あなたの飲食店が繁盛店になる為の必勝の方程式

飲食店経営 情報　『集客の目に見えないﾒﾘｯﾄとは？』

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たびたびご迷惑をおかけします｡

配信する順番を間違えてしまった為､読者の方に
どの順番で読めば良いのかわかりにくくなっています｡

読む順番としては､
１､飲食店経営 情報『集客の本質とは？』
２､飲食店経営 情報『集客の目に見えないﾒﾘｯﾄとは？』
３､飲食店経営 情報『費用対効果を最大化させる方法とは？』
となっています｡

ﾌﾞﾛｸﾞでは順番が整理されていますので､
よろしければ↓からｱｸｾｽしてご覧下さい｡
http://www.1inshoku.com/w/data/422.html 

深夜の作業で寝ぼけて配信してしまいました｡

重ね重ねお詫び申し上げます｡

浅野雄介

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    　　　あなたの飲食店が繁盛店になる為の必勝の方程式

　　　  〜今日からすぐお店の売上に直結する即効ﾉｳﾊｳ〜

　　　　　　　　http://www.1inshoku.com/w/data/421.html 

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本日､または過去の記事はﾌﾞﾛｸﾞでご覧になれます｡

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ｺｺをｸﾘｯｸ↓



飲食店ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ研究所の浅野雄介です｡

前回に引き続き､｢集客の目的｣についてお話します｡

前回は↓
http://www.1inshoku.com/w/data/423.html 

｢集客の目的｣を変えるだけで売上という｢目に見える部分｣
だけでなく､｢目に見えない部分｣まで見えるようになります｡


このﾄﾋﾟｯｸについてはご質問､ご相談を受け付けますので
お気軽にご連絡下さい｡

｢件名：集客について｣でお願いします｡
info@1inshoku.com

■飲食店経営 情報　『集客の目に見えないﾒﾘｯﾄとは？』

｢売上を上げる目的｣だけだと､｢目に見える部分｣
しか見えなかったのが､｢入店状況｣を意識すると
今度は｢目に見えない部分｣が見えるようになります
とお伝えしました｡

では､その｢目に見えない部分｣とは何なのかというと
それは､ｽﾀｯﾌのﾒﾘｯﾄです｡

飲食店は､物販と違って来店後､商品を探すという
ﾌﾟﾛｾｽはありません｡

来店＝売上です｡

来店数が増えると同時にその分､売上が上がるというのは
見えますが､実はｽﾀｯﾌのﾒﾘｯﾄも見えるようになります｡

それは何なのかというと､来店客が増えると当然働くｽﾀｯﾌの
仕事が増えます｡それは､本来雇用した理由であるﾎｰﾙｽﾀｯﾌ
なら接客ｻｰﾋﾞｽ､厨房ｽﾀｯﾌなら厨房業務です｡

つまり､ｽﾀｯﾌの仕事が増えれば増えるほど､
その分早くｽｷﾙｱｯﾌﾟして戦力になります｡

ｽｷﾙｱｯﾌﾟすることによって､お店のあらゆる部分を早く理解
するので､お店からすると必要性をｽﾀｯﾌに与えることが出来ます
し､ｽﾀｯﾌ自身も｢ここまで覚えるには経験が必要｣だと自分
自身に必要性を感じます｡

これがどういうことかと言いますと､ｽﾀｯﾌの
ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが上がります｡

ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝというと動機付け､つまり働く理由が生まれます｡

人には潜在的に貢献したい欲求があり､必要性を感じるとその
貢献したい欲求が生まれます｡

どこに貢献し始めるのかというと､ｽﾀｯﾌ会議などでお店に
ﾌﾟﾗｽになるような意見が出るようになります｡

貢献したい欲求が満たされると､今度はﾃﾝｼｮﾝが上がります｡

ﾃﾝｼｮﾝが上がるとお店全体が活気付きます｡

ﾎｰﾙであれば接客ｻｰﾋﾞｽにも影響が出ますので､
結果来店客にも喜ばれます｡

来店客が喜ぶと顧客満足度が上がります｡

これは厨房ｽﾀｯﾌも同じです｡

新ﾒﾆｭｰの提案や問題点など意見が出るようになります｡

ﾃﾝｼｮﾝが上がり､お店が活気付くと仕事が速くなります｡

そうなると､お店に対して忠誠心が生まれます｡

忠誠心が生まれると､給料以上にお店の為に力を貸してくれます｡

｢入店状況｣を見始めると､来店してｻｰﾋﾞｽを受ける来店客と､
ｻｰﾋﾞｽを提供するｽﾀｯﾌの存在を意識し始めますとお伝え
しました｡

明日はもう一つの来店客について明日お話します｡


追伸

ｽﾀｯﾌの存在というのは､言わば｢お店の心臓｣です｡

ｽﾀｯﾌ次第でお店の雰囲気が変わります｡
ｽﾀｯﾌ次第でお店の料理の味が変わります｡
ｽﾀｯﾌ次第で顧客満足度が変わります｡
ｽﾀｯﾌ次第で仕事の楽しさが変わります｡

明日お伝えするの来店客も同様です｡

ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞでもお伝えしていますが､明日の内容は
もう少し詳しくお伝えします｡
http://www.1inshoku.com/w/data/424.html 


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読みやすいという方のほうが多いです｡

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■発行元　　　　　飲食店ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ研究所
　編集者　　　　　浅野　雄介　　　
     
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　ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ　　http://www.1inshoku.com/w/data/431.html 
　
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