ｺｰﾋｰって純粋に香り･味･雰囲気を楽しむものです

■どう違うの？-よこやま珈琲

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こんにちは！よこやま珈琲　横山　豪(ごう）です！！  
 
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■続々登場！今が旬！ﾆｭｰｸﾛｯﾌﾟ（お米でいう新米）
 
◎｢有機ｺﾛﾝﾋﾞｱ ｻﾝﾁｭｱﾘｵ農園 ﾃｨﾋﾟｶ種｣
http://www.yokoyama1986.com/st_santuario.html
 
◎｢有機ｱｲｽ１ﾘｯﾄﾙﾊﾟｯｸ｣
http://www.yokoyama1986.com/gift_isu.html
 
◎｢ﾏﾗｳｲ ﾌｨﾘﾙｱ ｹﾞｲｼｬ種｣
http://www.yokoyama1986.com/st_marawi.html

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■今回の｢ｺｰﾋｰのちょっとばなし｣
 
【どう違うの？】
 
｢今が旬！ﾆｭｰｸﾛｯﾌﾟ（お米でいう新米）と数ｹ月経った豆
ではどう違うの？｣お客様からのご質問です｡
 
例えるなら『今の時期の新生姜』『真夏のﾄﾏﾄ』です｡
【１年通して食せるが､一番美味い時期がある】という事です｡
 
せめて精製してから１年以内に販売し終え､
またﾆｭｰｸﾛｯﾌﾟを入荷するのがﾍﾞｽﾄです｡
 
１年以内でも夏湿気で生豆が水分を含み･冬乾燥で水分が飛び､
品質が変化するのですから､
 
１年以上経つと風味の特徴が薄れ､ﾌﾗｯﾄ（平坦）な風味に
なったり枯れたような風味になります｡
 
ただし！全てのｺｰﾋｰが当てはまる訳ではなくて､
生豆状態で数ｹ月〜半年寝かせた方が熟度が増す豆もあります｡
 
ｴﾁｵﾋﾟｱ ﾐｽﾃｨﾊﾞﾚｰなんかはその部類です｡
 
さらに･･たま〜に､わざと生豆状態で何年も寝かせて
『ｴｲｼﾞﾄﾞ･･･』という名で､渋さや酸味を味わう豆も
ありますし､
 
十人十色好みによって
『新しい爽やかさより､少し経過したｺｸのまったり感が良い』
という場合もありますので､
 
ｺｰﾋｰは面白いです｡
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■ｺｰﾋｰ豆の新着順
◎｢ｱﾝﾃｨｸﾞｱ ｶｯﾌﾟｺﾝﾃｽﾄ第２位｣
http://www.yokoyama1986.com/st_pedoro.html
 
｢日本人ﾌﾞﾗｼﾞﾙ移民１００周年記念！第２弾！！｣
http://www.yokoyama1986.com/st_imin2.html
 
◎｢vino（ｳﾞｨｰﾉ）とはﾜｲﾝ･ﾜｲﾝのようなの意｡｣
http://www.yokoyama1986.com/bl_vi-no.html
 
｢世界ｶｯﾌﾟｺﾝﾃｽﾄ優勝！紅茶のようなﾌﾙｰﾃｨさ｣
http://www.yokoyama1986.com/st_bare.html
 
｢これぞ！ﾏｲﾙﾄﾞ！なめらかな舌触りをお楽しみに ｣
http://www.yokoyama1986.com/st_siguri1.html
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お気に入りWebｻｲﾄ
 
■【日本一無口な路上の絵売り】たけさん
http://hyougensya-take.com/
 
絵と詩が描かれているﾎﾟｽﾄｶｰﾄﾞに､また糧を頂きました｡
止まる事が許されないｳﾙﾄﾗﾏﾗｿﾝを強いられている
現在の日本の大人に《給水所》の必要性を分からせてくれる､
たけさんの作品は必見！です｡
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　今回の｢ｺｰﾋｰではない､ちょっとばなし｣
 
　【いつの世も政治とお金】
 
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸどうなるんですかねぇ〜--
 
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに限らず､どんなｽﾎﾟｰﾂでも政治や
大人の目論見､お金が関わってくるのでどうする事も出来ない
のは分かっていますが･･｡
 
IOCは､北京や上海の目覚しい発展やﾏﾈｰにばかり
目を奪われ､本当の中国は知らなかった｡
そんな馬鹿な話が通るんでしょうか；？
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発行者
発行：ｺｰﾋｰって楽しむものです！がﾓｯﾄｰ　よこやま珈琲　
担当：横山　豪(よこやま　ごう）　　　　　　　　　　　　　　
〒６１１‐００４２　京都府宇治市小倉町西浦5-9
TEL　０７７４-２０-３２３９
FAX  ０７７４-２０-０７７１

 
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞはこちらから
http://www.yokoyama1986.com

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