しおのみち自然食育通信

『しおのみち自然食育通信』第10号

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   『しおのみち自然食育通信』第10号　週刊  2008.4.25
   　　　〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜

    塩の道ｸﾗﾌﾞのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ　http://www.shionomichi.com/

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こんにちは！
塩の道ｸﾗﾌﾞの塩野なぎさです｡
いつもﾒﾙﾏｶﾞを読んでいただき､ありがとうございます(^_^)v
今回は､｢春のむくみ｣についてです｡

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4月22日はｱｰｽﾃﾞｲでした｡
日本中で地球環境を考える､さまざまなｲﾍﾞﾝﾄが行われましたが､
皆さんは何か参加されましたか？

小さなことでもいいから続けることが大切！
ｺﾞﾐの分別はもちろんですが､ｴｺﾊﾞｯｸﾞやﾏｲ箸の持参､
最近は水筒を持つ人も増えましたね｡
使っていない電気はこまめに消したり､ｺﾝｾﾝﾄを抜いたり｡
公共の交通機関をできるだけ利用するなどなど｡

食の面でも､皮もまるごと調理して､ｺﾞﾐを減らす｡
食材を無駄にしないように計画的な買いものをする｡
食べ残しはできるだけ出さないようにする｡
考えたら､いろいろできることがあります｡
肩に力を入れすぎず､楽しみながらできたら､きっと続けられる｡
楽しんでいたら､こうした活動も広がる｡
ｱｰｽﾃﾞｲは､そんな毎日を見直すきっかけにできたらと思います｡

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【１】｢春のむくみ｣
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春は､意外とむくみやすい季節です｡
もしかして太ったかな?! でも上半身はそうでもないのに､
おなか､おしり､ふともも､足首と下半身がﾊﾟﾝﾊﾟﾝ！
なんてことはありませんか｡
これは体の水の流れが悪くなっているから｡
おへその下あたりがぽっこり出ていたり､
ふくらはぎや足首にｿｯｸｽのｺﾞﾑの後がくっきりという人は､
ﾀﾞｲｴｯﾄに走る前にむくみを疑ってみてください｡

それじゃあ､どうしてむくむのか？
それは､体内に余分な水分が停滞しているから｡
東洋医学では､こうした状態を｢水毒｣といいます｡
｢水毒｣の状態になると､腎臓の働きが悪く､
水が上半身にあげられず､足はむくんで冷えます｡
ｱﾚﾙｷﾞｰ症状のくしゃみ､鼻水､湿疹などは､
体内の余分な水分を外に噴き出している症状で
｢水毒｣が引き起こした病気と捉えています｡
ほかにも冷え症や肩こりといった不調症状や､ﾘｳﾏﾁ､うつ病､
婦人病､ｶﾞﾝまでも｢水毒｣が関係していると考えます｡

自然界でも流れる水は腐りませんが､
たまっている水はすぐに腐ります｡
人間の体も過剰な水分を摂っていると､
これと同じことが体内で起こって､行き場をなくした余分な水が
不調症状や病気という形でその異常を訴えている｡
むくみ､体のだるさ､雨の日の体調の悪さ､疲れやすさ､
手足の冷え､胃もたれ､下痢､頻尿､多汗などは､
東洋医学では水分過剰の初期ｻｲﾝと考え､
水分の摂り過ぎを防ぐことを養生の大きな柱としています｡
いまのうちに､水分の摂り方をﾁｪｯｸしてみましょう｡
次回は､具体的な水分の摂り方についてお伝えします｡

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　【２】おすすめのｼﾝﾌﾟﾙﾚｼﾋﾟ｢若竹煮｣
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［材料］
○たけのこ…中1/2本（300g）
○わかめ…適量
○昆布だし汁…2ｶｯﾌﾟ
○醤油…大さじ3〜4

［作り方］
(1) たけのこはゆでて1cm厚のｲﾁｮｳ切りにする｡
わかめは一口大に切る｡

(2) 鍋に昆布だし汁､醤油､たけのこを入れ､火にかける｡
煮立ったら中弱火で､たけのこに味がしみるまでｺﾄｺﾄ煮る｡

(3) わかめを(2)に加え､15分くらい煮る｡

［ﾌﾟﾁｺﾒﾝﾄ］
たけのこの下準備は皮付きのまま､上の方を切り落とし､
縦に切れ目を入れます｡
鍋に米ぬかと唐辛子1本､たっぷりの水を入れ､
たけのこが浮いてこないように落としぶたをして､1時間煮て
火を止め､そのまま冷まし､粗熱が取れたら水に浸して保存します｡

たけのこに色をつけたくない場合は､うすくち醤油にして煮ます｡
生しぼり醤油や一番醤油も､おいしい若竹煮ができます｡

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※ｼﾝﾌﾟﾙなﾚｼﾋﾟで大切なのは､本物の調味料を使うことです｡
本物の調味料なら､素材そのもののおいしさを引き出して､
自然な甘味が味わえます｡それに作り方もｶﾝﾀﾝ♪
陰陽のﾊﾞﾗﾝｽも偏らず､健康にもいいですよ！

ここで紹介した醤油や昆布は
｢塩の道ｸﾗﾌﾞ｣で買うことができます｡

うすくち醤油･生しぼり醤油･一番醤油
http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu.html

利尻昆布　《Ｗｅｂｱﾄﾞﾚｽを入れる》
http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi.html


では次回は5月2日！
読んでいただき､ありがとうございます(*^_^*)♪


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