まぐまぐﾒﾙﾏｶﾞｱｰｶｲﾌﾞ
食育ﾌﾟﾛﾀﾞｸｼｮﾝ

2008.02.15
食育ﾌﾟﾛﾀﾞｸｼｮﾝ

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食育ﾌﾟﾛﾀﾞｸｼｮﾝ　第32号  2008/2/15

（目次）
　　まえがき
    ﾌｫｰﾗﾑ情報
　　ﾌﾞﾛｸﾞ情報
　　あとがき､か？

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■まえがき

あなたの力を食育の世界で活かしませんか？
｢食育ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ委員会｣
http://www.shokuiku-pro.com/
は､食育活動のﾋﾝﾄを満載しています｡

このﾒﾙﾏｶﾞで､みなさんに
｢食育ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ委員会｣
http://www.shokuiku-pro.com/
の更新情報をお届けします｡

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■ﾌｫｰﾗﾑ情報

｢食育ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ委員会｣のｻｲﾄのなかに､
食育のさまざまな話題について紹介するﾌｫｰﾗﾑがあります｡
http://www.shokuiku-pro.com/

（最近の話題）
* ｱｸﾞﾘﾌｰﾄﾞ EXPO
* 世界のGM作物12％増
* 保育園の食育
* 恵比寿ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄ（東京都）
* 魚で食育～築地市場の食育軌道にのる
* あおもり食育宣伝隊
* 国際青果物展示会で｢ﾊｰﾄ形ﾄﾏﾄ｣入賞！...
* ｱｸﾞﾘMBA ｢農援隊｣
* 韓国型宇宙食が認証されました｡
* 中国製食品と給食
* 花粉症の季節を少しでも快適に｢べにふうき緑...
* ｢ﾋﾟﾛﾘ菌から胃の健康を守る｣ｼﾝﾎﾟｼﾞｳﾑ...
* 農業科学教室（千葉）
* 牛乳で｢豆腐｣ ｢牧場生まれ 雪の華｣
* 農業と環境に関するﾏｼﾞﾒなｼﾝﾎﾟｼﾞｳﾑです...
* ｳｴﾙﾈｽ天国行き食品 その2｢からだｽﾏ...
* ｺﾗﾎﾞします｡2/16半農半Ｘ（大阪）
* ｢第3回 長崎の環をつなぐ食育祭｣がひらか...
* 食育音頭
* 結び目のある大根

詳細はここをｸﾘｯｸ
http://www.shokuiku-pro.com/

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■ﾌﾞﾛｸﾞ情報

｢食育ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ委員会｣のｻｲﾄのなかに､
｢ﾏﾂﾐﾔ倶楽部｣というﾌﾞﾛｸﾞが載ってます｡
http://www.shokuiku-pro.com/production/
｢通｣好みの食育ﾌﾞﾛｸﾞです｡
食･健康･農業に関するｼﾞｮｰｸや､食育の海外情報､食育をﾈﾀにした
小説もどきを載せてます｡

（最近の更新情報）
* 実録､真赤な疑惑
* ｱｸﾞﾘ裁判
* なにもかも食育
* 成りあがりﾄﾗｸﾀｰ　その3
* 牛乳に相談かも　後編
* 牛乳に相談かも　前編
* 戦え､食育ｽｰﾊﾟｰ！
* ﾃﾞｨｰﾌﾟ･ﾍﾞｼﾞ
* ××畑でつかまえて
* 食育 BOOK 大戦　その3
* 食育 BOOK 大戦　その2
* 食育 BOOK 大戦　その1
* 食の世界のｽｰﾊﾟｰﾊﾟﾜｰ　その5
* 農業2.0
* ｱﾗｻｶﾞｼ　その4

詳細はここをｸﾘｯｸ
http://www.shokuiku-pro.com/production/

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■あとがき､か？

（過去のﾌﾞﾛｸﾞから抜粋）

｢日米韓　食育同盟　その1｣

日本･韓国･ｱﾒﾘｶは何だかんだ言って政治的な価値観を共有しています｡
この3国の､｢食育｣｢保健指導｣事情をｶﾝﾀﾝに比べてみました｡

（｢食育｣と｢保健指導｣は違う意味の言葉ですが､ここでは
｢健康増進の方法｣という観点から同じように扱いたいと思います）

｢食育｣や｢保健指導｣という考え方がもっとも早くから一般に普及したのは
ｱﾒﾘｶです｡
1977年に｢ﾏｸｶﾞﾊﾞﾝ･ﾚﾎﾟｰﾄ｣と呼ばれる報告書が発表されて以来､
ｱﾒﾘｶでは食育や保健指導に関する法律が次々と整えられ､また民間企業が
事業として積極的に取り組むようにもなっています｡
重要なのは､これまで多くの企業が食育や保健指導に取り組んだ結果､
多くの成功
多くの失敗
を経験しているという点です｡
その結果､
｢どうしたら成功するのか､どうしたら失敗するのか｣
の知識が蓄えられています｡

日本はどうかというと､｢食育｣という言葉じたいは明治時代にすでに一部の
専門家が使っていた記録がありますので､その意味ではｱﾒﾘｶよりも
早かったといえます｡
しかし当時の食育はまったく普及せず､成功の秘訣や失敗を防ぐﾉｳﾊｳなどが
蓄積されるようなことはありませんでした｡
その後100年のﾌﾞﾗﾝｸがあり､近年になって｢食育｣という言葉があらためて
注目されるようになりました｡
2000年に｢健康日本21｣が発表され､
2005年に｢食育基本法｣が制定され､
2008年（来年）には特定保健指導の制度がｽﾀｰﾄします｡
｢食育｣｢保健指導｣の成功例･失敗例がこれからどんどん蓄えられていく
ことでしょう｡

お隣の韓国はどうなっているでしょうか？
韓国は｢伝統的な薬膳料理の国｣として最近注目されています｡
しかし国民の平均的な食生活の実態はわれわれが抱くｲﾒｰｼﾞとは異なり､
日本と同様に西洋化がどんどん進んでいます｡
たとえば､韓国の青少年の4割以上は､ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ･ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝ
といったﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞ･加工食品を週3回以上食べています｡
このように国民の食生活がどんどん西洋化してきているにも関わらず､まだ
韓国では｢食育｣に該当するような活動はほとんど行われていません｡
ただ､2005年に日本が｢食育基本法｣を定めたというﾆｭｰｽは韓国でも
話題になったようで､
｢韓国も食育に力を入れるべきだ｣
という意見がぼちぼち出てくるようになりました｡

このように､｢食育｣｢保健指導｣といった分野のﾉｳﾊｳがどのくらい進んで
いるか､という切り口で言うと､大雑把には
ｱﾒﾘｶ　＞　日本　＞　韓国
といった進み具合だと思われます｡

これはあくまで技術的なﾉｳﾊｳの蓄積という意味です｡
もともとの食文化を比較するものではありません､念のため｡

今回はここまで｡
次回は､｢韓国のｺﾞﾙｺﾞ13 ｲﾑさん｣の話をします｡

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　　発行ｼｽﾃﾑ：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
　　配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000220418.html
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