2007.08.17
【便秘薬なんていらない！1日10分腸内健康法】
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｢もう便秘薬なんていらない！1日１０分腸内健康法２｣
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第 2 号
＝ そしゃく不足と便秘の関係 ＝
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みなさん こんばんは｡
便秘ｾﾗﾋﾟｽﾄの小林です｡
お盆休みは､いかがでしたか？
最高気温が､４０℃を越える所もあり､ここ２､３日は
とんでもない暑さが続いていますね｡
ここ三重県でも､昨日は ３７．５℃となりました｡
ｸｰﾙﾋﾞｽﾞのｸの字も
頭に浮かばないほど
汗のとまらぬ､１日でした｡
元気だけが取柄の､わたしたちも
さすがに､この日ばかりは 元気がありません｡
連休疲れ★酷暑疲れの方も
少しでも早く､体調が整うように
今日は､｢そしゃく｣についてお伝えして
いこうと思います｡
それでは 今日も張りきって､いきましょう！
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そしゃく不足と便秘の関係
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＜そしゃくとは＞
咀嚼(そしゃく)という言葉を､みなさんは聞いたことは
ありますか？かんたんに言うと､食べ物を噛むという事ですが
単に歯で食物をかみ砕くという ことではありません｡
食物をよく噛んで砕いていき､唾液を
分泌させて食物とよく混ぜ合わせ､呑み込みやすい大きさ
にして食物の消化吸収を高めることです｡
＜現代人は､そしゃくが激減＞
ところが､やわらかい食べ物が増え､そしゃく力が
衰えつつあるといわれる現代人｡一説によれば､弥生時代
と比べると､一食当たりのそしゃく回数は6分の1に減っているとか｡
また､戦前､通常の和食を食べていた頃と比較しても､半分
以下に落ちているという｡そしゃく回数が減ると､わたしたちの
体には､どんな影響が起こるのだろう？
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そしゃくがもつ､不思議な力に迫ってみよう！｡○｡○｡○｡
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＜そしゃくの持つ不思議ﾊﾟﾜｰ＞
実はそしゃくのはたらきは､ﾋﾄの誕生と密接なつながりを
もっている｡
人類の祖先である猿人が､火を使うようになったのがおよそ
100万年前｡このことによって､猿人たちは､食べ物をよく噛んで
味わうようになりました｡
そしゃくする時は､ほほのやや後ろにある｢咬筋｣（こうきん）
という筋肉を使う｡このとき､咬筋（噛みあわせたときに動くところ）
から感覚信号が送られ､大脳が刺激を受ける｡そのため脳循環が
活性化し､長い間をかけて脳が大きく発達する結果となりました｡
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そしゃくの７つの効果
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【効果1：痴呆防止＆知能向上】
ｱﾙﾂﾊｲﾏｰ病を引き起こすとされる､たんぱく質｢ﾍﾞｰﾀｱﾐﾛｲﾄﾞ｣｡
脳の神経細胞を壊す､有害な物質だ｡最近の研究によれば､この
ﾍﾞｰﾀｱﾐﾛｲﾄﾞは､口のそしゃく運動が少ないほど多くなるという｡
つまり､よく噛む人ほど痴呆になりにくいというわけだ｡さらに脳が活発に
機能し､反射神経や記憶力･認知力･判断力･集中力なども高まる｡
【効果2：健康で､丈夫な歯をつくる】
そしゃくは歯根に刺激を与えるため､歯を支える骨の細胞の
新陳代謝を､よくするといわれている｡また､唾液中には抗菌作用の
ある酵素やｶﾙｼｳﾑと結合して歯を強化するたんぱく質など､虫歯を
