2007.12.20
がんに勝つ！管理栄養士の簡単元気ﾚｼﾋﾟ！
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楽しく作って美味しく食べられる健康おかずをご紹介！
がんに勝つ！管理栄養士の簡単元気ﾚｼﾋﾟ！第1号
┃簡┃単┃元┃気┃ﾚ┃ｼ┃ﾋﾟ┃
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─[今月のとっても元気ﾚｼﾋﾟ]─────────────────
･豆腐のしょうがあんかけ
写真はこちら http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-212.html
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こんにちは 管理栄養士なべちゃんです｡
今日ご紹介する健康おかずは､
体を温めてくれるしょうがを使います！
寒くなるこの時期､手足が冷えてませんか？
冷えは､万病のもとといわれています｡
特にがん細胞は低体温を好みます｡
35℃を最もよく好み､39.3℃で死滅していきます｡
がんに勝つためにも､日頃から体を温めておくことが大切ですね｡
今日のﾚｼﾋﾟは､体の芯からﾎﾟｶﾎﾟｶするﾚｼﾋﾟです｡
風邪をひいて食欲がないときにも､おすすめです｡
────豆腐のしょうがあんかけ（２人前）─────
･材料
絹ごし豆腐 １丁
にんじん 40ｇ
ｶﾆ（缶詰） 50ｇ
ｼｮｳｶﾞ １片
だし汁 1/2ｶｯﾌﾟ
A 酒 大さじ２
しょう油 小さじ２
みりん 大さじ１
片栗粉 大さじ１
作り方
1 豆腐は３cm角に切り､塩少々を入れた湯で1～2分ゆでる｡
2 にんじんは千切りにし､しょうがすりおろしておく｡
3 鍋にだし汁を入れAを加え中火にし､
にんじんとしょうがとｶﾆ缶を汁ごと加える｡
4 ｶﾆをほぐし､にんじんに火が通ったら
水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける｡
5 豆腐をお皿にもり､その上に4をかけてできあがり｡
（あればお好みで貝割れや三つ葉をのせるとさらにOK♪）
◆このﾚｼﾋﾟの仕上がり写真はこちら
⇒ http://shopfucoidan.blog46.fc2.com/blog-entry-212.html
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■ なべちゃんのﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽ！■
しょうがに含まれるｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙという成分が
血行を良くして､身体を温めてくれます｡
またｼﾞﾝｹﾞｵｰﾙには､大腸がんの発生を
抑える効果があることもわかっています｡
しかし､ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは空気に弱いので､
おろししょうがのｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは3分で半減してしまいます｡
ｽﾗｲｽも10分で半減以下に減少しますので
料理（飲み物）の直前にｽﾗｲｽするかする事が大切です！
しかし､しょうがをあまり食べすぎると､
胃の粘膜などに傷がついてしまいます｡
ほどほどにしましょうね｡
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■ なべちゃんのあとがき ■
この前､冷凍庫の中からﾋﾞﾆｰﾙに入った
白い板っぽい物体を発見｡
ん～これは､なんだったけ？？と
よくよく思い返してみると､
すって冷凍したしょうがでした！
すったしょうがを板状にして冷凍し､
使う分だけ､折って使うと使いやすいので
板状にしたまま冷凍庫へ入れておいたのです｡
､すっかりその事を 忘れていました！(^_^.)あちゃ～｡
すった冷凍しょうが板は便利で､おすすめ！
しかし､入れたことをお忘れなく（笑）
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◎発行者 管理栄養士 なべちゃん
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