うまいﾋﾞｰﾙが飲みたい！

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■2008. 2. 1━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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　　゜　　　　　　おいしいﾋﾞｰﾙを探すﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ ☆
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　　　　　う┃ま┃い┃ﾋﾞ┃ｰ┃ﾙ┃が┃飲┃み┃た┃い┃！┃
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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第４７号 ■


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■ﾋﾞｰﾙの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━┓
┃ﾘｱﾙｴｰﾙの特徴（濾過）
┗…━━━━━━━━━━━…┛
　　以前､ﾋﾞｰﾙの造り方で紹介したとおり､ﾋﾞｰﾙは濾過･殺菌
　されるのが普通です｡

　　ﾋﾞﾝの底に酵母が沈んでいるﾋﾞｰﾙが売られていますが､決まって
　｢静かに注いで下さい｣と注意書きがあります｡混ぜて飲むのが
　好きな人もいるかもしれませんが､一般的には酵母の部分を飲むと
　｢不味い｣という反応が返ってくると思います｡酵母は簡単にﾋﾞﾝの
　中で舞い上がってしまい､沈殿するまでに時間がかかってしまうので
　酵母を濾過します｡他にも､透き通ったﾋﾞｰﾙが一般的だった頃には､
　濁ったﾋﾞｰﾙが視覚的によろしくないという理由もあったようです｡

　　ﾘｱﾙｴｰﾙは濾過しないと思われるかもしれませんが､ﾘｱﾙ
　ｴｰﾙも濾過します｡ただし､濾過の方法がちょっと異なっています｡
　大量生産型のﾋﾞｰﾙは単に酵母を除去するだけでなく､酵母以外の
　雑菌も除去するために非常に目の細かいﾌｨﾙﾀｰで除去されるのが
　一般的です｡これに対し､ＣＡＭＲＡは濾過の目的を酵母の除去だけ
　にすることを主張しています｡その理由については､ﾘｱﾙｴｰﾙが
　ｶｽｸ･ｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝとも呼ばれる理由に関係しますので､また
　後ほど紹介したいと思います｡
　　

■今週のﾋﾞｰﾙ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━┓
┃Black Adder
┗…━━━━…┛
　こんなに真っ黒なｽﾀｳﾄを飲むのは初めてです｡
　

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