しおのみち自然食育通信

『しおのみち自然食育通信』第28号

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   『しおのみち自然食育通信』第28号　週刊  2008.9.5
   　　　〜 一日一食から始める自然食育のすすめ 〜

    塩の道ｸﾗﾌﾞのﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ　http://www.shionomichi.com/

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こんにちは！
塩の道ｸﾗﾌﾞの塩野なぎさです｡
いつもﾒﾙﾏｶﾞを読んでいただき､ありがとうございます(^_^)v
今回は｢初秋の食事のﾎﾟｲﾝﾄ｣です｡

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夏休みも終わり､はや一週間｡
今週の東京は夏が戻ってきたような暑さでした｡
とはいえ空には鰯雲も出て､夜は虫の音が一層盛んになっています｡

また今度の日曜日（七日）は二十四節気の白露（はくろ）です｡
草の葉に白い露が結ぶという意味で､
秋の気配も本格的になったことを表し､
秋風にこぼれる白露は古くから多くの歌人に好んで読まれました｡

そして九日は重陽の節句です｡
中国で縁起の良いとされる陽数（奇数）の
最大数｢九｣が重なることから呼ばれたもので､
たいへんおめでたい日とされてきました｡
重陽の行事は平安初期に宮中行事となり､当時舶来したての菊花を
盃に浮かべた菊酒を飲み､無病息災と長寿を願ったそうです｡
一方､庶民の間では､秋の収穫祭や氏神祭りと習合して､
九日を｢お九日｣と呼んで､祝うようになりました｡
有名なのが長崎くんちや唐津くんちです｡
今年は菊酒で､気分は平安朝♪と行きますか!?（笑）

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【１】｢初秋の食事のﾎﾟｲﾝﾄ｣
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九月に入っても､まだ暑い日があり､
つい盛夏のような食事や生活をしてしまいますが､
実は季節も体も､少しずつ秋のﾓｰﾄﾞに入っています｡
夏と変わらない食事や生活を続けていると､すっかり体を冷やして､
急に抜け毛が増えたり､何をしてもすぐにﾊﾞﾃたり､
あるいは首に痛みが感じられたりします｡
これは､夏野菜や冷たいものの摂り過ぎによる冷え､
あるいは食べ過ぎで胃腸が弱っていることが原因です｡
そろそろ体を温める食材に切り替えて､体に貯まった水分を減らし､
体内の冷え（陰性）を解消しておきましょう！

★季節のいも類や根菜を増やして！ 煮込み料理に切り替えます
夏野菜を生で食べるのは止めて､煮込んだ料理や､
里芋やさつまいもなどﾃﾞﾝﾌﾟﾝ質のものや､
れんこんやごぼうなどの根菜類を増やしていきます｡
その季節に採れるものがその季節の体作りに役立ちます｡
少し陽性（温める力が強い）の食品を摂ることで､残暑に耐えながら
寒さに向かって､少しずつ体を温め､引き締めていくことができます｡
充実した秋を過ごすために､食べ物も切り替えの時季です｡

★主食は少し軽めのものをしっかりと！
主食はお米に､芋や栗などを混ぜたりして､ちょっと軽めにします｡
それで食べやすくして､量をしっかり摂ります｡
食事全体の半分が目安です｡
新そばも秋のお楽しみです♪
またお月見だんごや里芋田楽など､
おやつやおかずもﾃﾞﾝﾌﾟﾝ質の割合を増やして､
秋の体作りに役立てましょう！

★胃腸の負担を軽くするために､よく噛んで少食に！
夏ﾊﾞﾃ気味の人は､胃腸が早く元気になるように
一口30回を目安によく噛んで食べましょう｡
そのためには食べ物を口に入れたら､一旦箸を置きます｡
こうすると､噛むことに集中できます｡
よく噛むと満腹中枢が働き､少食で済むため､
無理せずﾀﾞｲｴｯﾄができます！
唾液もたっぷり分泌されるので､胃腸の負担が軽くなり､
体のｺﾘなど､さまざまな滞りの改善が期待できます｡
そのうえ唾液には若返りやｶﾞﾝの予防の酵素も含まれるので､
良いことづくめです！ 一口30回､できますよね（笑）｡

★冷たい飲み物は控えましょう！
そろそろ冷たいものも控えましょう｡
体は思っているよりも秋の寒さを感じています｡
冷たいものをｶﾞﾌﾞｶﾞﾌﾞ飲むのは止めて､
喉が渇いたら少し塩味をきかせた温かいものを
ﾁﾋﾞﾁﾋﾞ飲むのがおすすめです！
もし飲みたくなっても､せめて氷は入れないでくださいね｡
また家庭では冷房を使うのも控えて､
会社では設定温度を高めにして､
夏の冷えを体に持ち越さないようにしましょう｡

