ﾌｰﾄﾞｺﾈｸｼｮﾝ通信 〜隣の飲食店〜

【週刊！飲食業界ﾆｭｰｽﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ！】

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ﾌｰﾄﾞﾋﾞｼﾞﾈｽに携わる全ての人たちへ

｢週刊！飲食業界ﾆｭｰｽﾀﾞｲｼﾞｪｽﾄ！｣　　　第167号 　7/23(水)

発行/編集　株式会社ﾌｰﾄﾞｺﾈｸｼｮﾝ
→　【http://www.foodconnection.jp】　

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＜今週の目次＞

１､新着情報
２､今週の飲食業界ﾆｭｰｽ　　
３､ちょっと役に立つｺﾗﾑ
４､目玉情報
５､編集後記

本ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝのご登録はｺﾁﾗまで↓
http://www.foodconnection.jp/melmaga/index.html

お知り合いの方や､従業員の方へのご紹介お待ちしております｡

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★ﾒﾙﾏｶﾞの編集を担当の黒野茜です｡

学生時代から､ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾊﾞｰ､居酒屋等飲食のｱﾙﾊﾞｲﾄをしながら
自分自身も美味しいお酒･食べ物巡りをしていました｡
"ﾌﾟﾛの立場から飲食業界を斬る"なんて事はできませんが､
お客様目線やﾊｰﾄの部分で色々伝えられたらなぁ･･･と思ってます｡
宜しくお願いします｡

★ﾒﾙﾏｶﾞの編集を担当の塩谷洋志です｡

居酒屋､ﾊﾞｰ､ﾎﾃﾙなどで､接客をしていました｡
接客には､自分なりの”こだわり”があります｡
よろしくお願いします｡

二人三脚で
■飲食業界に関するﾆｭｰｽ
■飲食店経営に役立つﾆｭｰｽ
を毎週水曜日に配信していきます｡

皆様のお役に立てる情報を発信できるよう頑張りますので､よろしくお願いします！　

ご意見･ご感想お待ちしております｡
ｺﾁﾗまで！　→　info@foodconnection.jp

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＜今週の飲食業界ﾆｭｰｽ＞　

◇ ＜ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ卵＞全農たまごとｲｾ食品､30円程度値上げへ　◇

鶏卵大手のＪＡ全農たまごとｲｾ食品は23日､大手ｽｰﾊﾟｰとの間で
進めてきたﾌﾞﾗﾝﾄﾞ卵の値上げ交渉がほぼ決着したことを明らかにした｡
８月から順次､卸値を主力商品で1ﾊﾟｯｸ（10個）当たり30円程度引き上げ
る方針で､｢価格の優等生｣と呼ばれてきた卵の値上げが本格化する｡
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ卵は栄養価の高さなどが特徴で､国内の鶏卵生産量の約3割を占める｡
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ卵は各社が90年代初めから販売しているが､本格的な値上げは
初めてとなる｡

◇　一口ｺﾒﾝﾄ　◇
このご時世､値上げは仕方ないですね｡ｱﾝｼﾝな卵をお願いします｡
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◇ 生ﾋﾞｰﾙが半額になる｢8月4日はﾋﾞﾔﾎｰﾙの日｡｣ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ ◇

ｻｯﾎﾟﾛﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽの子会社､ｻｯﾎﾟﾛﾗｲｵﾝは､同社の創業に
あたる日本初のﾋﾞﾔﾎｰﾙ開店（明治32年8月4日）の109周年を祝い､全国に
約200店舗を展開するﾗｲｵﾝﾁｪｰﾝで､｢8月4日はﾋﾞﾔﾎｰﾙの日｡｣
ｷｬﾝﾍﾟｰﾝを実施する｡
同ｷｬﾝﾍﾟｰﾝは99年に100周年を記念して実施｡以後､毎年行い､今年で
10回目｡約200店舗のうち､一部店舗を除き終日､取り扱う生ﾋﾞｰﾙ全品を
半額で提供する｡

◇　一口ｺﾒﾝﾄ　◇
今年はﾋﾞﾔﾎｰﾙ行きました！
今年は特に暑いので､やっぱりﾋﾞｰﾙですね｡
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◇　暑い夏にはﾋﾟﾘ辛の“ﾎｯﾄﾁｷﾝ”！　◇

2月に業務提携した｢ﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰ｣のﾓｽﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽと
｢ﾐｽﾀｰﾄﾞｰﾅﾂ｣のﾀﾞｽｷﾝが共同開発した新商品がお披露目された｡
ﾓｽは7月18日から8月25日まで､｢ﾎｯﾄﾁｷﾝﾊﾞｰｶﾞｰ｣（300円）を､
ﾐｽﾀｰﾄﾞｰﾅﾂは7月23日から9月30日まで､｢ﾎｯﾄﾁｷﾝﾊﾟｲ｣
（210円）を期間限定で発売する｡
今回の新商品発売を契機に､ﾐｽﾀｰﾄﾞｰﾅﾂとﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰでは
｢MOSDO！（＝ﾓｽﾄﾞ）｣という共通のｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝﾏｰｸを作成し､
新商品開発や共同販促をはじめ､互いの強みを生かした施策を展開していく｡

