道畑美希の｢よろしゅうおあがり｣

【食で起つ】道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ■ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（15）　店対客から､人と人との関係づくりへ■『よろしゅうおあがり』第115号

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2008年　4月　21日発行　　道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ　　　　　　　　　　　　　
みっちゃんの｢　よろしゅうおあがり　｣　　<第115号>

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=-=【本日のｵｽｽﾒ情報！】=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=　

こんにちは､ﾜｲﾀﾍﾞ代表　余語です｡

私は現在､経営ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄとして､
飲食店運営に携っているのですが､
いつも悩むことが､経済情報の分析です｡

▼｢このﾆｭｰｽの真の意味は何？｣
▼｢この記事はどういう意図で書かれたの？｣

みなさんもこのような疑問に悩まされたことはないでしょうか？

表面上の意味しか追えないと､せっかくの情報も
宝の持ち腐れとなってしまいます｡

しかし､このﾒﾙﾏｶﾞでは基本的な経済用語から､
今､旬のﾆｭｰｽまで扱っており､
１日たった３分で新聞から見落としたものを
気づかせてくれます｡

しかも､それが無料ときたら､
とりあえず登録する価値があるのではないでしょうか｡

ぜひ！みなさんもお試しください！！

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日本経済新聞社はじめ､様々なﾒﾃﾞｨｱを通じて､
経済報道の最前線に立ち続けてきた筆者が送る経済解説ﾒﾙﾏｶﾞのご紹介です｡

■現在起業を考えられている方々へ
元日本経済新聞社経済部長の筆者が
すぐに使える真の｢経済｣の読み方をお伝えします｡
現在開業している方々にも効果的なのは言うまでもありません！

■基本的な経済用語から､
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株式会社ﾜｲﾀﾍﾞ代表　余語和彦

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今日のﾃｰﾏ　
《　ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（15）　　店対客から､人と人との関係づくりへ　》

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◇　はじめに　◇
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このﾒﾙﾏｶﾞは､次のような方に読んで頂くために発行されています｡

･｢食｣で起業したいと（漠然とでも）思っておられる方｡
※　特に､次のｽﾃｰｼﾞで｢食｣に関係する起業を考えておられる
団塊世代からｼﾆｱ層の方に､お薦めです！！　　

･｢食｣に興味を､お持ちの方｡

･料理を作るのが､お好きな方

･料理がｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝの潤滑油だと思っておられる方｡

･日々をより良く過ごしたいと思っておられる方｡

上記に少しでも心当たりのある方は､ぜひ続きをお読みください｡
些細なことかもしれませんが､あなたにとって日々実践できる
大切な何かを､きっと見つけられることでしょう｡

発行責任者／余語和彦

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◇　著者　道畑美希とは？　◇
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【みちはた　みき】
ﾌｰﾄﾞﾋﾞｽﾞﾈｯﾄ･ﾄﾞｯﾄ･ｺﾑ代表

各種ﾒﾃﾞｨｱや講演活動を通じ､｢食｣に関する様々な
社会問題を世に提示しています｡

また､食品産業のｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞや｢食｣の最前線で
活躍できる人材の育成､自身の手から生る創作ﾒﾆｭｰの
提案といった｢食｣に関するほとんどのことをやってのける
業界のﾏﾙﾁﾌﾟﾚｰﾔｰです｡

より詳しく知りたい方は､↓こちらからどうぞ！

ﾌｰﾋﾞｽﾞﾈｯﾄ･ﾄﾞｯﾄｺﾑＨＰ
⇒　http://www.foodbiz-net.com/html/michi01.html

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こんにちは､道畑です｡


お世話になっている麹町電池ｽﾄさん､
いつも聞かされる立石ｸﾞﾙﾒ｡やっと今日ﾃﾞﾋﾞｭｰ！

気になる鳥房､意外とすんなり入れたけど､
ｺﾜいｵﾊﾞｻﾏに言われるまま､
一人半身1つ､ﾋﾞｰﾙを飲みつつ､立石を楽しむ｡

しばし待つこと20分､でたぁぁぁぁぁぁぁ〜！
今週もたくさん食べました｡

今週の〆めは､日本橋高島屋の大九州展｡

合掌ﾎﾟｰｽﾞの鶏､
半紙がでてきて､解体して､頂くわけだが､
作法があるらしく､初心者は､素直に従う｡

ｶﾘｶﾘに揚った､首のところや､軟骨､あばらの骨を､
熱いうちに頂くのが流儀らしいですよ｡


※　つづきは道畑美希のﾌﾞﾛｸﾞで！（ｱﾄﾞﾚｽは下にあります ↓↓）

今週金曜まで､ewomanｻｰﾍﾞｲで
｢外食のｶﾛﾘｰ表示､見て選びますか？｣
をﾃｰﾏにｷｬｽﾀｰをやってます｡

われわれの年代には､男女とも深刻なﾃｰﾏです｡
是非ご覧ください｡意見もいただけるとうれしいです｡

ｲｰ･ｳｰﾏﾝ（ewoman）
http://www.ewoman.co.jp

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★★　今日の一品　★★　　
｢　ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（15）　　店対客から､人と人との関係づくりへ

