2008.07.16
【週刊！飲食業界ﾆｭｰｽﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ！】
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ﾌｰﾄﾞﾋﾞｼﾞﾈｽに携わる全ての人たちへ
｢週刊！飲食業界ﾆｭｰｽﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ！｣ 第166号 7/16(水)
発行/編集 株式会社ﾌｰﾄﾞｺﾈｸｼｮﾝ
→ 【http://www.foodconnection.jp】
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＜今週の目次＞
１､新着情報
２､今週の飲食業界ﾆｭｰｽ
３､ちょっと役に立つｺﾗﾑ
４､目玉情報
５､編集後記
本ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝのご登録はｺﾁﾗまで↓
http://www.foodconnection.jp/melmaga/index.html
お知り合いの方や､従業員の方へのご紹介お待ちしております｡
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★ﾒﾙﾏｶﾞの編集を担当の黒野茜です｡
学生時代から､ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾊﾞｰ､居酒屋等飲食のｱﾙﾊﾞｲﾄをしながら
自分自身も美味しいお酒･食べ物巡りをしていました｡
"ﾌﾟﾛの立場から飲食業界を斬る"なんて事はできませんが､
お客様目線やﾊｰﾄの部分で色々伝えられたらなぁ･･･と思ってます｡
宜しくお願いします｡
★ﾒﾙﾏｶﾞの編集を担当の塩谷洋志です｡
居酒屋､ﾊﾞｰ､ﾎﾃﾙなどで､接客をしていました｡
接客には､自分なりの”こだわり”があります｡
よろしくお願いします｡
二人三脚で
■飲食業界に関するﾆｭｰｽ
■飲食店経営に役立つﾆｭｰｽ
を毎週水曜日に配信していきます｡
皆様のお役に立てる情報を発信できるよう頑張りますので､よろしくお願いします！
ご意見･ご感想お待ちしております｡
ｺﾁﾗまで！ → info@foodconnection.jp
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＜今週の飲食業界ﾆｭｰｽ＞
◇ ｢ﾖｰﾄﾞ卵･光｣ｶﾌｪが期間限定ｵｰﾌﾟﾝ ◇
｢ﾖｰﾄﾞ卵･光｣を製造する日本農産工業は､7月19日～8月31日の期間限定で
東京･お台場に｢ﾖｰﾄﾞ卵･光 ひかりんｶﾌｪ｣をｵｰﾌﾟﾝする｡
場所はﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝﾊﾟｼﾌｨｯｸﾒﾘﾃﾞｨｱﾝ内の｢C’s Garden Cafe
お台場店｣を一時的に改装して開設する｡店内外に､｢ﾖｰﾄﾞ卵･光｣の
ﾏｽｺｯﾄｷｬﾗｸﾀｰ“ひかりん”をあしらい､主婦や家族連れを主な
ﾀｰｹﾞｯﾄに､｢ﾖｰﾄﾞ卵･光｣を使用した卵料理とｽｲｰﾂなどを提供する｡
◇ 一口ｺﾒﾝﾄ ◇
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ力､知名度共にある｢ﾖｰﾄﾞ卵･光｣だけに味も商品も安心･安全
なｽｲｰﾂが人気を呼ぶだろうと思います｡
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◇ 日本ｺｶ･ｺｰﾗ､すっきり低ｶﾛﾘｰのはちみつ入り緑茶 ◇
日本ｺｶ･ｺｰﾗは､すっきりとした味わいと上品な甘さが特徴のはちみつ
入り緑茶｢SWEECHA/ｽｳｨｰﾁｬ｣を､2008年7月22日から全国のｺﾝﾋﾞﾆ､
駅売店で発売する｡希望小売価格は147円｡
抹茶を使ったｽｲｰﾂや抹茶ﾗﾃなど､緑茶の飲み方が多様化していること
から開発した｡厳選した国産の茶葉から抽出した緑茶に､花の香り漂う
はちみつ｢百花蜜｣を加えた｡香料や甘味料は使用していない｡
◇ 一口ｺﾒﾝﾄ ◇
季節的にも健康ﾌﾞｰﾑの時代の流れ的にも大幅な売上げが期待できそうです｡
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◇ <ｶﾚｰ鍋>割安で手軽｢暑い夏でも｣ 各社が新製品投入 ◇
食品ﾒｰｶｰがｶﾚｰ味の鍋｢ｶﾚｰ鍋｣の新製品を相次いで投入している｡
昨冬､外食でﾌﾞｰﾑになり３社が鍋つゆを発売｡今年はﾊｳｽ食品とｴｽﾋﾞｰ
食品が参入する｡食品値上げが相次ぐ中､鍋料理は材料費が割安で手軽に
