しおのみち自然食育通信

『しおのみち自然食育通信』第13号

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   『しおのみち自然食育通信』第13号　週刊  2008.5.16
   　　　〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜

    塩の道ｸﾗﾌﾞのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ　http://www.shionomichi.com/

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こんにちは！
塩の道ｸﾗﾌﾞの塩野なぎさです｡
いつもﾒﾙﾏｶﾞを読んでいただき､ありがとうございます(^_^)v
今回は､｢梅干しのﾊﾟﾜｰ｣のつづきです｡
また､ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画のありますので､最後まで読んでくださいね｡

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さわやかな五月晴れは､気持ちの良いものです｡
お天気の日は洗濯日和｡また､こうした日に布団を干すのは､
寝汗などの湿気を乾かすだけでなく､
紫外線の殺菌効果を利用したものです｡
また紫外線は体内でﾋﾞﾀﾐﾝＤを生成する働きをします｡

ただ､一方で日焼けは皮膚の老化を招き､
皮膚ｶﾞﾝや白内障のﾘｽｸを高めると考えられています｡
そのため､母子健康手帳でも｢日光浴｣を｢外気浴｣に変えるなど､
配慮を促しています｡

これからの季節､山や海など自然に触れると気持ちいいですが､
外出時は帽子や日傘で紫外線対策も忘れないようにしましょう♪

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【１】｢梅干しのﾊﾟﾜｰ｣その２
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前回は日の丸弁当から分かった梅干しのﾊﾟﾜｰをお伝えしましたが､
今回は梅干しの効能を詳しくご紹介します｡

梅干しのﾊﾟﾜｰは大きく
1.中毒防止､2.健胃整腸､3.消化促進､4.血液浄化､5.疲労回復！

まず､中毒防止ﾊﾟﾜｰ｡梅干には強い殺菌作用があり､
食べ物の腐敗を抑えてくれます｡
食中毒の原因となるＯ−１５７やｻﾙﾓﾈﾗ菌などの増殖も
防止してくれます｡
これからの食あたりしやすい季節に､梅干は強い味方！

そして胃腸が弱い人に梅干しが良いというのは､
梅干しの健胃整腸ﾊﾟﾜｰによります｡
胃が弱い人は､胃酸が少なく､胃の蠕動も弱いです｡
また腸の調子が悪い人は､善玉菌＝発酵菌の勢力が弱く､
悪玉菌＝腐敗菌が繁殖しています｡
それを助けてくれるのが梅干しの塩と酸です｡
塩のﾐﾈﾗﾙﾊﾟﾜｰが消化管の蠕動運動を高め､
ｸｴﾝ酸などの有機酸ﾊﾟﾜｰが腸内環境を整え､
悪玉菌をおさえて善玉菌を繁殖させてくれます｡

それから梅干しといえばｺﾞｯｸﾝﾂﾊﾞが出てきます｡
そのﾂﾊﾞが､消化促進ﾊﾟﾜｰの素です｡
最初の消化液である唾液がいっぱい出ると､
刺激を受けて胃液や膵液や腸液なども盛んに分泌されます｡
しかも唾液には発ｶﾞﾝ物質や添加物などの毒物を和らげる酵素や､
ﾎﾞｹや骨粗鬆症を防止してくれる若返りﾎﾙﾓﾝ（ﾊﾟﾛﾁﾝ）も
含まれているというからｽｺﾞｲ！
つまり梅干をしっかり食べていれば､
若さや美貌も守られるってわけ♪

それから､血液浄化ﾊﾟﾜｰ｡梅干は強ｱﾙｶﾘ食品｡
動物性食品や砂糖で酸性化したﾄﾞﾛﾄﾞﾛ血液を､
弱ｱﾙｶﾘ性のｻﾗｻﾗ血液に戻してくれます｡

最後に前回もご紹介した疲労回復ﾊﾟﾜｰです｡
運動して疲れを感じるのは､栄養分を最後まで燃焼できずに､
疲労物質の乳酸がたまるからです｡
そこにｸｴﾝ酸を与えると､乳酸は完全燃焼して､
なんと疲れが取れるばかりか､新たなｴﾈﾙｷﾞｰ源になります｡
梅干には天然のｸｴﾝ酸がたっぷり｡
常食していると､疲れ知らずの､元気はつらつの体になりますよ〜♪

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　【２】おすすめのｼﾝﾌﾟﾙﾚｼﾋﾟ｢かぶの梅ねぎ和え｣
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［材料］
○かぶ…3個（250〜260g）
○梅干し…3個
○長ねぎ（白い部分）…10cm

［作り方］
(1) 梅干しは包丁で種を除き､果肉を細かくたたく｡長ねぎは3〜4mm角のみじん切り､
小ねぎなら小口切りにする｡
かぶは回し切りで6〜8ｺに切ったものを横二つに切る｡

(2) かぶは､たたいた梅干しで和えて､ねぎを混ぜる｡
冷蔵庫で30分ぐらいおいて､味をなじませてからいただく｡

［ﾌﾟﾁｺﾒﾝﾄ］
かぶは塩もみせず､そのまま梅干しで和えます｡
冷蔵庫でおくことでかぶの水分に甘みが出て､
梅もﾏｲﾙﾄﾞになります｡
みずみずしいかぶのおいしさが､梅干しの塩味で引き出され､
ほんのりﾋﾟﾝｸ色に染まって､驚くほどﾌﾙｰﾃｨｰです｡

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※ｼﾝﾌﾟﾙなﾚｼﾋﾟで大切なのは､本物の調味料を使うことです｡
本物の調味料なら､素材そのもののおいしさを引き出して､
自然な甘味が味わえます｡それに作り方もｶﾝﾀﾝ♪
陰陽のﾊﾞﾗﾝｽも偏らず､健康にもいいですよ！

ここで紹介した梅干しは
｢塩の道ｸﾗﾌﾞ｣で買うことができます｡


紅玉梅干･野生梅ぼし･南高梅白干し　

http://www.shionomichi.com/kaimono/umebosi.html

では次回は5月23日！
読んでいただき､ありがとうございます(*^_^*)♪



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◎　ﾒﾙﾏｶﾞ限定　ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画　！！　◎
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『しおのみち自然食育通信』のご購読ありがとうございます｡
塩の道ｸﾗﾌﾞの吉野と申します｡

ﾒﾙﾏｶﾞ発行からすでに13号となり､
少しずつですがﾒﾙﾏｶﾞの購読者様も増えてまいりました｡
その感謝の気持ちをこめてﾒﾙﾏｶﾞ限定のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画第一弾を行ないます｡


今回はﾒﾙﾏｶﾞで紹介している

･･･紅玉梅干200ｇ･･･

を､ご応募いただいた購読者様の中から１名様にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄいたします！



＜応募方法＞

指定のｱﾄﾞﾚｽinfo@shionomichi.com に
件名を｢第13号ﾒﾙﾏｶﾞﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画応募｣と入力して､
そのまま空ﾒｰﾙをお送り下さい｡
期限は5/18（日）までです｡

（注：ﾒﾙﾏｶﾞにご登録のﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽでお送り下さい｡それ以外のｱﾄﾞﾚｽでは対象外となります｡）



当選者の方には改めてこちらからお名前･ご住所等のお伺いのﾒｰﾙを送らせていただきます｡


夏を乗り切る｢梅干ﾊﾟﾜｰ｣どうぞふるってご応募下さい｡


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発行　塩の道ｸﾗﾌﾞ
〒160-0023　
　 新宿区西新宿7-22-9
TEL 03-3227-3197
発行者ｻｲﾄ　http://www.shionomichi.com/

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