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ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄ通信 |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ﾀﾞ┃ﾁ┃ｭ┃ﾗ┃ﾘ┃ｽ┃ﾄ┃通┃信┃ ＜統合第４号：２００８/９/５＞ ☆ひとこと☆ ■ﾏｽﾒﾃﾞｨｱが伝えない畜産の真実 ☆連載ｺﾗﾑ☆ 肉食とﾀﾞｲｴｯﾄ～脂肪酸～ ■肉ばかりでもﾀﾞﾒ､豆ばかりでもﾀﾞﾒ ☆ｲﾁ押し☆ ﾒﾙﾏｶﾞ【ＲＰＥ】ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ ☆ｲﾍﾞﾝﾄ☆ １５％ＯＦＦｾｰﾙ まもなく終了！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ このﾒﾙﾏｶﾞは･･･ 日本の食と農畜産を考え､ﾀﾞﾁｮｳ産業とともに歩む 『ﾌﾗｲﾝｸﾞ･ｵｰｽﾄﾘｯﾁ株式会社』と『ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄ』が ｾｰﾙｽと､ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝと､大切な何かの為にお送りします｡ --------------------------------------------------------------------- こんにちは｡田中俊之＠ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄです｡ 先日､体調を崩しました｡ 風邪かな～と思って２～３日様子をみていても一向によくなる気配がなく 節々の痛みや､熱が出たり､喉が真っ赤に腫れたり､ これはﾔﾊﾞｲと思って病院にいったら､溶連菌感染症といわれました｡ 溶連菌というのは常在菌で､人によっては発症したりしなかったりします｡ またこの菌による感染症は､薬を飲めばすぐに症状はよくなります｡ ﾍﾟﾆｼﾘﾝ系の抗生物質がよくききます｡ しかし､菌を完全に退治するには１０日ぐらい必要で､ 症状がよくなくなったらといって薬を飲むのを止めると､ また発症してしまうという厄介な病気｡ なにが一番困るかって､人によっては発症しにくかったり､ すぐ症状が軽くなるので､保菌者が街中にいっぱいいるってことですね｡ 飛沫感染なので､咳きやくしゃみを吸い込もうものなら間単に感染します｡ 手洗い､うがい｡本当に大事です｡ 簡単だけどもこまめな消毒､これが一番大事｡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆ひとこと☆ ■ﾏｽﾒﾃﾞｨｱが伝えない畜産の真実 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ対策についての政府の指導もまず消毒です｡ 人の靴や車など､施設の出入り口での消毒｡ ﾀﾞﾁｮｳは屋外飼育だから危険という人もいますが､ 少々勘違いがあるのではないかと思います｡ 防鳥ﾈｯﾄを施してあれば､野鳥との直接接触の危険性は著しく減じます｡ 鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞを保菌した鳥が､ 広い大空のなかでたまたまﾀﾞﾁｮｳ牧場の上を飛行して､ たまたまそこで糞を落とし､ それをﾀﾞﾁｮｳがたまたまついばむ可能性がどれだけあるでしょうか｡ それを防ぐために全面に屋根をつける等の方法も考えられますが 人や車の出入りの経路を消毒する方が､はるかに現実的な対策です｡ さて､鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞはﾏｽﾒﾃﾞｨｱがとても注目した出来事です｡ しかし､ﾏｽﾒﾃﾞｨｱがあまり注目しない､言えない問題もあります｡ 現在の畜産の未だ多くは経済効率を高めるために､ 過密な密集飼育や家畜･家禽を運動もさせず飼育しています｡ 日光にもあたらず､糞尿や体から繁殖するﾊﾞｸﾃﾘｱが蔓延する中､ 病気になりそうなものです｡ しかし､病気にならないように餌に抗生物質が大量に混ぜ込まれています｡ 家畜用に使われる抗生物質の年間総使用量は､人の医療用の約２倍です｡ また､早く成長させて肉にするために成長促進剤も使われています｡ 成長促進剤というのはつまりﾎﾙﾓﾝ剤です｡ 偽装とか､賞味期限改竄といった問題は よくﾏｽｺﾐにも取り沙汰されるますが 家畜の飼育に用いられる薬剤の問題の方が､ よっほど食の安全に直結する大事のように思います｡ 食べ続けてみなければ結果が見えにくい問題です｡ 本当に危険性があるのかどうかも解りにくい問題です｡ だからこそ､怖い問題なんですけどね｡ 私は､栄養学的な見地から肉は健康によいものだと このﾒﾙﾏｶﾞでも指摘しています｡ しかし､肉が健康に良くないといわれる因果関係の一つには こういう危険性が影響しているかもしれませんね｡ なぜﾏｽｺﾐに語られないか｡ 大手食品､食肉会社がｽﾎﾟﾝｻｰとなっていれば､ ﾏｽｺﾐが語れないのも無理からぬことです｡ 情報はある利害の一方からの情報でしかないと理解しておくべきです｡ ひとついえるのは､既に抗生物質や抗生物質を使っていない ことを売り文句とした畜産品が販売されつつあること｡ 安心できる肉は､安いものばかりを探しても決して見つからないこと｡ ちなみに､ﾀﾞﾁｮｳ肉は放牧飼育ですから､ 抗生物質を使う必要ないので使っていません｡ ﾀﾞﾁｮｳが体調を崩した時のみ､治療目的で適切な量を使い､ その影響がなくなる６０日間は食肉処理しません｡ また､成長も充分早いので成長促進剤も使っていません｡ 安心して食べてもらえる食肉を作ろうとすれば､ 成長促進剤や抗生物質を使おうという選択肢にはなりません｡ 本当によい肉とはそういうものを指すと思います｡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆連載ｺﾗﾑ☆ 肉食とﾀﾞｲｴｯﾄ～脂肪酸～ ■肉ばかりでもﾀﾞﾒ､豆ばかりでもﾀﾞﾒ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 肉は､健康や肥満という問題について､悪者にされがちですが､ ﾒﾙﾏｶﾞ１号､２号にて脂身をとった肉であればｶﾛﾘｰ･脂質ともに､ ﾍﾙｼｰ食品の代表である豆と大差がないことを示しました｡ ■肉ばかりでもﾀﾞﾒ､豆ばかりでもﾀﾞﾒ ただし､肉も豆も脂質の量に大差ないといっても､ 何種類もの働きの異なる脂肪酸があることが知られています｡ 脂肪酸の主な分類は以下のようになります｡ ･飽和脂肪酸 ﾊﾟﾙﾐﾁﾝ酸､ｽﾃｱﾘﾝ酸､ｱﾗｷｼﾞﾝ酸､等 ･不飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 ｵﾚｲﾝ酸､ﾊﾟﾙﾐﾄﾚｲﾝ酸､等 多価不飽和脂肪酸Ｎ-３系列 α-ﾘﾉﾚﾝ酸､ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸､等 多価不飽和脂肪酸Ｎ-６系列 γ-ﾘﾉﾚﾝ酸､ﾘﾉｰﾙ酸､ｱﾗｷﾄﾞﾝ酸､等 飽和脂肪酸は､不足すると脳出血などのﾘｽｸが生じ､ ｴﾈﾙｷﾞｰ源として大切な脂肪酸です｡ 中性脂肪や悪玉ｺﾚｽﾄﾛｰﾙを増加させる作用があり､ 増えすぎると動脈硬化､心筋梗塞や脳梗塞の原因となります｡ 豚肉や牛肉はこの飽和脂肪酸が多く含まれます｡ 肥満やﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ症候群対策に､ とりすぎは良くないといわれるのは主にこの飽和脂肪酸です｡ ｢不飽和脂肪酸｣はさらに細かく種類が分かれます｡ ｵﾘｰﾌﾞ油に多く含まれるｵﾚｲﾝ酸は一価不飽和脂肪酸と分類されます｡ これは悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らして動脈硬化を防ぐ働きがあります｡ 魚油に多く含まれるＤＨＡや､なたね油に含まれるα-ﾘﾉﾚﾝ酸は 多価不飽和脂肪酸と分類されます｡ 善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増やし､これも動脈硬化予防の働きがあります｡ 