新潟県知事泉田裕彦のﾒﾙﾏｶﾞ｢たがいに･にいがた｣

新潟県知事泉田裕彦のﾒﾙﾏｶﾞ｢たがいに･にいがた｣第１４５号

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☆･･･☆････｢にいがた｣からお届けします！････☆･･･☆

☆━━━━━━【新潟県知事　泉田裕彦のﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ 】━━━━━☆

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┏┏┏┏┏　　　　たがいに･にいがた  ☆第１４５号☆
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◆◆◆新潟県庁発行（平成２０年８月８日発行） ＶＯＬ．１４５ ◆◆◆

 今週の｢ひとりごと｣
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皆さんこんにちは！新潟県知事の泉田裕彦です｡
今週のｺﾗﾑは､｢新潟の地ﾋﾞｰﾙ｣をお届けします｡

◇新潟の地ﾋﾞｰﾙ
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　毎日暑い日が続いていますが､暑い日差しの中､運動して帰ってきて､
のどが渇いたところでｸﾞﾋﾞｯと飲みたいのがﾋﾞｰﾙですよね｡私も大好き
です｡今回は新潟の地ﾋﾞｰﾙについてお伝えしたいと思います｡

　日本で作られている地ﾋﾞｰﾙを作っている醸造所（ﾌﾞﾘｭﾜﾘｰ）は､
おおよそ２５０と言われています｡新潟県には１０ﾌﾞﾘｭﾜﾘｰがありま
す｡阿賀野市のｽﾜﾝﾚｲｸﾋﾞｰﾙ､胎内市の胎内高原ﾋﾞｰﾙ､妙高市の
妙高高原ﾋﾞｰﾙ､湯沢町の湯沢高原ﾋﾞｰﾙ､佐渡市の北雪ﾋﾞｰﾙ､長岡市
寺泊の日本海夕日岬ﾋﾞｰﾙ､新潟市西蒲区の新潟麦酒､ｴﾁｺﾞﾋﾞｰﾙ､蒔
小屋､南魚沼市の八海山泉ﾋﾞｰﾙの１０ﾌﾞﾘｭﾜﾘｰです｡

　そして全国第一号のﾋﾞｰﾙは新潟といわれています｡１９９４年､酒税
法が改正され､最低製造数量基準が年間２０００ｷﾛﾘｯﾄﾙから６００
ｷﾛﾘｯﾄﾙに緩和されました｡その時に酒類免許を取得したのは新潟県
のｴﾁｺﾞﾋﾞｰﾙ､北海道のｵﾎｰﾂｸﾋﾞｰﾙ､東京都の墨田ﾌﾞﾙｰｲﾝｸﾞ
の３社で､翌年の２月にﾄｯﾌﾟを切って発売されたのが｢ｴﾁｺﾞﾋﾞｰﾙ｣
なんです｡新潟は日本の地ﾋﾞｰﾙの発祥の地とも言えます｡

　ちなみに年間６００ｷﾛﾘｯﾄﾙというのは､１日小瓶で３００本が売
れるくらいのｲﾒｰｼﾞです｡

　地ﾋﾞｰﾙの魅力はなんと言っても独特の味､香り､ｺｸですよね｡癖は
ありますが､それが愛着となって､美味しく感じます｡ﾋﾞｰﾙはご存じの
通り､大麦の麦芽（ﾓﾙﾄ）､ﾎｯﾌﾟ､酵母､水から作られますが､酵母
の種類やﾎｯﾌﾟの種類､作り方によって味や香りが変わってきます｡

　新潟には海外のｺﾝﾃｽﾄで入賞したﾋﾞｰﾙ､日本酒で培われた醸造技
術を基盤としたﾋﾞｰﾙ､素材にこだわって醸造したﾋﾞｰﾙなど､それぞれ
のﾌﾞﾘｭﾜﾘｰはそれぞれの個性を活かして､多種多様な味と香りのﾋﾞｰ
ﾙを作っています｡

　また新潟には､ﾋﾞｰﾙを飲むために素晴らしいﾏｸﾞｶｯﾌﾟがあります｡
燕の｢磨き屋職人｣が磨きあげたもので､手でﾐｸﾛﾝ単位の調整をしな
がら磨いていくんですが､表面がﾋﾟｶﾋﾟｶしてすごいのではなく､中がざ
らざらしているところがすごいのです｡これに麦酒を注ぐと生ﾋﾞｰﾙのよ
うにｸﾘｰﾐｰな泡となり､泡がなかなか消えません｡すごい人気で今注
文しても､半年から一年待ちくらいなのです｡
　→　http://www.migaki.com/

　新潟地ﾋﾞｰﾙが､地元の誇りとともに広がってくれればと思っています｡
現地に行って飲んでいただくのが一番良いのですが､ﾃﾞﾊﾟｰﾄやｽｰﾊﾟｰ
でもお買い求めいただけます｡｢新潟ふるさと村｣でも売っています｡ぜ
ひ飲み比べてみてください｡

　でも最後に一言｢飲んだら乗るな｡飲むなら乗るな｡｣です｡
 
　
　知事公式ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ　→　http://chiji.pref.niigata.jp

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