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　■我が家は､百貨店の物産展好き｡
　　九州展､北海道展は､
　　必ず出向いて､いろいろ試食しながら､
　　気に行ったものを買って帰るのが楽しいです｡
　　
　　なんでも手に入る世のなかですが､
　　やはり､日常にない､土地ごとの文化が感じられます｡
　　
　　また､販売する人も､その土地からわざわざやってこられるので､
　　言葉も方言があって､なかなか楽しいものです｡


　■さて､その物産展､ﾁﾗｼを見て､買いに行ったら､
　　売り切れだったということがありました｡
　　
　　私たちは､｢残念だね｡また今度ね｣
　　と（すごくﾓﾉ欲しそうな顔つきだったんでしょうね）､
　　その時､販売に来られている方が｢売り切れてしまってすみません｣と､
　　本当に心から申し訳なさそうに声をかけてくれました｡

　
　■そして､５日後､出かけてみると､
　　やはり列ができている｡
　　
　　うｰん､どうしようかと並んでいると､
　　先の申し訳なさそうに声をかけてくれたお兄ちゃん､
　　｢あっ！いらっしゃってい下さったんですね｣と満面の笑顔｡
　　
　　私はあまり覚えてなかったけど､
　　覚えてくれていたことに､
　　とてもその心意気がうれしくなって､
　　買わなくていいものまで買ってしまいました｡


　■同じようなことが飲食店でもありました｡
　　
　　ｵﾌｨｽ近くのﾌﾗﾝｽ料理店ですが､
　　ﾗﾝﾁを予約したところ､
　　ﾃｰﾌﾞﾙの上に､歓迎のﾒｯｾｰｼﾞｶｰﾄﾞが名前入りで置かれていました｡
　　
　　一人２５００円のﾗﾝﾁなのに､
　　ちょっと仰々しい気もしますが､
　　またそれもうれしいもの｡


　■多くの場合､｢お客様｣と声をかけられるより､
　　名前で呼んでもらった方がうれしいですし､
　　もちろん顔を覚えてもらうのはもっとうれしい､
　　人と人の関係ができるというのでしょうか｡


　■なかなか顔や名前を覚えるのは､
　　難しいですが､ちょっと声をかける､
　　話をすることで印象が残り､
　　互いに顔を覚えられることもあります｡
　　
　　日常の､｢今日はいい天気ですね｣くらいでいいのです｡
　　
　　もっともっとｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝをとって､
　　店対客ではなく､人と人の関係づくりを目指したいですね｡


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★★　本日のまとめ　★★

　1.お客さまの顔や名前を覚えるのは､難しいですが､
　　ちょっと声をかけたり､話をすることで印象が残り､
　　互いに顔を覚えられることもあります｡
　　
　2.もっともっとｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝをとって､
　店対客ではなく､人と人の関係づくりを目指したいですね｡

　3.前回から引き続く話題や､名前入りのﾒｯｾｰｼﾞｶｰﾄﾞなど､
　お客さま個人に宛てた接客がｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ｡

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【本日のｲﾁｵｼ情報！】　　　　　　　　　　　　　　　　　
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◇　編集後記　◇
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本日の内容､如何でしたでしょうか？

個人に向けてのｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝをとってくれるお店というのは本当にいいですよね｡
ただ､懸念されるのは｢さわやかさ｣!!

物産展での､男の子は最高のﾁｬﾝｽをﾓﾉにしましたﾈ☆

ああいった風に､｢覚えている｣をｱﾋﾟｰﾙをできる状況を
ﾓﾉにできるように日々ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝの鍛錬をしましょう!!!!




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さて､このﾒﾙﾏｶﾞを気に入っていただけた方は､ご家族ご友人お知り合いに
紹介くださいますよう､お願いいたします｡

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残念ながら､
｢予想していた内容と違う｣｢得るものがない｣と思われた方は､
お手数ですが下記のｱﾄﾞﾚｽより､お手続きの上､御退会ください｡
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また､ご感想もお待ちしております｡
皆さまからのお便りが､我われの活力源です｡
厳しいお言葉､励ましのお言葉､お気づきの点など､ございましたら
こちらの宛先までお寄せください｡お待ちしております！
※ご意見･ご感想はこちら　⇒　info@waitabe.com

では､次回をお楽しみに！
編集人／棚橋ゆずる

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道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ　　みっちゃんの｢よろしゅうおあがり｣

著者　　道畑 美希（みちはた みき）

発行責任者　余語和彦／編集人 棚橋ゆずる／発行人　上田達史
発行　　株式会社ﾜｲﾀﾍﾞ
ＨＰ　　http://www.waitabe.com/
Mail　　info@waitabe.com



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