ﾜｲﾝをはじめよう！ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！

日本代表のﾌﾞﾄﾞｳ品種は？　【ﾜｲﾝ通】

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毎週木曜日配信
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　　┳┳　　　□□ ﾜｲﾝをはじめよう！！　　
　┏┻┻┓　　　　　　　　　　ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！！ □□　　　　
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　┃　　┃　                                       ◎ Vol.14  2008.7.03
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　┃　　┃　　　　ﾌﾞﾄﾞｳ品種は味の特徴を知るのに一番！その１０
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┃１：今週の豆知識　―――――――――――――――――― 日本産の品種
┃２：ｵｽｽﾒ！　ﾜｲﾝ ―――――――――――――――　日本代表のﾜｲﾝ？
┃３：今週の読者から ―――――――――――――――――――――　募集！
┃４：編集後記 ――――――――――――――――― ――――――　神の雫
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┃１┃今週の豆知識 その１４　：　ﾌﾞﾄﾞｳ品種　その１０
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｢ﾜｲﾝを楽しむ 100の豆知識！！｣管理人ｾﾝﾄｳです｡　

 　今回は､でﾌﾞﾄﾞｳ品種は１０回目です｡

　１０回ときりのいいところでこのｼﾘｰｽﾞは終了したいと思います｡

　おそらく紹介した１０種類を覚えておけばﾚｽﾄﾗﾝで

　戸惑うことはないと思います｡

　ただ､ﾌﾗﾝｽ産に偏りすぎたので

（実際はﾌﾗﾝｽ産が日本で飲まれるのはやはり多いですが）
　
　ｲﾀﾘｱ料理､ｽﾍﾟｲﾝ料理のﾚｽﾄﾗﾝだと見かけない品種が

　でてくるかもしれませんが､その時は記憶しましょう（笑）


　さて､１０回目の最後は､日本代表のﾌﾞﾄﾞｳ品種を紹介します｡

　日本では､｢甲州｣｢巨峰｣｢ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞｰﾘｰＡ｣の

　３種類が有名です｡ともに食用としても有名ですので､

　一度は耳にしたことはあるのではないでしょうか｡

　日本の３品種は食用と兼用であることからもわかるように

　比較的に海外産のﾜｲﾝ品種に比べてまろやかで

　糖度が高いことが特徴です｡


 ｢甲州｣は､800年以上の栽培歴があり日本の白ﾜｲﾝを

　代表する品種です｡糖度が高く､酸味と渋味が

　適度にあるのが特徴です｡


　｢ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞｰﾘｰＡ｣は､日本産の赤ﾜｲﾝを代表する品種です｡

　1920年代に日本ﾜｲﾝのﾊﾟｲｵﾆｱである川上善兵衛氏が

　米国産のﾍﾞｰﾘｰ種とﾄﾞｲﾂ産のﾏｽｶｯﾄ･ﾊﾝﾌﾞﾙｸﾞ種を

　交配して日本の土地にあった品種を作ったのが始まりです｡

　糖度は非常に高く､酸味は適度ですが渋味がなく

　飲みやすくなるのが特徴です｡


　｢巨峰｣も同時期に交配されてできた品種で､ﾌﾞﾄﾞｳの王様と呼ばれ､

　栽培面積では日本で第1位です｡糖度高く､酸味が適度に存在し､

　上品な香りがあり､多汁であることが特徴で､どちらかというと

　食用でのほうがお耳にしているのではないでしょうか｡


　以上の３種類が日本を代表する品種ですが､

　日本人の好みや日本の風土に適する改良を重ねたとはいえ

　ﾜｲﾝの国際ｺﾝｸｰﾙでも受賞していることを考えると

　世界的にも評価されている品種ともいえるのではないでしょうか｡
　

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┃２┃ｵｽｽﾒ！ﾜｲﾝ　：　日本代表のﾜｲﾝ？
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　日本のﾜｲﾝでも前述したように国際ｺﾝｸｰﾙで受賞歴のある

