しおのみち自然食育通信

『しおのみち自然食育通信』第18号

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   『しおのみち自然食育通信』第18号　週刊  2008.6.20
   　　　〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜

    塩の道ｸﾗﾌﾞのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ　http://www.shionomichi.com/

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こんにちは！
塩の道ｸﾗﾌﾞの塩野なぎさです｡
いつもﾒﾙﾏｶﾞを読んでいただき､ありがとうございます(^_^)v
今回は梅雨の食事のﾎﾟｲﾝﾄです｡

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あしたは夏至｡
北半球で一年を通じてもっとも太陽が長く見られる日です｡
そして100万人のｷｬﾝﾄﾞﾙﾅｲﾄ♪
電気を消してｽﾛｰな夜を！
ｴﾈﾙｷﾞｰ源である太陽に感謝する気持ちを込めて､
ｴﾈﾙｷﾞｰの引き算（自主停電）をしてみませんかという運動です｡
夜8時から10時の2時間､みんなで一斉に電気を消して､
それぞれの暗闇を通じて､人と人､人と自然のつながりを
感じましょうというもの｡

全国でさまざまなｲﾍﾞﾝﾄも企画されていますが､
まずは自宅で静かな夜を過ごしてみたらどうでしょうか｡
ﾛｳｿｸの揺らぎの下で､子供に絵本を読んであげたり､
恋人と食事をしたり､ゆっくりお風呂に入るのもﾛﾏﾝﾁｯｸです｡
電気を使わない二時間は案外､長く感じるかもしれません｡
日頃､どれだけﾃﾚﾋﾞやﾊﾟｿｺﾝに頼った暮らしをしているか､
とてもよく分かります｡
こうした自然の暗闇を感じて､自律的に時間を過ごすと､
あるのが当たり前と思っているものへの感謝も深まります｡
さぁ､あなたは何をして過ごしますか？

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【１】梅雨の食事のﾎﾟｲﾝﾄ
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梅雨時は意外と冷えやすい時季でもあります｡
体も春から夏にかけて変化のときで､体調も崩しやすいです｡
穀物中心の食事にして､体を緩めすぎず締めすぎず中庸に保つことが
一番です｡
ただ食欲も下がり気味なので､主食は麦ごはんや豆ごはんなど
あっさりめにするといいです｡
副食は､夏野菜を摂るにはまだちょっと早いので控えめにして､
太陽のｴﾈﾙｷﾞｰがいっぱいの乾物（切り干し大根､車麩など）や
海藻をいただくといいです｡
食物繊維もたっぷり､ﾋﾞﾀﾐﾝやﾐﾈﾗﾙも豊富です｡
また料理の薬味などに生姜を少し使います｡
血行がよくなり､体を温め､水の代謝もよくしてくれます｡

★梅雨が明けるまで夏野菜は控えめに！
意外と寒暖の差が激しく､春先のような気温の日もあります｡
だから出始めたばかりの夏野菜は梅雨が明けるまでは控えめに｡
食べるときもできたら火を通して､生で摂るのは避けます｡
とくに体が冷えやすい人は､量を食べすぎないようにします｡
食事や飲み物も冷たいものも控えて､温かいものを摂りましょう｡

★乾物（切り干し大根､車麩など）で
太陽のｴﾈﾙｷﾞｰを取り入れましょう！
梅雨の時季はじめじめと陰の季節です｡
その季節を乗り切るのにぴったりなのが乾物です｡
切り干し大根､車麩､高野豆腐に､ごまや豆には､
良質のﾀﾝﾊﾟｸ質もたっぷりで､体を温める（陽性）食品です｡
暑い夏が来る前にしっかり陽性のｴﾈﾙｷﾞｰを取り入れて､
元気な体をつくっておきましょう｡

★梅干しや梅酢を活用しましょう！
梅雨は体温調整や発汗作用がうまく働かなくなりやすい時季です｡
風邪を引きやすかったり､おなかの調子も壊しやすいです｡
それを助けてくれるのが梅干しﾊﾟﾜｰです｡
梅干しのｸｴﾝ酸などの有機酸が代謝を促して､
塩分が体を温め､ｼｬｷｯと引き締めてくれます｡
あっさりした梅ごはん､野菜の梅和え､梅酢のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､
野菜や魚の梅煮など､調理に梅干しや梅酢を活用しましょう｡

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　【２】おすすめのｼﾝﾌﾟﾙﾚｼﾋﾟ｢ひじきときゅうりの中華炒め｣
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［材料］
○ひじき…30g
○にんじん…30g
○きゅうり…1本
○にら…70g
○生姜おろし汁…小さじ2〜3
○水…1+1/2ｶｯﾌﾟ
○醤油…大さじ2+1
○ｺﾞﾏ油…大さじ1+1/2
○海の精…少々

［作り方］
(1) ひじきは洗って､水に5分おき､ｻﾞﾙにあけておき､
そのままやわらかく戻るまでおいておく｡
戻したら長いものは切っておく｡

(2) 鍋に水と醤油大さじ2､ひじきを入れて火にかけ､
さっと煮てひじきの下煮をする｡

(3) にんじん､きゅうりは斜め千切り､にらは4〜5cmのｻﾞｸ切りにする｡

(4) ｺﾞﾏ油大さじ1を熱し､にんじん､にら､きゅうりの順に炒め､
下煮したひじきを加えて､生姜おろし汁､醤油大さじ1と
海の精少々で味をととのえる｡
仕上げにｺﾞﾏ油大さじ1/2を回しかける｡

［ﾌﾟﾁｺﾒﾝﾄ］
きゅうりは炒めることで温める力（陽性）が加わります｡
また､そのしゃきしゃきした食感がおいしいです｡
きゅうりはｲﾝｹﾞﾝや大根などでも代用できます｡
焼きそばや焼きうどんの具にもなります｡

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※ｼﾝﾌﾟﾙなﾚｼﾋﾟで大切なのは､本物の調味料を使うことです｡
本物の調味料なら､素材そのもののおいしさを引き出して､
自然な甘味が味わえます｡それに作り方もｶﾝﾀﾝ♪
陰陽のﾊﾞﾗﾝｽも偏らず､健康にもいいですよ！

ここで紹介したひじきや調味料などは
｢塩の道ｸﾗﾌﾞ｣で買うことができます｡
長ひじき　http://www.shionomichi.com/kaimono/kaisou.html
生しぼり醤油　http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu.html
会津胡麻油　http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html
海の精　http://www.shionomichi.com/kaimono/sio.html

では次回は6月27日！
読んでいただき､ありがとうございます(*^_^*)♪


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◎　ﾒﾙﾏｶﾞ限定　ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画　！！　◎
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『しおのみち自然食育通信』のご購読ありがとうございます｡

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画第三弾を行ないます｡


今回は基本調味料の

･･･海の精240ｇ･･･

を､ご応募いただいた購読者様の中から１名様にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄいたします！



＜応募方法＞

指定のｱﾄﾞﾚｽinfo@shionomichi.com に
件名を｢第18号ﾒﾙﾏｶﾞﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画応募｣と入力して､
そのまま空ﾒｰﾙをお送り下さい｡
期限は6/22（日）までです｡

（注：ﾒﾙﾏｶﾞにご登録のﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽでお送り下さい｡それ以外のｱﾄﾞﾚｽでは対象外となります｡）

当選者の方には改めてこちらからお名前･ご住所等のお伺いのﾒｰﾙを送らせていただきます｡





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〒160-0023　
　 新宿区西新宿7-22-9
TEL 03-3227-3197
発行者ｻｲﾄ　http://www.shionomichi.com/

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