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　【２】おすすめのｼﾝﾌﾟﾙﾚｼﾋﾟ｢里芋しめじごはん｣
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［材料］
○米…4合
○もちきび…1/2合
○里芋…400g
○干ししめじ…15〜20g
○しめじ戻し汁＋水…4と1/2合
○醤油…大さじ2
○酒…大さじ2
○海の精…小さじ1+1/2

［作り方］
(1) しめじはぬるま湯で戻し､小分けにしておく｡
里芋は皮をむいて一口大に切る｡

(2) 米ともちきびは洗ってｻﾞﾙにあけ､炊飯器に入れる｡
しめじの戻し汁と水で4と1/2合の水加減にして､
里芋としめじを加え､醤油､酒､海の精を入れて炊く｡

［ﾌﾟﾁｺﾒﾝﾄ］
醤油はうすくち醤油を使うと､
里芋にあまり色がつかず上品に仕上がります｡
そのときは海の精を少し控えめにします｡
ほどよい塩加減の味つけご飯で食が進みます｡

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※ｼﾝﾌﾟﾙなﾚｼﾋﾟで大切なのは､本物の調味料を使うことです｡
本物の調味料なら､素材そのもののおいしさを引き出して､
自然な甘味が味わえます｡それに作り方もｶﾝﾀﾝ♪
陰陽のﾊﾞﾗﾝｽも偏らず､健康にもいいですよ！

ここで紹介したもちきびや調味料などは
｢塩の道ｸﾗﾌﾞ｣で買うことができます｡

もちきび　
http://www.shionomichi.com/kaimono/kokumotu.html

干ししめじ　
http://www.shionomichi.com/kaimono/dasi.html

生しぼり醤油･うすくち醤油　
http://www.shionomichi.com/kaimono/syouyu.html

蔵の素（料理酒）　
http://www.shionomichi.com/kaimono/tyoumiryou.html

海の精　
http://www.shionomichi.com/kaimono/sio.html

次回は9月12日です！
読んでいただき､ありがとうございます(*^_^*)♪


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◎　ﾒﾙﾏｶﾞ限定　ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画　！！　◎
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『しおのみち自然食育通信』のご購読ありがとうございます｡
ﾒﾙﾏｶﾞ限定ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画を行ないます｡


ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ商品は今回の記事で紹介された

･･･海の精　240g　･･･

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今回はいつもの１名様から３名様に当選者の人数を増やしています｡
当たる確立はかなり高いです！
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＜応募方法＞

指定のｱﾄﾞﾚｽinfo@shionomichi.com に
件名を｢第28号ﾒﾙﾏｶﾞﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画応募｣と入力して､
そのまま空ﾒｰﾙをお送り下さい｡
期限は9/9（火）までです｡

（注：ﾒﾙﾏｶﾞにご登録のﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽでお送り下さい｡それ以外のｱﾄﾞﾚｽでは対象外となります｡）

当選者の方には改めてこちらからお名前･ご住所等のお伺いのﾒｰﾙを送らせていただきます｡

宜しくお願いします｡


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◎　26号ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画（玄米雑炊ｼﾘｰｽﾞ）当選者発表！！　◎
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ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画当選者さんは

新宿区の｢ぴｰよｰ｣さんでした｡

おめでとうございます！
 
ｺﾒﾝﾄもいただきましたのでご紹介させていただきます｡
 
『こんにちは｡
当たり！うれしいです｡
玄米ﾚﾄﾙﾄ食べたことがなかったので､
たのしみにしています｡

ﾒﾙﾏｶﾞも､今日の季節のﾚｼﾋﾟは何だろな〜っ
と毎回楽しみにしているのです｡そして､作っています｡

海の精（麦＆豆）味噌もおいしいですね！
今までもおいしいものを頂くのは大好きで､色々と吟味していたのですが､
数ｹ月前まで海の精を知らなくて･･･
まだまだ知らないこといっぱいで､たのしいです｡』


ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡
これからも簡単で美味しく､しかも体にもやさしいﾚｼﾋﾟ
を紹介していきたいと思います｡
また､海の精のｼﾘｰｽﾞには梅干し､醤油､漬物もありますので
是非宜しくお願いします｡よしの






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　 新宿区西新宿7-22-9
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発行者ｻｲﾄ　http://www.shionomichi.com/

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