ﾜｲﾝをはじめよう！ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！

ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞという言葉の意味は？　【ﾜｲﾝ通】

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毎週金曜日配信
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　　┳┳　　　□□ ﾜｲﾝをはじめよう！！　　
　┏┻┻┓　　　　　　　　　　ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！！ □□　　　　
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　┃　　┃　                                       ◎ Vol.15  2008.7.11
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　┃　　┃　　　　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとは？
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┃１：今週の豆知識　―――――――――――――――――― ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ
┃２：ｵｽｽﾒ！　ﾜｲﾝ ――――――――――――――　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ例
┃３：今週の読者から ―――――――――――――――――――――　募集！
┃４：編集後記 ――――――――――――――――― ――――　ﾜｲﾝ資格　
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┃１┃今週の豆知識 その１５　：　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ
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｢ﾜｲﾝを楽しむ 100の豆知識！！｣管理人ｾﾝﾄｳです｡　

 　今回は､ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞについてです｡


　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとは､２つ意味があり､

　１つ目はﾜｲﾝをつくる工程（ﾌﾞﾄﾞｳの収穫､醸造､瓶詰め）､

　２つ目はﾜｲﾝの収穫年であり､特に当たり年をさします｡

　私も前者の意味は実は恥ずかしながら知らなかったのですが､

　後者はﾜｲﾝだけでなくｼﾞｰﾝｽﾞやその他のｺﾚｸｼｮﾝｸﾞｯｽﾞでも

　馴染みのある言葉ですね｡そして一般的には後者が使われます｡


　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞﾜｲﾝというと必ずしも古い年代だから高いという訳ではありません｡

　ﾜｲﾝの世界でも良くある話ですが､2003年収穫年と2004年収穫年を
　
　比べても2004年のほうが値段が３割程度高いなんてこともあります｡

　では､そもそもどうして起こるかというと各年の気候に影響します｡

　ﾌﾞﾄﾞｳの出来不出来､すなわちﾌﾞﾄﾞｳの糖度や渋味等のﾜｲﾝの

　味､香り､色を決める要素は天候に左右されるためだからです｡

　そして味が良いﾜｲﾝは､特に需要が多くなるので高くする｡

　ﾜｲﾝの需要は栽培前からわかるわけでなく､

　ﾜｲﾝが出来た時の評価によって決まることが多いのです｡


　もちろん､ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞにはどのﾜｲﾝにも理論上は存在するのですが､

　例えば2003年が20000円のﾜｲﾝのｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとして､

　2004年25000円はありえますが､2003年2000円のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ力のないﾜｲﾝが､

　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとして2004年2500円とは余り販売元も売れないのでしないので
　
　現実的には､それ相応のﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾜｲﾝしかｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞはないと

　言ってもよいかもしれません｡

　
　いずれにしてもｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの良さを知ることは年代毎に味が違うという

　ﾜｲﾝならではの楽しみでもありますね｡


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┃２┃ｵｽｽﾒ！ﾜｲﾝ　：　ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ例
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　さて､本日はおすすめというよりはｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの例を出します｡

　例えば私の好きなｵｰﾊﾟｽﾜﾝの場合､とある店舗での小売価格

　2003年　38,000円
　2004年　48,000円（ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ）

　です｡凄いですね､１年違うだけで10,000円も違うんですね｡
　
　酒屋の友人に聞いたところﾓﾉによると同じﾜｲﾝでも

　数年違うだけで５倍以上も値段が違うものもあるそうです｡
　
　しかし､考え方を安くて美味しいﾜｲﾝを探すとすると､

　例えば 2004年のﾅﾊﾟﾊﾞﾚｰ（ｵｰﾊﾟｽﾜﾝ）の周辺ﾜｲﾝは
　
　案外ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞだけどﾉｰﾌﾞﾗﾝﾄﾞだから2003年と

　同じ値段のものもたくさんある｡それを探す！！
　
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　読者の皆さんのｵｽｽﾒﾜｲﾝも紹介してみませんか？

　■　ﾜｲﾝ名･（赤･白･ﾛｾﾞ）･（辛口･甘口）
　■　原産国
　■　ｵｽｽﾒの合う料理･ﾁｰｽﾞ
　■　値段帯
　■　思い出（ｵｽｽﾒの理由）

　を教えていただいて以下までﾒｰﾙをください｡
　　　　　　　（　⇒ ﾒｰﾙ宛先：　melmaga@fcreate-group.jp )

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┃３┃今週の読者から　：　募集！
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　　読者の皆さんの声を聞くことが､本ﾒﾙﾏｶﾞの内容改善と私にやりがいを
　与えてくれます｡いいこと･悪いこと､どんなことでも結構ですので､是非､
　皆さんのお声をお聞かせください｡
　　　
（例）｢次はﾜｲﾝのﾗﾍﾞﾙの見方を教えて！｣
　　　｢ﾛｾﾞﾜｲﾝの良いﾜｲﾝを紹介して？｣
　　　｢ﾒﾙﾏｶﾞにこんなｺｰﾅｰを作って｣
　　　
　などなど､なんでも良いのでご意見お寄せくださいね｡
　　　　　　　（　⇒ ﾒｰﾙ宛先：　melmaga@fcreate-group.jp )

　このｺｰﾅｰでは､頂いた質問に回答したり､感想なんかを掲載させて
　いただきます｡

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┃４┃編集後記　：　ﾜｲﾝの資格
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　みなさんは､資格とかお持ちですか？

　ﾜｲﾝにも資格がいくつかあります｡有名なところでは､ｿﾑﾘｴですね｡
　
　その他にもﾜｲﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ､ﾜｲﾝｴｷｽﾊﾟｰﾄなんてものもあります｡

　各資格には前提条件があり､

　ｿﾑﾘｴだと｢飲料ｻｰﾋﾞｽ業の実務経験5年以上｣､
　
　ﾜｲﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰだと｢酒類製造･販売､調理等の実務経験3年以上｣が

　あります｡

　したがって､実質的に私たちのような単なるﾜｲﾝ好きは

　ﾜｲﾝｴｷｽﾊﾟｰﾄの資格のみが取得可能となります｡


　私もちょっと単なる酒好きから物知り酒好きに成るために

　友人にﾜｲﾝｴｷｽﾊﾟｰﾄ試験の参考書を以前借りたのですが､

　３日目に覚えることが多すぎてｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟをしました（笑）


　皆さんの中で興味のある方は､資格認定元のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞをご参考にしては｡

　http://www.sommelier.jp/

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 ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ:
｢ﾜｲﾝをはじめよう！ﾜｲﾝを楽しむ 100 の豆知識！｣
 
 □ 発　行　者： 株式会社ｴﾌ･ｸﾘｴｲﾄ　ｾﾝﾄｳ
 □ 公式ｻｲﾄ： http://www.fcreate-group.jp　　　　　　　 
 □ 問合せ　  ： melmaga@fcreate-group.jp
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