能登前･幸寿し　食旬々

親方ご来店

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【ふぐ卵巣糠漬け】能登産のふぐ卵巣です｡
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【追手風部屋ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ】
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昨日の夜､穴水町出身の追手風親方が幸寿しに来られました｡



今年に入って3回のご来店です｡



親方は現役時代から魚が大好きで､穴水町に帰って来られたら必ず


幸寿しの出前を頼まれています｡




現役を引退されてからは､幸寿しへ食べに来られる様になりました｡




親方が来られて1時間ほどしたら､私の孫が相撲の練習から

帰ってきました｡



店に入ってﾋﾞｯｸﾘしています｡


親方は大きいですからね｡



私が親方にお願いをして写真を撮らせて頂きました｡



孫は親方の膝の上にのせてもらって恥ずかしそうにしています｡





親方から名古屋場所に部屋に遊びに来たら､ﾁｬﾝｺ鍋を食べさせてあげると


言われ大喜びです｡




私の孫の夢は横綱ですから｡



最高の時間のようでした｡




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　　幸　　〜能登前･幸寿し〜　能登食旬々 4月27日 58号
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【頭から丸かじり】穴水湾のｵｺｾﾞです｡
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今日､昼の3時から1時間ほど山を歩きました｡




無理をせずに少しだけ早足で歩いています｡




途中に色んな山菜とかありますから､袋とｶﾒﾗを持っていきます｡



今日はﾒｽの山椒の木を見つけました｡



この山椒の根元を見たら､小さい山椒が沢山出来ています｡




それを傷つけない様に10本ほど抜いて来て､店の後ろの畑に植えました｡




少し大きくなったら良い山椒だけを残したいと思っています｡



幸寿しでは山椒を沢山使っています｡




一番使うのはﾀﾞﾝｺﾞ汁（つみれ汁）の時に山椒を叩いて入れると




山椒の良い香りが､ﾀﾞﾝｺﾞ汁を更に美味しくさせてくれます｡






【刺身盛合せ】能登のｷﾄｷﾄ魚
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　幸寿しからのお願い
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　皆様のご感想を元により､より良い商品をお届けさせて頂きます｡


━━◇◇大事な大事な能登の方言◇◇◇━━━━━━━━━━━━━━




私は今でも能登の方言､丸出しで喋りまくっています｡
その地方その地方の方言は大事な文化だと思っています｡


若い人はﾃﾚﾋﾞなどの影響で標準語を話されます｡


このままでは大事な能登の方言が忘れ去られてしまいます｡
忘れられない為にも､今日も純粋な能登弁を喋りまくります｡




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◇能登の方言3◇
上司と部下


部下
　堪忍してくだい｡（堪忍して下さい｡）
　ﾁｺﾞﾀｺﾄしてもたがいね｡（違った事してしまいました｡）



上司
　ﾀﾞﾗでないがかいや｡（ﾊﾞｶなんじゃないか｡）
　ﾀﾞｯﾁｬｶﾝやつやな｡（ﾀﾞﾒな奴やな｡）




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ﾀﾞｯﾁｬｶﾝと同じ意味にﾀﾞﾁｶﾝ､ﾀﾞｯﾁｬﾝがあります｡



この方言も今の若い人達は､殆ど使っていないと思います｡




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お便りご感想をお待ちしてます　kouzushi@samba.ocn.ne.jp


能登半島地震直後の穴水町駅前の被害写真
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では次回の【能登食旬々】でお会いしましょ



≪自己紹介　幸寿し店主≫━━━━━━━━━━━━━━━━━━

能登穴水町を､こよなく愛する

橋本　公生　ﾊｼﾓﾄｺｳｾｲ

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最後まで有難うございました｡　また次号でお逢いしましょ

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