　ﾜｲﾝは数ありますが､甲州ﾜｲﾝ､勝沼ﾜｲﾝなどの

　土地ﾌﾞﾗﾝﾄﾞでお耳にしたり､ﾒﾙｼｬﾝ､ｻﾝﾄﾘｰ等の製造元で

　覚えられている方が多いのではないでしょうか｡
　　
　もちろん､海外でも当然ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ､ﾎﾞﾙﾄﾞｰ等々の土地や

　ｼｬﾄｰ（生産者）で覚えられることがありますが､
　
　個別のﾜｲﾝﾌﾞﾗﾝﾄﾞで確立して知られているのは

　海外に比べて日本はまだ少ないように思います｡

　個人的には､日本のﾜｲﾝの可能性を感じているのですが､

　日本産のﾜｲﾝは比較的に高いというｲﾒｰｼﾞがあります｡
　
　理由としては､ﾌﾞﾄﾞｳの栽培量の問題と食用と兼用

（当然ﾜｲﾝを１本作るための必要なﾌﾞﾄﾞｳ量はそれなりにあります｡）

　のため需要が多い割に供給が少ないことが考えられます｡

　なので､ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽで選ぶというよりは､

　ﾜｲﾅﾘｰを訪ねた際のお土産や和食ﾊﾟｰﾃｨｰなんて

　目的で購入するのはいかがでしょうか？

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　読者の皆さんのｵｽｽﾒﾜｲﾝも紹介してみませんか？

　■　ﾜｲﾝ名･（赤･白･ﾛｾﾞ）･（辛口･甘口）
　■　原産国
　■　ｵｽｽﾒの合う料理･ﾁｰｽﾞ
　■　値段帯
　■　思い出（ｵｽｽﾒの理由）

　を教えていただいて以下までﾒｰﾙをください｡
　　　　　　　（　⇒ ﾒｰﾙ宛先：　melmaga@fcreate-group.jp )

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┃３┃今週の読者から　：　募集！
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　　読者の皆さんの声を聞くことが､本ﾒﾙﾏｶﾞの内容改善と私にやりがいを
　与えてくれます｡いいこと･悪いこと､どんなことでも結構ですので､是非､
　皆さんのお声をお聞かせください｡
　　　
（例）｢次はﾜｲﾝのﾗﾍﾞﾙの見方を教えて！｣
　　　｢ﾛｾﾞﾜｲﾝの良いﾜｲﾝを紹介して？｣
　　　｢ﾒﾙﾏｶﾞにこんなｺｰﾅｰを作って｣
　　　
　などなど､なんでも良いのでご意見お寄せくださいね｡
　　　　　　　（　⇒ ﾒｰﾙ宛先：　melmaga@fcreate-group.jp )

　このｺｰﾅｰでは､頂いた質問に回答したり､感想なんかを掲載させて
　いただきます｡

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┃４┃編集後記　：　神の雫
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　みなさんは､漫画を読みますか？

　私は社会人に成ってからほとんど読まないのですが､ﾜｲﾝの卸の方と

　お話しした際に｢神の雫｣というﾜｲﾝの漫画で取り上げられたﾜｲﾝは

　その翌週はあっというまに注文がはけるそうです（笑）

　昔あった､あるある大辞典でとりあげると次の日にｽｰﾊﾟｰで

　その食材がはけるという現象と同じですね｡

　ﾒﾃﾞｨｱの効果は凄いなあと思う反面､

　やはり､みなさんﾜｲﾝは飲みたいと思っているんですが､

　おいしいﾜｲﾝを知らないっていうこともあるのかなと思いました｡

　今度､｢神の雫｣を漫画喫茶で読んでみようと思います（笑）


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 ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ:
｢ﾜｲﾝをはじめよう！ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！｣
 
 □ 発　行　者： 株式会社ｴﾌ･ｸﾘｴｲﾄ　ｾﾝﾄｳ
 □ 公式ｻｲﾄ： http://www.fcreate-group.jp　　　　　　　 
 □ 問合せ　  ： melmaga@fcreate-group.jp
 □ 登録･解除： http://www.mag2.com/m/0000261350.html  　　

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