能登前･幸寿し　食旬々

【絹もずく】嬉しいお便り

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【絹もずく】嬉しいお客さの声
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昨日､嬉しいﾒｰﾙが届けられました｡


子供さが喜んで食べられたのが嬉しいですね｡





本当に有難うございます｡



東京都　K･Y様 
幸寿し　店主　橋本 公生 様 

はじめまして､先日ｲﾝﾀｰﾈｯﾄでもずくを注文いたしましたYと申します｡

とてもおいしかったですよ！

もずくのほとんどは炊き立てのご飯を出汁で雑炊のようにして最後にもずくを入れて､息子の離乳食にしました｡

赤ん坊でも味がわかるのか喜んでたべてますよ！






【ﾎﾀﾙｲｶ沖漬け】売れ行き好調
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本物だから売れ行き好調なんだと思います｡


ﾎﾀﾙｲｶは沖で漁師さんが網ですくってすぐ調味液に入れます｡


生きていますから最初は塩水をﾋﾟｭｯと吐きますが､２回目からは醤油を吐き出します｡


これで全身に味が回るのです｡
だから生臭くなりません｡




市場にあがった呼吸していないｲｶを醤油につけてもﾀﾞﾒです｡ 
ｲｶの醤油まぶしにしかならないのです｡ 







市場に出ている動かなくなったｲｶではなく､漁師さんに活きているうちに容器に入れてもらった本当の沖漬けです｡




この結果､身やせしないﾌﾟｯｸﾘとした仕上がりになりました｡

 



ﾎﾀﾙｲｶの目玉を取ってあります｡

そのままご飯にのせて食べたり､酒肴にﾋﾟｯﾀﾘです｡

 

お茶漬けでも美味しく召し上がれます｡




ﾎﾀﾙｲｶの目玉が口に残りません｡








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　　幸　　〜能登前･幸寿し〜　能登食旬々 5月2日 58号
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【ふぐ卵巣糠漬け】お茶漬けが絶品
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【行者にんにく醤油漬け】血液ｻﾗｻﾗ
　http://www.kouzushi.com/gyoujyaninniku.htm




先日､穴水町の春祭りで踊った志ｹ浦の子供達の



お小遣いは





何と｡1000円札が10枚入っていました｡






お利口さんの孫2人は貯金をする様です｡




欲しい物があったら､お金を貯めて買う事も大事ですね｡




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　幸寿しからのお願い
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━━◇◇大事な大事な能登の方言◇◇◇━━━━━━━━━━━━━━


私は今でも能登の方言､丸出しで喋りまくっています｡
その地方その地方の方言は大事な文化だと思っています｡


若い人はﾃﾚﾋﾞなどの影響で標準語を話されます｡


このままでは大事な能登の方言が忘れ去られてしまいます｡
忘れられない為にも､今日も純粋な能登弁を喋りまくります｡


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◇能登の方言4◇
先輩と後輩


先輩
　あのｱﾝｶ､ｻﾞｲｺﾞのﾓﾝやろ｡（あの長男､田舎の人やろ）
　ｻｷｶﾞﾀからﾍﾞﾝｺばっかりﾁﾋﾞｯﾄﾙがいや｡（先ほどから理屈ばっかり言うとる　　な｡）

後輩
　ﾎﾝﾈﾝﾜﾈ｡ｻﾞｲｺﾞねんわね｡（その通りです｡田舎の人なんです｡）


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ｻﾞｲｺﾞは他に町から遠い在所とかも指します｡


ｻﾞｲｺﾞは､能登ではﾁｮｯﾄ小馬鹿にした言葉でもあります｡



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お便りご感想をお待ちしてます　kouzushi@samba.ocn.ne.jp


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では次回の【能登食旬々】でお会いしましょ



≪自己紹介　幸寿し店主≫━━━━━━━━━━━━━━━━━━

能登穴水町を､こよなく愛する

橋本　公生　ﾊｼﾓﾄｺｳｾｲ

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最後まで有難うございました｡　また次号でお逢いしましょ

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