まぐまぐﾒﾙﾏｶﾞｱｰｶｲﾌﾞ
ｺｰﾋｰって純粋に香り･味･雰囲気を楽しむものです

2008.06.12
■昔と今の｢ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｣の違い｡-よこやま珈琲

ﾒﾙﾏｶﾞﾄｯﾌﾟ(記事一覧)へ
前|
最新号 |
次
こんにちは！よこやま珈琲　横山　豪(ごう）です！！  
 
________________________________________
■５/１７入荷！今が旬！お待たせしました！！
 
◎｢ﾀﾝｻﾞﾆｱ ｵﾙﾃﾞｨｱﾆ農園 ｣
http://www.yokoyama1986.com/st_orude.html
________________________________________
■今回の｢ｺｰﾋｰのちょっとばなし｣
 
【昔と今の｢ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｣の違い】
 
･西暦２０００年より前のﾌﾞﾚﾝﾄﾞ：
　ｺﾛﾝﾋﾞｱ･ﾌﾞﾗｼﾞﾙ等の国名しか分からず､
　地区も品種も生産年度も違う豆を混載した､
 
扱う側でさえも入荷するまで品質が分からない
欠点の多い豆が主流で､到底ｽﾄﾚｰﾄでは勝負できない｡
 
◎｢それぞれの豆の欠点を補い､
　　ﾊﾞﾗﾝｽをとるためにﾌﾞﾚﾝﾄﾞを開発｣
 
･２０００年以降：
　ｺﾛﾝﾋﾞｱ ｻﾝﾁｭｱﾘｵ農園 ﾃｨﾋﾟｶ種･
　ﾌﾞﾗｼﾞﾙ ｲﾋﾟﾗﾝｶﾞ農園 ﾌﾞﾙﾎﾞﾝ種等の
 
地区も品種も生産年度も明確で高品質な豆が
市場に出始め､十分ｽﾄﾚｰﾄでも勝負できる｡が！
 
◎｢それぞれの豆の長所を消し去る事なく､
　　ｽﾄﾚｰﾄでは表現しにくい､
　　複雑な香りや奥行きのある
　　風味を味わいたいためにﾌﾞﾚﾝﾄﾞを開発｣
 
｢ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｣と一口に言っても
２０００年前後でこれだけの違いがあるんですﾖ｡
________________________________________
■ｺｰﾋｰ豆の新着順
 
◎｢vino（ｳﾞｨｰﾉ）とはﾜｲﾝ･ﾜｲﾝのようなの意｡｣
http://www.yokoyama1986.com/bl_vi-no.html
 
｢復活！ｺﾛﾝﾋﾞｱﾏｲﾙﾄﾞ｣
http://www.yokoyama1986.com/st_santuario.html
 
｢ﾁｮｺの香りのｱｲｽｺｰﾋｰ｣
http://www.yokoyama1986.com/gift_isu.html
 
｢ﾊｰﾌﾞや花の香りを持つｺｰﾋｰ｣
http://www.yokoyama1986.com/st_marawi.html
 
｢ｱﾝﾃｨｸﾞｱ ｶｯﾌﾟｺﾝﾃｽﾄ第２位｣
http://www.yokoyama1986.com/st_pedoro.html
________________________________________
お気に入りWebｻｲﾄ
 
■【日本一無口な路上の絵売り】たけさん
http://hyougensya-take.com/
 
絵と詩が描かれているﾎﾟｽﾄｶｰﾄﾞに､また糧を頂きました｡
止まる事が許されないｳﾙﾄﾗﾏﾗｿﾝを強いられている
現在の日本の大人に《給水所》の必要性を分からせてくれる､
たけさんの作品は必見！です｡
________________________________________
　今回の｢ｺｰﾋｰではない＾＾；ちょっとばなし｣
 
　【男前豆腐】
 
｢は!?何を今更｣と言われる方もいらっしゃるでしょうが､
もう何年も前に流行ったこのお豆腐に今ﾊﾏっています＾＾；
 
以前流行った時｢所詮､豆腐は豆腐やから｣と気にも留めて
いませんでした｡というか､豆腐自体そんなにとりたてて
好きでも嫌いでもありませんでしたし､興味がなかったんです｡
 
それが数週間前の晩御飯に出てきました｡
食べる前はいつもの普通の豆腐だと思い食べてみると
 
｢旨い！何この豆腐！！｣
 
今までの豆腐が好きな方には気に入らないかもしれません｡
 
私のように元々そんなに好んで豆腐を食べていなかった人には
ｲｹるんではないでしょうか？一度試す価値ｱﾘ！です｡
 
｢ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷのﾁｰｽﾞを除いた､まったり豆腐｣
 
そんな感触です｡口に入れた時のﾄﾛみがたまりませんﾖ！
________________________________________
発行者
発行：ｺｰﾋｰって楽しむものです！がﾓｯﾄｰ　よこやま珈琲　
担当：横山　豪(よこやま　ごう）　　　　　　　　　　　　　　
〒６１１‐００４２　京都府宇治市小倉町西浦5-9
TEL　０７７４-２０-３２３９
FAX  ０７７４-２０-０７７１
 
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞはこちらから
http://www.yokoyama1986.com
ﾒﾙﾏｶﾞﾄｯﾌﾟ(記事一覧)へ
前|