一方､多価不飽和脂肪酸でも大豆やその他植物性油に多いﾘﾉｰﾙ酸は､ 悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙと善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの双方を減らし､ 動脈硬化の原因となる過酸化脂質を増やしてしまいます｡ 肉にも豆にも脂肪は含まれており､どちらも摂り過ぎはよくありませんが､ しかし脂肪酸にはｴﾈﾙｷﾞｰの蓄積･代謝､ﾋﾞﾀﾐﾝの吸収など､ 体の機能の保全の為に必要な役割があります｡ 健康の為にはﾊﾞﾗﾝｽよい摂取が大切な理由の一つが､ この脂肪酸の為です｡ なお､ﾀﾞﾁｮｳの脂肪は食肉の中では珍しく 飽和脂肪酸より不飽和脂肪酸の方が多く､ｵﾚｲﾝ酸やﾘﾉｰﾙ酸が豊富で ﾊﾟﾙﾐﾄﾚｲﾝ酸や必須脂肪酸のﾘﾉﾚﾝ酸も含むという特徴をしており､ 牛肉や豚肉と比較して優秀な脂肪酸のﾊﾞﾗﾝｽであるといえます｡ これが､ｻｯｶｰのﾍﾞｯｶﾑ選手にもﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ用の食事としても 重宝されているﾀﾞﾁｮｳ肉の力なのです｡ 次号ではもう一つ､ﾊﾞﾗﾝｽ良い摂取が大事なｱﾐﾉ酸について 触れたいと思います｡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆ｲﾁ押し☆ ﾒﾙﾏｶﾞ【ＲＰＥ】ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ さて､本日は田中俊之＠ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄが日頃読んでいて､ 勉強になるなぁと参考にしているﾒﾙﾏｶﾞをご紹介したいと思います｡ その名も｢ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ http://www.mag2.com/m/0000012950.html 私は学生時代にﾛｼｱ政治経済を学んだ親しみもあって読み始めましたが､ 皆さんは｢ﾛｼｱ政治経済｣には興味ありますか？ あまりないかもかもしれませんね｡ しかしなんとこのﾒﾙﾏｶﾞ､ ﾆｭｰｽ･情報源ｶﾃｺﾞﾘで堂々１位のﾒﾙﾏｶﾞです｡ 日本のｴﾘｰﾄたちがこっそり読んでいる秘伝のﾒﾙﾏｶﾞという触れ込み｡ 一体なぜ､そこまで支持されるのか？ まさしくそこには秘密があります｡ もし､｢世界の政治経済｣がわかるﾒﾙﾏｶﾞだったら興味ありますか？ きっと多くの人が興味を持つと思います｡ この著者､北野幸伯氏は著書も多数｡ このﾒﾙﾏｶﾞはﾛｼｱばっかりを知ればいいという内容ではありません｡ 主に欧米側一方からの情報では決して語られない､ もう一方の事情を明らかにすることにより､世界の思惑が語られます｡ 世界や情報を 客観的に多面的に見るためのﾒﾙﾏｶﾞです｡ 一方の情報しか知らなければ､決して全体が見えることはないし､ さらには､一方のみを全体と思い込むという思考停止に陥りかねません｡ ﾛｼｱ側からの視点など､ﾏｲﾉﾘﾃｨに過ぎない｡ と思っていればそれは大間違いです｡ 世界情勢の中では､日本の立場のほうがよっぽどﾏｲﾅｰですから｡ 今､日本にとっては対ﾛ戦略よりも米国や中国とどう付き合うかの方が 大きいと感じるかもしれません｡ しかし､当の米国や中国にとっては､ 対日戦略よりも対ﾛ戦略のほうがよほど大事です｡ つまり､ﾛｼｱの情勢を知らずして世界情勢などわかりっこないのです｡ 柔軟な思考が必要なのは世界情勢に限らず､対人関係でも一緒｡ 多面的な思考に慣れておくためにも､ 大人の教養として､読んでおきたいﾒﾙﾏｶﾞだと思います｡ また､このﾒﾙﾏｶﾞでは食･農という資源の重要性を訴えています｡ 世界情勢･戦略を考えれば当然のことです｡ 自国家､自民族､自分自身の自立の為に絶対に必要なものです｡ 私も学生時代､国際政治経済を勉強していて一つの結論に至りました｡ 食糧･農業の事情を知らずに､経済などわかりっこない｡ 金融も経済の血となる大事なものですが､ 食糧はその血によって運ばれる酸素のようなものです｡ 