◇　一口ｺﾒﾝﾄ　◇
ﾎｯﾄﾁｷﾝﾊﾞｰｶﾞｰ今日食べました！
同じ業種のﾀｯｸﾞ､これまでに無いｲﾒｰｼﾞで期待です｡
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◇　日本ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ､1日の全店売上高で最高記録達成　◇

日本ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞは7月16日､7月13日（日）に1日の全店売上高が24億6400
万円となり､創業以来の最高記録となったと発表した｡
1日の全店売上高の記録は､06年6月18日に6年ぶりに書き換えた後､同年
12月23日､07年1月14日､9月9日にも更新｡
今年に入ってからは､6月28日（土）に24億1200万円､翌29日（日）に
24億2100万円を記録し､今回は今年に入って3回目の更新となった｡
新記録の主な理由として､同社は｢ﾌﾟﾚﾐｱﾑﾛｰｽﾄｱｲｽｺｰﾋｰ｣の
販売認知と､｢ｻﾙｻﾁｷﾝﾌｨﾚｵ｣｢てりやきﾁｷﾝﾌｨﾚｵ｣の投入､
7月12日､13日の２日間に実施したﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ類1個購入でﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ
無料券をﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄする“ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰﾃﾞｰ”のｷｬﾝﾍﾟｰﾝや､11日に
販売開始したﾊｯﾋﾟｰｾｯﾄ｢idog/ﾒｿﾞﾋﾟｱﾉ｣の販売が好調だったこと
などを挙げている｡

◇　一口ｺﾒﾝﾄ　◇
ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞのｺｰﾋｰはおいしいと評判です｡
値上がりばかりの時代にうれしい話題ですね｡
売上げが好調なのも､納得です｡
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＜ちょっと役に立つｺﾗﾑ＞

｢旬の食べ物と健康の関係｣

ﾄﾏﾄやﾅｽ､きゅうりなど夏野菜と呼ばれるこれらは､一年を通して店頭に
並びますが､旬を迎えた今の時期は､特においしく栄養価も高くなります｡
実はこの｢旬｣という言葉､食べ物が一番おいしい時期を指すだけでなく､
私たちの体のﾘｽﾞﾑと深い関係があるのです｡
体の新陳代謝が悪くなる冬には体を温めてくれる根菜､春には体が活動の準備
を始めるための準備として新陳代謝を高める山菜やｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽなど､
夏になると体のほてりを取って水分やﾋﾞﾀﾐﾝを補給してくれるﾄﾏﾄ･
ﾅｽ･きゅうり､秋には夏の疲れを取り､冬に備えるためのﾋﾞﾀﾐﾝや
ｴﾈﾙｷﾞｰの多い､いも類や果物が旬を迎えます｡
このように自然のｻｲｸﾙに合わせた食べ物をいただくことは､理に
かなったこと｡
旬の野菜は私達の体に必要な栄養素を持ち合わせているのです｡
今が旬のﾄﾏﾄやｺﾞｰﾔ､ﾋﾟｰﾏﾝ､かぼちゃなどは､暑さに対する抵抗力を
つけるﾋﾞﾀﾐﾝC､糖質をｴﾈﾙｷﾞｰに変えるﾋﾞﾀﾐﾝB1､抗酸化作用のある
β-ｶﾛﾃﾝなどを含みます｡
ｵｸﾗやﾓﾛﾍｲﾔなどのﾈﾊﾞﾈﾊﾞ､ﾇﾙﾇﾙとした成分ﾑﾁﾝには､
胃の粘膜を保護したり､たんぱく質の吸収を助ける作用があります｡
冷たいもので疲れがちな胃腸をいたわって栄養の吸収を促してくれるので､
夏ﾊﾞﾃの予防にぴったりです｡
ぬめり成分は熱に弱いのでさっと湯がく程度に｡また､細かく切るほど効果が
増すので､せん切りや小口に切って和え物にしたり､ｻﾗﾀﾞに加えたりする
のがおすすめです｡
きゅうりやﾅｽなど水分の多い野菜は､脱水症状･熱中症の予防や､体の
余分なほてり･熱を取り､むくみなどを防いでくれるといわれています｡
旬の食材を美味しく楽しみながら食べて､この暑い夏を乗り切りましょう｡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　　黒野　茜　
　
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飲食店様の｢御用聞き｣をめざします｡
お客様に何かひとつでも､お役に立てるご提案ができれば幸いです！！

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