ﾛｽｺﾒｰﾙ

【ﾛｽｺﾒｰﾙ vol.3】ﾋﾟｴﾓﾝﾃの雪景色

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こんにちは､ﾜｲﾝﾊﾞｰ･ﾛｽｺ店主､笹山 等です｡厳しい寒さ
が続いていましたが､今日は日が差してほのかに暖かい京都です｡

それでは､ﾛｽｺﾒｰﾙ第３号のはじまりです｡


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【ｲﾀﾘｱﾜｲﾝのおもしろさ】

ｲﾀﾘｱは日本と同様に南北に長い国ですので､北部と南部とでは
気候風土が異なります｡したがって､地方によって料理も変わって
きます｡たとえば､日本人が真っ先に思い浮かべるﾄﾏﾄｿｰｽの
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨは､もともと南の地方の食べ物です｡ﾄﾏﾄも乾燥麺
も南部の暖かい気候の産物なのです｡一方､北部は料理に乳製品も
使いますし､ﾊﾟｽﾀ料理は､生の手打ちのものが中心です｡料理か
らしてこれだけ違うのですから､ﾜｲﾝも地方によって様々な個性
があります｡葡萄の品種も､その土地ならではの土着品種が非常に
多く､とまどってしまうくらいです｡しかし､世のﾜｲﾝがｼｬﾙ
ﾄﾞﾈやｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝばかりでは､つまらないと思いま
せんか｡様々な地方の個性豊かなﾜｲﾝに目を向けていきたいと思
います｡


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【ﾋﾟｴﾓﾝﾃの雪景色】

このところ雪が良く降りますね｡私が住んでいる京都市下京区でも
何度かうっすらと雪が積もりました｡そこで思い出したのが２年ほ
ど前に訪れた時に見たｲﾀﾘｱ･ﾋﾟｴﾓﾝﾃ州の雪景色です｡

当時書いたﾌﾞﾛｸﾞに画像があります｡写真では伝えきれない雄大な
ﾊﾟﾉﾗﾏを自分の目で見てきました｡ちょうどﾄﾘｭﾌの時期だっ
たのでﾄﾘｭﾌも堪能しましたよ｡
http://blog.happy-restaurant.com/archives/50264171.html

ﾋﾟｴﾓﾝﾃ州はｲﾀﾘｱを代表するﾜｲﾝの銘醸地です｡ここで出
来る最高のﾜｲﾝが｢ﾊﾞﾛｰﾛ｣です｡葡萄品種はﾈｯﾋﾞｵｰﾛ｡
重厚な奥行き深い味わいのﾜｲﾝです｡他にﾋﾟｴﾓﾝﾃ州を代表す
る赤ﾜｲﾝ用品種に､ﾊﾞﾙﾍﾞｰﾗやﾄﾞﾙﾁｪｯﾄがあります｡ﾜｲ
ﾝﾊﾞｰ･ﾛｽｺでは､常時ﾋﾟｴﾓﾝﾃ州のﾜｲﾝをｸﾞﾗｽで提供し
ています｡



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【編集後記】

開催中のｽｲｰﾄﾌｪｱが好評です｡想像以上にﾁｮｺﾚｰﾄをご
注文いただきましたので､当初用意していたﾌﾗﾝｽ産のﾁｮｺﾚ
ｰﾄが完売しました｡そこで､急遽ｺﾞﾃﾞｨﾊﾞのﾁｮｺﾚｰﾄをご提
供することにしました｡ｺﾞﾃﾞｨﾊﾞのﾁｮｺﾚｰﾄと共に甘いお酒を
お楽しみください｡

では､お体大切に｡

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ﾜｲﾝﾊﾞｰ･ﾛｽｺ
京都市中京区六角通河原町東入ﾙ山崎町２３６　六角ﾋﾞﾙ３階
電話：075-211-8804
営業時間：午後７時〜深夜１時L.O. ２時閉店
日曜祝日定休　　全席禁煙

店主　笹山のﾌﾞﾛｸﾞ　http://blog.happy-restaurant.com/

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http://archive.mag2.com/0000257121/index.html
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