北野氏には､同じﾛｼｱを学んだ先輩として敬意と親近感を抱きつつ､ 食と農を応援する姿勢､ その内容はまさしくﾀﾞﾁｮｳ畜産の目指す所と同じであることに感じ入り､ 先日､私は北野氏に先日感想のﾒｰﾙを送りました｡ ありがたくもお返事を頂き､ ８月２８日号の｢ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ｣に､ 感想のﾒｰﾙとそこに綴ったﾀﾞﾁｮｳという新しい畜産への希望を そのまま紹介して頂きました｡ 横綱に胸を借りたようで､なんともありがたいことでした｡ ｢ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ｣は 日本の､ｶﾞｲｱの夜明けの為に知っておくべきことが満載のﾒﾙﾏｶﾞです｡ 不肖ながらﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄは､今後も応援してゆきたいと思います｡ ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰもあわせてﾁｪｯｸしてみてください｡ 読み応えたっぷりです｡ ｢ﾛｼｱ政治経済ｼﾞｬｰﾅﾙ http://www.mag2.com/m/0000012950.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆ｲﾍﾞﾝﾄ☆ １５％ＯＦＦｾｰﾙ まもなく終了！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １５％ＯＦＦｾｰﾙ､まもなく終了！！ ９月９日（火曜）のﾒﾝﾃﾅﾝｽ時（時間未定）まで｡ 今の内に買っておいて下さいね！ 皆様のご訪問をお待ちしております！ ◎国産ﾀﾞﾁｮｳ専門店｢ﾌﾗｲﾝｸﾞ･ｵｰｽﾄﾘｯﾁ｣ http://www.flying-ostrich.co.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆このﾒﾙﾏｶﾞは☆ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ｢ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄ通信｣は同じ内容で｢まぐまぐ｣と ｢ﾌﾗｲﾝｸﾞｵｰｽﾄﾘｯﾁ･ﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟ｣の２箇所から 発信しております｡ 両方に登録しておられる方には重複して届いてしまっていますので､ お手数ですが片方をご解除下さい｡ ◎公式版ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄ通信 登録･解除ﾌｫｰﾑ https://secure.shop-pro.jp/?mode=mailmaga&shop_id=PA01015872 ◎まぐまぐ版ﾀﾞﾁｭﾗﾘｽﾄ通信 登録･解除ﾌｫｰﾑ http://www.mag2.com/m/0000152524.html ◎公式ﾌﾞﾛｸﾞ（過去記事検索用･ｺﾒﾝﾄ歓迎） http://blog.flying-ostrich.shop-pro.jp/ ◎ご意見･ご感想 info@flying-ostrich.co.jp ◎国産ﾀﾞﾁｮｳ専門店｢ﾌﾗｲﾝｸﾞ･ｵｰｽﾄﾘｯﾁ｣ http://www.flying-ostrich.co.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ﾀﾞ┃ﾁ┃ｭ┃ﾗ┃ﾘ┃ｽ┃ﾄ┃通┃信┃ -------------------------------------------------------------------- ﾌﾗｲﾝｸﾞ･ｵｰｽﾄﾘｯﾁ株式会社 〒２７０－１５１５ 千葉県印旛郡栄町安食台２－２７－２０ Tel : ０４７６－３７－７９５２ / Fax : ０４７６－３７－７９５３ 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