寄せつけない成分が含まれている｡しっかり噛めば噛むほど唾液はたくさん
分泌されるため､虫歯や歯周病の予防効果は高まるといえる｡
※また､入れ歯など（自分の歯でない）場合などは
唾液の分泌が､少なくなるため 消化不良を起こしやすくなります｡
【効果3：健胃作用】
食べ物をよく噛むと､表面積が大きくなり消化酵素による分解効率が
向上します｡また､ｱﾐﾗｰｾﾞなど､唾液に含まれる酵素は､食べ物の
消化を助ける大切な成分｡よく噛んで食べるほど､胃腸の負担は軽くなる｡
【効果4：がん＆生活習慣病防止】
唾液に含まれるﾍﾟﾙｵｷｼﾀﾞｰｾﾞには､がんの引き金となる活性酸素を
抑制する効果があるとされる｡また､がんだけでなく､心筋梗塞･脳卒中
･動脈硬化･糖尿病などの生活習慣病にも有効だ｡
【効果５：ｱﾚﾙｷﾞｰ予防】
ｱﾚﾙｷﾞｰ性の病気は､違う生体を体内に入れることによって起こるもの｡
食べ物をよく噛み､消化吸収を促すことで､抗原抗体反応によって起こる
食物ｱﾚﾙｷﾞｰやｱﾄﾋﾟｰ性皮膚炎･小児ぜんそく･花粉症などはある程度
予防することができる｡
▼※抗原抗体反応▼
生体内に異物､例えば病原菌が侵入すると､Bﾘﾝﾊﾟ球からその病原菌
に対する｢抗体（immunoglobulin）｣が産生されます｡抗体は病原菌と
特異的に結合して 病原菌が感染するのを抑制し､さらにﾏｸﾛﾌｧｰｼﾞ
などの白血球と協同して 病原菌を生体内から効率良く除去します｡
抗体がその対応する物質（抗原）と結合する反応のこと｡
【効果６：美容＆ﾀﾞｲｴｯﾄ】
食べ物をよく噛むと､ｴﾈﾙｷﾞｰの生産能力は急上昇する｡
また､そしゃくするうちに､唾液が多量に分泌され､血糖値が高まるため
満腹中枢が刺激される｡そのため食べすぎ防止→効果的にﾀﾞｲｴｯﾄが可能！
さらには､顔の筋肉と骨が鍛えられ､しわを予防など
若々しい表情（やさしく､やわらかい雰囲気）をつくることも可能｡
【効果７：ここ一番の頑張りに！】
力を入れるときに食いしばるのが奥歯｡よく噛んで食べていれば､歯やあごが
鍛えられ､ぐっと噛みしめて力を発揮することができる｡
運動でも仕事でも､ここ一番の勝負では､日ごろのそしゃく力がﾓﾉをいう！
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そしゃく力を効率よく鍛えるには｡○｡○｡○｡
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1）歯ごたえのある食材（ﾚﾝｺﾝ･乾物･ごぼう･ｾﾛﾘなど）を
とるようにする｡
2）素材を､やや大きめに切り 噛むことを意識する｡
3）食事には､ゆっくり時間をかける｡
※ ひとりで食べているとつい､そしゃくも忘れ味わうこともなく
食べてしまい がちになります｡家族や､友人などと楽しい食事を
するのもより 効果的です｡
4）食べ物を水や飲み物で､流し込まない！
※自分の歯が､無い状態の場合のみ 少量の水分を
含みながらお食事下さい｡吸い物･味噌汁などが適切｡
5）食後､ｶﾞﾑを噛み唾液の分泌を促す｡
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そしゃく不足＝
腸内細菌（悪玉菌）の増加＋有害物質増加＋便秘悪化！！！
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良く噛まないで､食事をすると消化酵素を含む唾液が
少ないため 消化しきれないまま､腸内に残ってしまい
腸内細菌（悪玉菌）のえさとなってしまいます｡
そのため
腸内細菌のﾊﾞﾗﾝｽ（善玉菌：悪玉菌＝7：3）
が乱れ､腸内環境の悪化→便秘の悪化となります｡
食べ物をしっかり消化させる為には
腸内環境をよくするには
よく噛むことが､とても重要です｡
みなさんも､今からさっそく
よくかむ習慣を､くせづけるようにしてみて下さいね｡
それでは､また次週お会いしましょう！
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