｯﾁと50点以上の絵画が展示されている｡
ｺﾞｯﾎは1890年7月､ｵｰｳﾞｪﾙ･ｼｭﾙ･ｵﾜｰｽﾞで死去したが､その最後
の数年間でほとんどの作品を生み出し､絵画史に革命を起こした｡
装飾美術から印象派まで20世紀の美術を土台を作ったのは､日本の浮世絵版画
に強く影響を受けた､ｺﾞｯﾎの表現ｽﾀｲﾙだという｡
その影響は､ｺﾞｯﾎが1888年のｱﾙﾙで制作しや､ｵｰｳﾞｪﾙ･ｼｭﾙ･ｵﾜ
ｰｽﾞで制作した風景画に顕著にみられる｡見落とされてきたがｺﾞｯﾎ作品にと
っては重要なこの側面に焦点を当てたかったと､Schroeder氏は語る｡

★ｵｰｽﾄﾘｱの森で発砲事件､車をｲﾉｼｼと勘違い
9月15日
ｵｰｽﾄﾘｱ東部Schmiedraitの森で12日夜､狩猟者が停めてあった車を野生
のｲﾉｼｼと勘違いして発砲する騒ぎがあった｡
67歳の狩猟者は､車が停められていた場所から80ﾒｰﾄﾙほど離れたﾊｲﾀﾜ
ｰ（狩猟用のやぐら）でうたた寝をしていた｡目覚めたときに､この車がｲﾉ
ｼｼだと思い込んでとっさに発砲した｡標的にされた車の19歳の運転手とその
兄弟は車のそばにいたが､無事だった｡
この運転手は､森の横の道路を走っていたときに車のｴﾝｼﾞﾝが故障したため､
森の中に車を寄せていたという｡
狩猟者からはｱﾙｺｰﾙは検出されなかったが､傷害未遂容疑で出頭命令が出
る予定だ｡
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【日本･ｵｰｽﾄﾘｱ食文化協会】　　　ﾊﾟﾝ講習会終わる
２５日に行われた『ｱﾄﾞﾙﾌｻｲﾗｰによるｵｰｽﾄﾘｱﾊﾟﾝ講習会』がﾊﾟﾝ
職人をはじめﾊﾟﾝ研究家など多数の講習者であふれ､盛大なるなか無事終了い
たしました｡予定人数以上の講習者でしたが､ｵｰｽﾄﾘｱﾊﾟﾝを初めて経験
する方も多かったようです｡

講習者のｱﾝｹｰﾄにもﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝとはまた違った味わいで見直された方がい
た他､ｻｲﾗｰさんのﾊﾟﾝにかける真摯な仕事ぶりや､ｻｲﾗｰさん自身の人
柄に､また講習を受けてみたいといわれた方が沢山いらっしゃいました｡

今回の講習内容は＊ｶｲｻﾞｰｾﾝﾒﾙ､＊ｶﾙﾄｯﾌｪﾙﾌﾞﾛｰﾄ､＊ﾌﾟﾚｯ
ﾂｪﾙとﾍﾞｰｼｯｸなものばかりでしたが､ｵｰｽﾄﾘｱでも一番食されてい
るﾊﾟﾝです｡日本人はもっと変わったﾊﾟﾝを習いたがる人もいますが､全ては
基本の基本を見直す事も大事ではないでしょうか｡このようなﾊﾟﾝは今まで習
ってきたかもしれないがｻｲﾗｰさんの手つきや仕事振りを見て基本に忠実に
なれば､応用はおのずと知れる所かもしれませんね｡講習内容に無かったｻﾝ
ﾄﾞｲｯﾁﾊﾟﾝを沢山の種類を作っていただきましたが試食してみたかったと､
多数の方からのｱﾝｹｰﾄがありました｡主催者側としてもうまくｺﾐｭﾆｹ
ｰｼｮﾝが取れていなかったことをお詫びいたします｡
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【編集後記】
こんなﾆｭｰｽが流れていましたのでそのまま紹介します｡それにしても･･

各国の汚職状況を監視する民間活動団体｢ﾄﾗﾝｽﾍﾟｱﾚﾝｼｰ･ｲﾝﾀｰﾅ
ｼｮﾅﾙ｣は２３日､２００８年の汚職に対するｸﾘｰﾝ度番付を発表した｡
対象となった世界１８０か国･地域の中で日本は､米国とﾍﾞﾙｷﾞｰと同じ１８
位で､昨年より１つ順位を下げた｡最もｸﾘｰﾝなのは､ﾃﾞﾝﾏｰｸ､ｽｳｪ
ｰﾃﾞﾝ､ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞの３か国｡最下位はｿﾏﾘｱだった｡
ﾛｼｱは､汚職取り締まりを優先課題に掲げるﾒﾄﾞﾍﾞｰｼﾞｪﾌ大統領のもとで
も改革が進んでいないとして､昨年より４つ順位を落として１４７位｡同団体
は｢汚職のまんえんで国家の存続を危うくしている｣と警鐘を鳴らした｡
中国は北京､上海など大都市部で改善がみられたものの､汚職摘発につながる
報道の自由が十分でないとの理由から､昨年と同じ７２位にとどまった｡
番付は国際金融機関や調査機関などのﾃﾞｰﾀをもとに１０点満点で評価｡北朝
鮮は､信頼できるﾃﾞｰﾀが入手できないとして対象から外されている｡
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