2008.05.29
【食で起つ】道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ■ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（20）ｸｰﾎﾟﾝｻｲﾄを使う､使わない■『よろしゅうおあがり』第126号
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2008年 5月29日発行 道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ
みっちゃんの｢ よろしゅうおあがり ｣ <第126号>
※登録はこちら⇒ http://www.waitabe.com/fellow_michihata.html
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=-=【本日のｵｽｽﾒ情報！】=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
こんにちは､ﾜｲﾀﾍﾞ代表 余語です｡
飲食業界の方々（女性限定）へ朗報です｡
当ﾒﾙﾏｶﾞの著者､道畑美希さんが主催する<食>に関する研究会｡
今回で第四回を数えます｡
同業者と意見を交換する､もしくは教わる機会を
もたれていますか？
常に新しい情報を仕入れるには､そうした横の繋がりも必要です｡
この会は業界の方のみに参加の権利があるものですので､
ﾌﾟﾛ同士の意見交換が可能です｡
詳しくは⇒ http://sweets-deli.com/
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｢ﾜｲﾀﾍﾞのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝを見た｣と云って頂くと､
なんと特典がついてくるそうです｡
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ｷﾒ細やかな研究会とするため､
定員も10名程度と少数の募集となっております｡
食業界の方は､自分のお店についつい閉じこもって
頑張ってしまいがちですが､
こうした機会を捉えて､外の意見を知ってみるのも大切ではないでしょうか？
詳しくは⇒ http://sweets-deli.com/
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ｽｲｰﾂ･ﾃﾞﾘ第4回研究会
次回は､６月２７日（金）午後６時半から､
おいしいﾊﾟﾝを集めて､研究会を開きます｡
道畑は､６月中旬ｲﾀﾘｱへ行ってきます｡
その報告もできればと思っています｡
開催要項：２００８年６月２７日（金）午後６時半? 定員：１０名程度
場所 Foodbiz-net.com麹町事務所
会費：５０００円
申し込みは､Foodbiz-net.comまで（満員になり次第〆切り）
研究会は業務関係の方限定です｡
また､１社２名までの参加とさせていただきます｡
詳しくはこちらまで！⇒ http://sweets-deli.com/
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今日のﾃｰﾏ 《 ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（20）
ｸｰﾎﾟﾝｻｲﾄを使う､使わない 》
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◇ はじめに ◇
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このﾒﾙﾏｶﾞは､次のような方に読んで頂くために発行されています｡
･｢食｣で起業したいと（漠然とでも）思っておられる方｡
※ 特に､次のｽﾃｰｼﾞで｢食｣に関係する起業を考えておられる
団塊世代からｼﾆｱ層の方に､お薦めです！！
･｢食｣に興味を､お持ちの方｡
･料理を作るのが､お好きな方
･料理がｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝの潤滑油だと思っておられる方｡
･日々をより良く過ごしたいと思っておられる方｡
上記に少しでも心当たりのある方は､ぜひ続きをお読みください｡
些細なことかもしれませんが､あなたにとって日々実践できる
大切な何かを､きっと見つけられることでしょう｡
発行責任者／余語和彦
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◇ 著者 道畑美希とは？ ◇
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【みちはた みき】
ﾌｰﾄﾞﾋﾞｽﾞﾈｯﾄ･ﾄﾞｯﾄ･ｺﾑ代表
各種ﾒﾃﾞｨｱや講演活動を通じ､｢食｣に関する様々な
社会問題を世に提示しています｡
また､食品産業のｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞや｢食｣の最前線で
活躍できる人材の育成､自身の手から生る創作ﾒﾆｭｰの
提案といった｢食｣に関するほとんどのことをやってのける