作れることから､｢暑い夏でもおいしく､子供も食べられる｣と食卓への
浸透に力を入れている｡
◇ 一口ｺﾒﾝﾄ ◇
個人的にも､材料費が安く野菜も沢山取れる事から時期を問わず作って
いる為､この様な新商品の開発に期待したいです｡
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◇ ｽﾘｰｴﾌ､全国各地の“地ｻｲﾀﾞｰ”7種を夏に向け発売 ◇
ｽﾘｰｴﾌは2008年7月14日､全国各地から集めた“地ｻｲﾀﾞｰ”を東京､
神奈川､千葉､埼玉のｽﾘｰｴﾌ657店舗で発売した｡
昨年夏に期間限定で販売して好評だった地ｻｲﾀﾞｰ企画を今年も実施する｡
一部を入れ替え､新たに沖縄と佐賀のｻｲﾀﾞｰを加えた7種類｡
価格は168円～198円｡
◇ 一口ｺﾒﾝﾄ ◇
使用する水､炭酸の強さや味のﾃｲｽﾄの違いだけでなく､それぞれ瓶の形
やﾗﾍﾞﾙのﾃﾞｻﾞｲﾝも消費者の楽しみのうちの１つになりそうです｡
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＜ちょっと役に立つｺﾗﾑ＞
店舗の顔化粧!!看板について
お店の始めるにあたって様々な販促物が必要になりますが､
お店の顔化粧について少しお話させて頂きます｡
看板といっても業種などで､看板のｲﾒｰｼﾞやﾃﾞｻﾞｲﾝは変わってきます｡
もちろんﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞも同じで､看板も沢山の人に見てもらえて､
ｲﾝﾊﾟｸﾄやﾃﾞｻﾞｲﾝ･温かみがあり､一目でそのお店だと､
お店を知らない方､お店を知っているお客様に認知して頂く必要があります｡
お店の位置を紹介するだけの看板であれば､看板を直接見てお店に来店される
ｹｰｽは非常に少ないと思われます｡
一般的に言われているのが､人間は15ﾒｰﾄﾙ以内で看板を見つけた瞬間に､
お店の前を丁度通り過ぎてしまうｹｰｽがほとんどと言われ､『ｱﾉお店
気になるんだけどな･･･』ど､いつも気にはなっているが､気付いたころ
には通りすぎてしまう｡
30ﾒｰﾄﾙ手前で看板を見つけることが出来れば､立ち止まり､ﾒﾆｭｰ看板
に目が行き､足を止めることが出来る｡
つまりは､遠くからでもお客様に認知してもらえるような看板であれば効果的
だと言えます｡しかし､繁華街やﾁｪｰﾝ店の看板設置は理にかなった
ｽﾍﾟｰｽ高さ色､ﾛｺﾞなどを駆使しているために個人店の看板は見落とされ
てしまいやすいと言えます｡
よって､個人店の店舗の位置を紹介する看板と店舗前の看板は一連のお客様を
誘導する大事な役目があると言うことです｡
店舗経営者の方も､一度お客さんの目線になって歩道を歩いたり､車で
走ったり､自転車に乗ったりして､自分のお店の看板はわかりやすいか？
目に付きやすいか？間接にどんなお店か伝わるか？少しでもﾈｯｸや､
わかりにくい看板であれば､高さやﾃﾞｻﾞｲﾝや設置場所やｽﾍﾟｰｽなどを
考え､少しでも改善するだけで今までに集客できなった客層を獲得していく
ことが出来ます｡看板や設置場所などにご相談があれば､名古屋支店営業部
鈴木までぜひ声をおかけください｡よろしくお願いいたします｡
文責 鈴木裕司
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☆ﾌｰﾄﾞｺﾈｸｼｮﾝでは飲食業におけるﾄｰﾀﾙｻﾎﾟｰﾄを提供しております｡
ｼｮｯﾌﾟｶｰﾄﾞ､ﾘｰﾌﾚｯﾄの製作から新店舗総合ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽまで｡
飲食店様の｢御用聞き｣をめざします｡
お客様に何かひとつでも､お役に立てるご提案ができれば幸いです！！
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＜編集後記＞
先日､会社の仲間とﾋﾞｱｶﾞｰﾃﾞﾝに行ってきました｡
個人的にはﾋﾞｱｶﾞｰﾃﾞﾝに行くのが初めてだった為､何か新しい世界をみた
様で､雰囲気に圧倒されてしまいました｡
休日にこんなに明るいうちから､しかも名古屋駅の目の前で･･･
しかもこんなに暑いのに･･･こんなに沢山の人が汗をかきながらﾋﾞｰﾙを
飲みながらお祭り騒ぎをしているなんて･･･
なかなか､貴重な体験でした｡これを機会にこの夏はﾋﾞｱｶﾞｰﾃﾞﾝを満喫
したいと思います｡
ﾌｰﾄﾞｺﾈｸｼｮﾝ名古屋支店 黒野茜･塩谷洋志
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また実際の売買における最終判断はご自身で行ってください｡
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