業界のﾏﾙﾁﾌﾟﾚｰﾔｰです｡
より詳しく知りたい方は､↓こちらからどうぞ！
ﾌｰﾋﾞｽﾞﾈｯﾄ･ﾄﾞｯﾄｺﾑＨＰ
⇒ http://www.foodbiz-net.com/html/michi01.html
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こんにちは､道畑です｡
80kcalｱｲｽの登場以来､
低ｶﾛﾘｰをｳﾘにする商品は､ｶﾛﾘｰ値が書いてあります｡
この間､無印良品を物色していたら､
かわいい100kcalｸｯｷｰを見つけました｡
胡麻が入っていて､噛みごたえもあり､
それなりの満足感はあります｡
ただ､一瞬は､食べた気がして満足するのですが､
しばらくすると､物足りず､違うものを食べているって感じ｡
※ つづきは道畑美希のﾌﾞﾛｸﾞで！
ｸｯｷｰの写真もついていますよ｡
（ｱﾄﾞﾚｽは本文の下にあります）
ｶﾛﾘｰ表示もそうですが､
今回もお客様とのｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝを問題にして､
お話をお届けします｡
あなたのお店のお役にたてますよう｡
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★★ 今日の一品 ★★
｢ ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ（20）
ｸｰﾎﾟﾝｻｲﾄを使う､使わない ｣
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■さて､今週月曜から続く､
ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞの新聞全面広告ご覧になりましたか？
たくさんお金を使いますね～｡
名ばかり管理職の問題が騒がれているからかな～と勘ぐったりしますが､
目立つのが好きなんでしょうね｡
■売上が5千億にも上る企業ならではですが､
同じ食品企業で､ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞより売上の多い企業と言えば､
ｷﾘﾝﾋﾞｰﾙ､ｻﾝﾄﾘｰ､
ﾏﾙﾊ（ﾆﾁﾛと一緒になりましたね､
こちらは､合併記念の純金の弁当箱ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄで話題です）､
味の素､日ﾊﾑ､山崎ﾊﾟﾝ､ｻｯﾎﾟﾛﾎｰﾙﾃﾞｨｸﾞｽ､．．．
と続きます｡
飲料系は､利益率も高い､宣伝費も多くかけられるので論外として､
この他の企業と比較すると､
やはりﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞは､相当な広告費を使っていますね｡
■さて､前置きが長くなりましたが､
小さな個人店といえども､広告､販売促進費というものは必要です｡
口ｺﾐだけで広がるというのは､よほどの名店｡
お金をかけないで済ませられるなら､できるだけかけたくない｡
それが､誰しもが考えることです｡
■最近は､ｸｰﾎﾟﾝｻｲﾄやﾌﾘｰﾍﾟｰﾊﾟｰを利用するお客様が
増えていますが､
ここ数年､外食産業の売上の多くを､
広告屋さんに持っていかれているのは､悲しい思いがあります｡
それ以上に､
ｸｰﾎﾟﾝなしでは客は来ないという悪循環に陥っていることは､
反省すべきことではないかと思います｡
また､お客様にとっても､誰でもがｱｸｾｽできるｸｰﾎﾟﾝだけに､
不公平感があります｡
■私自身は､長期的に見て､ｸｰﾎﾟﾝはあまり良いものに思っていません｡
てっとり早くお客様を集めたい､
例えば､新規開店するなんて時は
利用のし甲斐がありますが､
自力で頑張られることをお勧めしたいと思います｡
開業する際､まずは､近隣のお客様に知ってもらうことが肝心です｡
店ができたことを知らせるちらしや手紙などを､配布すること｡
また､店前にﾎﾟｽﾀｰなどの告知ﾂｰﾙを掲げるなど､
地道な努力を重ねてほしいものです｡
■ただこのときに､
その告知ﾂｰﾙに気を配ってほしい点があります｡
ｵﾌｨｽのﾎﾟｽﾄに新装開店のちらしが入っていることがありますが､
どこに店があるのかわからん､とか､
何屋かわからん､というものが､結構多いのです｡
作っているひとは一生懸命なのですが､
何屋であるのか､どこにあって､いつ営業しているのか､
ﾒﾆｭｰは､価格は､と最低限５Ｗ１Ｈを思いだし､
よく練ってほしいものです｡
人にものを伝える､気持ちを持ってね｡
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★★ 本日のまとめ ★★
1.大企業の飲食店のみならず､個人店といえども
広告､販売促進費というものは必要です｡
口ｺﾐだけで広がるというのは､難しいといえるでしょう｡
2.最近は､ｸｰﾎﾟﾝｻｲﾄやﾌﾘｰﾍﾟｰﾊﾟｰを利用する店､客が
増えていますが､ｸｰﾎﾟﾝなしでは客が来ないという悪循環に
陥っているのではないでしょうか｡
客側も､誰でもがｱｸｾｽできるｸｰﾎﾟﾝだけに､
持っていない場合､不公平感を持ちます｡
3.てっとり早くお客様を集めたい､例えば､新規開店する時など以外は､
ｸｰﾎﾟﾝは使わない方が良いと思います｡
開業する際､店ができたことを知らせるちらしなどを､配布すること｡
また､店前にﾎﾟｽﾀｰなどの告知ﾂｰﾙを掲げるなど､
広告費をかけずとも自力でできることはあります｡
4.このときに､その告知ﾂｰﾙには､
何屋であるのか､どこにあって､いつ営業しているのか､
ﾒﾆｭｰは､価格は､等々､
相手の知りたい情報をきちんと載せましょう｡
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【本日のｲﾁｵｼ情報！】
ｽｲｰﾂ･ﾃﾞﾘ第4回研究会
次回は､６月２７日（金）午後６時半から､
おいしいﾊﾟﾝを集めて､研究会を開きます｡
開催要項：２００８年６月２７日（金）午後６時半? 定員：１０名程度
場所 Foodbiz-net.com麹町事務所
会費：５０００円
申し込みは､Foodbiz-net.comまで（満員になり次第〆切り）
研究会は業務関係の方限定です｡
また､１社２名までの参加とさせていただきます｡
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【 お勧めﾒﾙﾏｶﾞ 》》》 道畑美希の｢よろしゅうおあがり｣】
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☆ 道畑美希のﾌﾞﾛｸﾞ ｢EATalk｣☆
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【 姉妹ﾒﾙﾏｶﾞ 》》》 池内正人の｢経済寺子屋｣】
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◇ 編集後記 ◇
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本日の内容､如何でしたでしょうか？
いつの頃からか､夕方繁華街のある大きな駅を出ると､
某ｸｰﾎﾟﾝ雑誌を抱えた赤い格好の人たちを
見かけるようになりました｡
この無料の雑誌はなかなか便利で､
お店が決まっていないときなどに重宝します｡
とはいえ､私の場合､
そうやって決めたお店にもう一度足を運ぶことは､
あまりありません｡
おそらく印象に残らないんでしょうね｡
お客さんにまず一度来てもらうことは重要ですが､
また来ようと思わせることは､より大切です｡
社員､ﾊﾞｲﾄのﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝの増加（給料？）､
安価の料理提供､その他､
広告費よりもかけるべき比重の高いことは
飲食店の場合､たくさんありそうですね｡
と､広告募集をしているこのﾒﾙﾏｶﾞが
云ってしまっていいのか（笑）｡
現在購読数8000人､飲食業界のみならず､様々な分野の方に
読んでいただいております｡
硬派で読み応えのある本ﾒﾙﾏｶﾞは､云いたいことを
ｷﾁﾝと伝えます｡
広告希望の方､お待ちしておりまｰす！
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さて､このﾒﾙﾏｶﾞを気に入っていただけた方は､ご家族ご友人お知り合いに
紹介くださいますよう､お願いいたします｡
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残念ながら､
｢予想していた内容と違う｣｢得るものがない｣と思われた方は､
お手数ですが下記のｱﾄﾞﾚｽより､お手続きの上､御退会ください｡
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また､ご感想もお待ちしております｡
皆さまからのお便りが､我われの活力源です｡
厳しいお言葉､励ましのお言葉､お気づきの点など､ございましたら
こちらの宛先までお寄せください｡お待ちしております！
※ご意見･ご感想はこちら ⇒ info@waitabe.com
では､次回をお楽しみに！
編集人／堀江秀史
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【 広告掲載のお問い合わせについて 】 （広告出稿募集）
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出来るだけ詳しく状況をお伝え下さい｡
ご出稿の手順等､詳細を折り返し､ご連絡いたします｡
※ﾀｲﾄﾙのみのﾒｰﾙ､あるいはyahoo,excite等ﾌﾘｰﾒｰﾙからの
お問い合わせにはご返信致しません｡
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道畑美希のﾒﾙﾏｶﾞ みっちゃんの｢よろしゅうおあがり｣
著者 道畑 美希（みちはた みき）
発行責任者 余語和彦／編集人 堀江秀史／発行人 前田けい祐
発行 株式会社ﾜｲﾀﾍﾞ
ＨＰ http://www.waitabe.com/
Mail info@waitabe.com
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(C) MICHIHATA Miki,WAITABE All rights reserved
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